Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Способи вирощування глив: опис всіх етапів

  1. Процес інокуляції при екстенсивному методі
  2. способи інокуляції
  3. Збір врожаю
  4. інтенсивний спосіб
  5. готуємо субстрат
  6. замочування
  7. Термічна обробка
  8. ферментація
  9. Посів і розвиток міцелію
  10. плодоношення
  11. збираємо урожай
  12. якість гливи

Існують два найпоширеніші методи вирощування гливи - це інтенсивний і екстенсивний. Останній передбачає вирощування грибів в наближених до природних умовах. Такий спосіб не потребує великих витрат, адже при вирощуванні використовується звичайна деревина не високої якості. Це можуть бути пеньки, кора, стружка - все, що є відходами лісозаготівельних робіт. Але є в цьому методі і недоліки: збір грибів залежить від сезону, а кількість врожаю - від кліматичних умов.

Процес інокуляції при екстенсивному методі

звичайну гливу можна вирощувати на стовбурах різних дерев листяних порід. Однак кращими для цього вважаються тополя, граб, дуб, верба і бук. На деревах, що мають м'яку деревину, гриб швидше розростається, але врожайність трохи нижче, ніж при вирощуванні на твердій деревині, де грибниця росте повільніше, а врожайність - більше.

Для вирощування гливи кращої вважається свіжозрубана деревина, в якій міститься достатньо вологи, щоб грибний міцелій розвивався. Якщо ви плануєте використовувати давно зрубану деревину, її потрібно на тиждень замочити у воді, щоб вона увібрала в себе вологу.

Стовбур розрізається на бруски заздалегідь, напередодні висадки міцелію. Оптимальним діаметрів обрубків вважається 30-40 см, а висота - 30-35 см. Якщо висадити міцелій на менші бруски, то врожайність буде дуже низькою.

способи інокуляції

спосіб №1

Дерев'яні бруски поміщають в підвал або траншею і інокуліруют міцелій в верхній кінець кожного обрубка. Складати бруски потрібно один на інший, а висота конструкції не повинна перевищувати 2,5 м. Міцелій наноситься до заболонних частин деревини, шар повинен становити 1 см. Щоб зберегти вологу в блоках, їх слід накрити соломою, товщина шару близько 40 см. Якщо ви використовуєте траншею, то поверх соломи необхідно насипати шар грунту, товщиною в 15-20 см. Грунт і солому поливають пару раз в тиждень і підтримують вологість не менше 80%. Через кілька місяців міцелій вже добре розвинеться по всьому обрубка.

Висаджування міцелію проводиться в травні.

спосіб №2

Посівний міцелій вноситься під основу кожного бруска в кількості до 100 г. Бруски прикопують в землю на 10-12 см. Мають обрубки через підрядник з відстанню 30-50 см. Інокуляція проводиться в кінці весни - початку літа.

Переваги такого способу очевидні. Вам не потрібно готувати приміщення або рити траншею, переносити бруски, а плодоношення буде більш раннім.

Звичайна глива в природному середовищі плодоносить в середині осені. Тому бруски з міцелієм, посадка якого проводилася першим способом, потрібно перенести в кінці літа на галявину в ліс, щоб гливи отримали достатньо сонячного світла і природної вологи. Обрубки прикопують в грунт на 10-12 см.

Екстенсивний метод передбачає вирощування гливи та на пнях. Використовувати їх можна тільки свіжі, бажано, щоб дерево було зрубано взимку або навесні. Оптимальний діаметр пня - від 40 до 70 см. З пня попередньо необхідно зрізати верх на 5 см, а потім, після інокуляції, накрити пень цим диском і прибити. Витрата міцелію на один пень не повинен перевищувати 100 г. Висівають міцелій в травні або червні.

Збір врожаю

Гливу звичайну можна збирати вже в середині осені. Гриби особливо добре формуються, коли температура вночі становить 4-6 градусів, а вологість повітря близько 90-95%.

Через тиждень після того як були ініційовані примордіїв, можна займатися збором врожаю. Гриби на брусках або пнях з'являються дружно, так що весь зросток плодових тіл зрізають одночасно. Плодоносить глива в 2-3 хвилі протягом 40-50 днів. З одного пня можна збирати гриби протягом 3-5 років. Урожайність буде залежати від декількох факторів: якості міцелію і деревини, клімату, вологості і т.д. Один центнер м'якої деревини може дати до 15 кг плодових тіл, а твердої - до 20 кг.

інтенсивний спосіб

Цей спосіб вимагає наявності спеціального приміщення, в якому регулюють мікроклімат. У цього методу є свої переваги:

  • вирощувати гриби можна цілий рік;
  • врожайність відрізняється стабільністю і кількістю;
  • використовуються різні сільськогосподарські і промислові відходи для створення субстрату;
  • продуктивний цикл займає всього від 8 до 10 тижнів;
  • технологічні процеси проводяться за допомогою автоматики і механіки.

готуємо субстрат

Субстрат для вирощування гливи готується з соломи злакових рослин, таких як ячмінь, жито, просо або пшениця. До соломі можна додавати кукурудзяні качани, стебла рису або бавовняні відходи.

Для знезараження субстрату і гарного приживання міцелію, субстрат необхідно прогріти при температурі 60-80 градусів. Існує кілька способів термічно обробити рослинний субстрат:

  • замочити в гарячій воді;
  • провести ступінчасту термічну обробку;
  • ферментація;

замочування

Найпростішим методом є замочування в гарячій воді соломи і відходів. Субстрат замочують на добу, щоб досягти часткового руйнування клітинної структури і сформувати лігнін, відповідний для міцелію. Замочують солому в металевих ємностях або запарюють в спеціальному кормозапарника при температурі 50-60 градусів.

Термічна обробка

Солому необхідно попередньо подрібнити і зволожити до 70-75%. Потім її поміщають в термічні камери або тунелі. Субстрат нагрівають до 80 градусів, потім охолоджують, і знову повторюють нагрівання. В цьому випадку в субстраті гине мікрофлора, а необхідні для розвитку міцелію компоненти набувають більш доступну форму. Термообробку необхідно проводити так, щоб в субстрат не проникало свіже повітря.

ферментація

Ферментація або пастеризація полягає в тому, що субстрат поміщають в камеру і на короткий час підвищують температуру до 60 градусів. Так відбувається часткова стерилізація, розвивається корисна мікрофлора і формується сприятливе середовище для росту міцелію. Ферментацію слід проводити з подачею свіжого повітря. Такий метод гарантує низький поріг появи інфекції, чого складно домогтися в результаті термічної обробки.

Посів і розвиток міцелію

Процес підготовки міцелію гливи відбувається так само, як і печериць. Коли солома буде оброблена, її охолоджують до температури 28-30 градусів, набивають в підготовлені ємності, такі як мішки або касети. Потім вносять посівний міцелій з розрахунку 3-5% від всієї маси субстрату. Далі його необхідно постійно перевіряти на вміст вологи. Для усунення пересихання перфоровану плівку поміщають в нижню частину ємності. Найпоширенішими і бюджетними ємностями є поліетиленові мішки, в які поміщається до 30 кг субстрату.

Після висадки міцелію ємності кладуть в камеру, де міцелій буде проростати. Температура повинна триматися на рівні 22-24 градусів, вологість повітря - 60-65%. Обов'язково має бути присутня вентиляція. Слід пам'ятати про те, що світло негативно впливає на грибницю і уповільнює її зростання, тому приміщення повинно бути темним. Обростання міцелієм ємності залежить від виду субстрату, але в середньому це займає від 10 до 20 діб.

плодоношення

Коли відбудеться переплетення грибницею субстрату, ємності необхідно перенести в приміщення, де плодові тіла будуть розвиватися далі. Якщо використовуються «зимові» штами, то ємності, в яких знаходиться субстрат, потрібно охолодити, помістивши їх на вулицю, на пару діб. Температура повинна становити 2-4 градуси. Біологічні особливості кожного сорту обумовлюються підтримкою потрібної температури в приміщенні з ємностями:

  • «Зимові» - 10-13 градусів;
  • «Літні» - 20-25 градусів;
  • «Проміжні» - 12-25 градусів.

Вологість необхідно підтримувати на рівні 85-90%, за годину вентилювати на 2-3 обсягу. Освітлення на даному етапі є необхідним і має становити на добу до 10 годин. Якщо грибам не забезпечити подібний рівень освітлення, вони можуть витягуватися в довжину, а капелюшок буде погано розвиватися. Повна темрява призводить до формування тільки зачатків грибів.

Після 7-10 днів поверхню грибниці вкривають невеликі горбки, звані примордіїв. У цей період в мішках робляться невеликі надрізи, там, де утворилися примордії. Коли з'являться зачатки грибів, обмін повітря збільшують до 8-10 від обсягу. Вологість і температура повинна підтримуватися на попередньому рівні.

збираємо урожай

Для отримання якісної продукції досить двох хвиль плодоношення.

перша хвиля

Через 10 днів після того, як мішки були розміщені в приміщенні для плодоношення, можна приступати до першого збору грибів. Тривати таке плодоношення близько 5-7 діб. Перша хвиля відрізняється найвищою врожайністю.

друга хвиля

Для прискорення другої хвилі необхідно зменшити вентиляцію в годину до 2-3 обсягів. Шокові штами вимагають ще і зниження температури до 5-8 градусів, а вологість повинна становити від 85 до 90%. Такий режим дозволить збирати гриби вже через два тижні. Урожайність буде відрізнятися від першої хвилі на 40-50%.

Дві хвилі врожаю - достатня кількість. Інтенсивний метод вирощування гливи дає до 40% грибних тел від маси субстрату.

якість гливи

Гливи, готові до вживання і переробки повинні бути:

  • пружними, м'ясистим, свіжими і чистими;
  • мати природну вологість, сторонній запах повинен бути відсутнім;
  • м'якоть - білого кольору, без змін на розломі;
  • довжина ніжки повинна бути не більше 4 см;
  • діаметр капелюшка - від 4 до 10 см.

Тривалість одного циклу вирощування гливи в середньому становить до 2,5 місяців. Цілорічне культивування дозволить вам отримати до 5-6 циклів.