Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Селера - опис, користь, посадка, вирощування на присадибній ділянці

  1. кореневої селера
  2. Ранні сорти селери
  3. Середньостиглі сорти селери
  4. Пізньостиглі сорти селери
  5. Листовий селера
  6. ранні сорти
  7. середньостиглі сорти
  8. черешкова селера
  9. зелені сорти
  10. Самоотбелівающіеся сорти
  11. Підготовка ґрунту для посадки селери
  12. посів насіння
  13. посадка селери
  14. догляд
  15. збір
  16. зберігання
  17. Схожі статті:

Овочева культура сімейства зонтичних - селера -популярні в багатьох країнах. В їжу селеру став вживатися лише кілька століть назад, поступово набираючи популярність, прийшов і до Європи. На кухні використовують всі частини селери -корінь, м'ясистий стебло і навіть листя. Залежно від того, на яку частину рослини наголошується, селера поділяють на кореневої, листовий і черешкова.

В якості приправи використовується насіння селери. Масло з насіння затребуване фармацевтами і парфюмерами.

У листі міститься велика кількість вітаміну С, мінеральні речовини, нікотинова і глутамінова кислоти. Корінь - просто криниця корисних речовин: білки, вуглеводи, клітковина, органічні кислоти, зола, вітаміни А, групи В - В1, В2, В3, В9, С, мікроелементи- калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, марганець, цинк.

Страви із селери рекомендовані в їжу людям, які страждають від гіпертонії, які мають проблеми з органами сечостатевої системи, вони входять складу дієтичного меню для людей, які бажають знизити свою вагу. Селера-природний імуностимулятор. Дуже велику користь приносить вживання в їжу селери людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Селера можна вживати в їжу тим, хто хворий на фенілкетонурію. А ось майбутнім мамам, людям, схильним до тромбозів і тромбофлебіту від чарівного овоча краще відмовитися.

Селера підвищує загальний тонус організму Селера підвищує загальний тонус організму. Вважається афродизіаком.

Всі частини рослини додаються в салати, супи, супи-пюре, другі страви, з селери роблять сік, приправи і соуси.

Залежно від того, на яку част рослини наголошується, виділяють сорти кореневого, черешкового і листового селери.

кореневої селера

Кореневі сорти формують округлий м'ясистий сірувато - кремовий коренеплід. Використовувати зелень в їжу не вдасться: дуже довгий період вегетації змусить дуже довго чекати момент, коли коренеплід буде готовий до вживання. Якщо зрізати листя раніше, то наземної біомаси буде недостатньо, щоб формувати підземну частину. Так що в даному випадку вибір робиться на користь «корінців».

Ранні сорти селери

• Великі, злегка схожі на ріпку, коріння дає сорт Паризький гігант. М'якоть світла. Дуже насичений аромат і відмінні смакові якості.

• Глобус - ще один кореневий сорт, який вживається в їжу восени. Маса округлих коренів досягає трьохсот грам. У світлій, дуже соковитою м'якоті зустрічаються невеликі порожнечі.

• Сорт Діамант можна дізнатися по міцним пружним темно-зеленим листям. Коренеплоди округлої форми, гладкі, практично не мають бічних корінців. Сорт стійкий до стрілкування. Маса коренеплодів - до двохсот грам. Дуже соковитий, після термічної обробки не змінює колір м'якоті.

• Схожий з Діамантом і сорт Каскаді. Гладкі коріння мають мало бічних коренів, м'якоть білого і залишається такою після приготування страв. Утворює коренеплоди середньої величини.

• Дуже великі коренеплоди виростають при посіві сорту Нон Плюс Ультра. Маса їх сягає трьохсот грам, вони мають білу соковиту, ніжну м'якоть. Відмінно зберігаються взимку.

• Салатні коренеплоди масою близько чотирьохсот грам дає сорт Снігова куля. Вони мають сірувато-біле забарвлення і округлу форму, завдяки яким і отримали свою назву.

• Чи не розгалужуються і не утворюють бічних коренів круглі гладкі коренеплоди раннього сорту Юдіна. Середня маса одного коренеплоду - 200-400 г, ніжна м'якоть використовується для приготування супів-пюре і других страв.

• Без перебільшення найбільш скоростиглим можна назвати сорт під назвою Яблучний. Період вегетації триває до 160 днів. Листя зібрані в компактну розетку і мають приємні аромат. Коренеплоди гладкі, середньої величини. Соковита м'якоть активно використовується в кулінарії. Добре зберігається до весни. Взимку коренеплоди можна використовувати для отримання свіжої зелені.

• Коренеплоди кореневого Грибовського виростають до 130 г, м'якоть біла з жовтими вкрапленнями. Дуже смачні й ароматні. Використовуються для приготування різних страв, вживаються свіжими і висушуються.

Середньостиглі сорти селери

• 120 днів необхідно для дозрівання коренеплодів сорту Албіна. Округлі коренеплоди діаметром 12-13 см трохи виступають над поверхнею грунту і мають в цьому місці зеленувате забарвлення. Інша частина кореня - біла. Коріння можна вживати у свіжому вигляді. Сорт характеризується високими показниками врожайності.

• Сорт з багатообіцяючою назвою Делікатес так само відносять до сортів середнього терміну дозрівання. Коренеплоди невеликі, діаметром 5-6 см і масою до двохсот грам.

• Круглі великі коренеплоди утворює селера сорти Єгор. Маса коренеплодів досягає півкілограма, під жовтуватою шкіркою ховається біла соковита і ароматна м'якоть, дуже багата цукрами.

• прямостоячі листяна розетка характерна для сорту Осавул. Коренеплоди сіруваті, досить великі, з сірою шкірою і білої м'якою м'якоттю. Коренева система розташовується глибоко.

• Дуже великі коренеплоди, до чотирьохсот грам, утворюються при дозріванні селери сорти Звіндра. Дуже щільна м'якоть не містить пустот і забарвлена ​​в чисто-білий колір.

• Такі ж великі коренеплоди можна виростити при посадці сорти Оджаньський. Відмінність полягає в жовтуватою забарвленням м'якоті, наявності бурих плям і порожнеч усередині коренеплоду. Урожай добре зберігається

• Сорт Гігант отримав свою назву завдяки великим коренеплодів, що досягає семисот грамів ваги. Сорт характеризується високою врожайністю, біла м'якоть дуже соковита і ароматна. Володіє відмінними смаковими якостями.

Пізньостиглі сорти селери

• Вегетативний період сорту Аніта триває понад 160 днів. Дозрівають округлі або витягнуті великі коренеплоди, масою близько чотирьохсот грам. Шкірка - світло-сіра, м'якоть - білосніжна і не змінює колір при термічній обробці. Сорт славиться високою врожайністю, добре зберігається, його можна вживати в їжу в свіжому вигляді, а так само заморожувати.

• Більше двохсот днів потрібно сорту Максим, щоб урожай досяг ступеня зрілості, придатної для прибирання. Коренеплоди - великі, близько півкіло, мають кремово-білу м'якоть з чудовим ароматом і пікантним смаком. Урожай відмінно зберігається.

Листовий селера

Сорти листового селери вирощуються для отримання зелені. Частина з них виганяє жорсткі листя, непридатні для вживання в їжу в свіжому вигляді. Їх сушать і переробляють на приправу, або консервують. Інші сорти, навпаки, дають велику кількість тонких ніжних листочків, що годяться для безпосереднього вживання.

ранні сорти

• Картулі - результат роботи грузинських селекціонерів. За сезон листя обрізають кілька разів, перша обрізка може відбутися вже через 60-64 дні після появи сходів. Листя прямостоячі, соковиті, мають сильний аромат. Забарвлення - темно-зелена. Придатні для сушіння. Сорт не боїться знижених температур і посухи.

• Багатий урожай листя забезпечує сорт Парус. Листя соковиті і ароматні, їх можна вживати в їжу в свіжому вигляді і сушити.

середньостиглі сорти

• Сорт Бадьорість дозволяє збирати перший урожай через 60-70 днів. Листя прямостоячі, що володіють дуже сильним ароматом. Листки гладенькі, блискучі, сільнорассеченние. Сорт не боїться перепадів температур, похолодань і посухи. Листя обрізають кілька разів за сезон.

• Сорт Захар утворює міцну злегка підняту лиственную розетку. Листя ніжне, тонкі, насичено-зелені. Черешок порожнистий. На одній рослині виростає близько 100 -120 листя. Після обрізки вони досить швидко відростають знову. Вживають в їжу в свіжому вигляді і консервують.

• Дуже ароматну зелень дає сорт Ніжний. Листя мають середню довжину, зібрані в злегка підняти розетку.

• Відмінною рисою сорту Самурай стали кучеряві листя з гофрованим краєм. Вони мають дуже сильним ароматом і насиченим пряним смаком, широко використовуються в кулінарії в свіжому і переробленому вигляді.

• У сорту Спартанець листя велика, темно-зелена. Листова розетка піднімається над землею на висоту близько сімдесяти сантиметрів.

черешкова селера

Черешкова селера не зміг завоювати велику популярність в нашій країні, вибір сортів не дуже багатий і, в основному, це - імпортні сорти. Але, при бажанні, можна вибрати відповідний сорт для себе. Всі сорти діляться на зелені і самоотбелівающіеся.

Для того, щоб штучно відбілити зелені сорти, їх високо підгортають за місяць до збирання, не засипаючи листя.

зелені сорти

• Ранній сорт Малахіт забезпечує власника ділянки хорошим урожаєм соковитих, насичено-зелених, смачних і ароматних черешків в короткі терміни.

• Інтенсивне темно-зелене забарвлення мають і черешки сорти Паскаль. Довжина їх сягає двадцяти сантиметрів, а до повної зрілості проходить близько ста днів.

• Смарагдово-зелені, високі (до 65 см) черешки виростають при посадці селери сорти Тріумф. Їх вирощують як у відкритому грунті, так і в домашніх умовах. Стебла-м'ясисті, розетка листя дуже компактна.

• Досить довго дозрівають блакитно-зелені черешки сорти Танго, їм треба близько ста вісімдесяти днів. Черешки зігнуті зсередини і не мають волокон. Смакові й ароматичні якості даного сорту на висоті, товарний вигляд рослини зберігають досить тривалий період часу.


Самоотбелівающіеся сорти


• Золотий - ранній сорт, що дозволяє виростити соковиті повнотілі черешки з відмінним смаком.


Підготовка ґрунту для посадки селери

На відміну від інших овочевих культур, селера дуже примхливий і вимогливий до грунтів, на яких він буде рости. Він віддає перевагу багатим органікою суглинках. А ось важкі і легкі грунту, грунту з мілким орним шаром для вирощування селери не годяться. Для того, щоб отримати хорошу пишну біомасу, землю необхідно удобрювати гноєм, що перепрів. Після вирощування селери грунту дуже сильно виснажуються, тому висаджувати на «старе» місце цю культуру можна не раніше, ніж через п'ять років. Добре висаджувати селера після картоплі, перцю та інших культур, які багато удобрювали. У зв'язку з тим, що терміни посадки досить пізні, на цьому ж місці можна встигнути зняти урожай шпинату, салату, зеленої цибулі.

Для гарного формування листя необхідний азот у великих кількостях. Внесені фосфорні добрива прискорять зростання і дозрівання рослин. Для того, щоб забезпечити запас цукру і поживних речовин, необхідний калій. Обов'язково повинні вноситися добрива, що містять кальцій і магній.

посів насіння

Відразу треба сказати, що насіння селери проростають довго. Перед посівом їх потрібно вимочити протягом доби в 0,02% розчині борної кислоти, а потім пророщують у вологому тканини до прокльовування. Весь цей період їх необхідно періодично зволожувати холодною водою, можна сніговий.
Висівати насіння для розсади потрібно в кінці лютого. Грунт попередньо зволожують, роблять в ній сантиметрові доріжки. Відстань між рядами - три сантиметри. Насіння поливають дуже-дуже слабким розчином марганцевого калію (тоненькою цівкою) і не засипають землею, а закривають газетою. Температура в приміщенні повинна бути 20-250С.

За посівами стежити потрібно дуже ретельно. Щодня перевіряючи їх стан. Ні в якому разі не можна поливати холодною водою, посіви потрібно берегти від перепаду температур.

Через кілька днів можна буде побачити перші корінці, приблизно через тиждень - листочки. В цей час папір потрібно прибрати, а грунт розпушити, але все одно не засипати насіння повністю. Акуратно, щоб не прибити до землі, насіння поливають теплою водою.

Приблизно через місяць рослини пікірують, вибраковивая слабкі паростки. Поливають і на добу прикривають папером.

Через тиждень проводять першу підгодівлю, потім повторюють їх кожні два тижні.

посадка селери

У відкритий грунт розсаду пересаджують в кінці травня. Рослини мають 7 справжніх листочків. Схема посадки - 50х30 см. Ділянка повинна добре висвітлюватися.

Викопують лунки глибиною десять сантиметрів і діаметром - п'ятнадцять. Якщо посадка проводиться в жарку погоду, то під кожен паросток потрібно налити 1-1,5 літра води, а зверху мульчують, щоб уникнути випаровування вологи.

Потрібно стежити, щоб при посадці не була засипана точка росту.

догляд

Селера потребує періодичного розпушуванні грунту, підгодівлі і стабільному поливі. Для відбілювання зелених сортів, їх підгортають за пару тижнів до збору або обертають крафт-папером, зменшуючи кількість хлорофілу.

збір

• Листові сорти обрізають кілька разів протягом сезону в міру того, як наростає зелена маса.

• Черешкова прибирають в кінці літа або на самому початку осені.

• Коренеплідні сорти прибирають восени. Потрібно встигнути до настання заморозків.

зберігання

Черешкова і листової селера сушать на зиму.

Коренеплоди ретельно витирають, трохи підсушують і укладають в ящики з вологим піском. У приміщенні для зберігання повинна бути висока вологість - 96-99%, інакше коренеплоди усохнуть.

Схожі статті:

вирощування шпинату

щавель

Кріп - посадка і вирощування

вирощування базиліка

розмарин