Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Рукола вирощування, догляд, користь, рецепти різних салатів

  1. сорти руколи
  2. Як вирощувати руколу?
  3. Як доглядати за руколою?
  4. Важлива інформація:
  5. Як виростити руколу в теплиці?
  6. Особливості вирощування вдома і на дачі
  7. Що робити, якщо вночі обіцяють заморозки на ґрунті?
  8. особливості зберігання
  9. Рецепти страв з руколою
  10. Чоловік рецепт
  11. рецепти салатів
  12. Салат з руколи з помідорами і рибою
  13. Салат з курячою печінкою
  14. Салат з креветками і руколою
  15. Курячі рулети з руколою
  16. Склад і корисні властивості руколи

Батьківщиною руколи вважають Середземномор'ї. Цю пряність використовували ще в Древньому Римі. Пізніше рукола прижилася в англійській і французькій кухні. Єгиптяни додавали її в салати, до бобових. Італійці використовують листя руколи для приготування піци, різотто, салатів.

Накопичилося багато не потрібних речей на антресолі? А, між іншим, вони можуть стати садовим прикрасою Вашої дачі.

Купили на дачу кущ чорної смородини, але не знаєте як правильно посадити і доглядати, тоді Вам сюди .

Пряно-свіжий, злегка гострий і гіркуватий смак руколи зробили її унікальним компонентом багатьох страв. Аромат і незвичайні смакові властивості рослини додають будь-якому кулінарному страв оригінальності і пікантності.

Руколу входить до складу овочевих страв, салатів, її часто приправляють м'ясо, використовують при консервації. Цією пряністю лікують хвороби, зміцнюють здоров'я, додають в косметику. Якщо раніше руколу часто подавали в ресторанах, то сьогодні їй складно здивувати: цей салат вирощують навіть дачники, городники. А на підвіконнях і лоджіях міських квартир часто можна зустріти розсадник з цінних пряним рослиною.

сорти руколи

Найпопулярнішими сортами визнані однорічні та дворічні рослини. Серед однорічників легко виростити:

  • ранні сорти (Покер і Рококо - перший урожай збирають через 25 днів);
  • середньостиглі (Корсика, Рокет, Ейфорія, силіцію - готові до збору врожаю на 35 день після сходів).

Популярне дворічна рослина належить до сорту Пасьянс. Його можна спокійно залишити на зимівлю у відкритому грунті (для цього потрібно утеплити руколу осіннім листям, плівкою, снігом). А навесні збирати урожай.

Як вирощувати руколу?

Насіння рослини можна садити у вигляді розсади ранньої весни. Повторний посів бажаний в кінці літа (урожай збирають з вересня по листопад). Найкраще рукола зростає на землі, де раніше вирощували картоплю, бобові, гарбуз. Садити руколу можна у відкритий грунт або в вигляді розсади. Причому, розсада приносить більше врожаю.

Як доглядати за руколою?

Так само, як і за іншими рослинами: пряний салат потрібно регулярно прополювати, поливати, а землю розпушувати.

Важлива інформація:

  • не підживлюють рослина хімікатами і будь-якими іншими добривами, цей салат легко вбирає в себе шкідливі нітрати;
  • щоб поліпшити смакові якості прянощі, її потрібно висаджувати на відстані бл. 25-30 см одна від одної;
  • найкраще місце для висадки у відкритий грунт - сонячна місцевість;
  • поливайте рослину кожні два дні, інакше листя стануть гіркими і марними в кулінарії;
  • рекомендована температура для вирощування салату - 18 градусів тепла;
  • перші плоди можна знімати, коли рослина досягне висоти в 10 см.

Вирощування руколи будинку на підвіконні?

Не дивлячись на свою цінність і оригінальний смак, цей салат не примхливий. Виростити «салат краси» можна також і вдома на підвіконні, за умови, якщо хороше освітлення, так як рукола - світлолюбна рослина. Землю для салату можна придбати в магазині, спеціальну для овочів. Найзручніший і економний спосіб виростити руколу - розсада.

Сходи з'являються через 4-5 днів. Після цього маленькі рослини висаджують окремо один від одного в ящиках або дуже зручно вирощувати руколу в квіткових горщиках. висаджуючи по 1-2 рослини в одну ємність. Відстань між майбутніми кущами - ок. 20-30 см в одному ряду і від 10 см в міжряддях.

Рукола любить хороший полив, якщо її не поливати, то листочки стають грубими і гіркими.

Щоб листи салату були ніжними і смачними, не давайте рослині можливості зацвісти, квіти необхідно обривати. Вирощування руколи на вікні дозволить Вам ласувати корисним салатом весь круглий рік.

Як виростити руколу в теплиці?

Невибагливий салат можна вирощувати цілий рік. Особливо легко це зробити в теплиці. Насамперед потрібно скопати грунт і зробити грядки (відстань між рядами від 15 до 20 см). Зволожити грунт. Чи не удобрювати. Насіння висаджують у вологу землю на відстані в 25-35 см одна від одної. Глибина посіву 0,5-1 см. Притрусити землею. Накрити насіння плівкою. Через 5 днів плівку зняти. Рослина любить воду: салат потрібно часто поливати. Не терпить посуху. Любить світло, але від його надлишку швидко сохне.

Особливості вирощування вдома і на дачі

Найкраще рукола зростає в слабощелочном і нейтральному грунті. На кислих грунтах рослина погано приживається: потрібно додати в землю вапно або іншим способом відновити баланс кислоти і луги.

Розсада приносить більше врожаю, якщо садити насіння в грунт на глибину бл. 0,5 см, використовуючи для посадки торф'яні стаканчики. На кожен стаканчик доводиться 3-4 насіння.

Найперша час для висадки у відкритий землю - кінець березня або перші дні квітня. Висаджувати потрібно в торф'яних стаканчиках, розрізавши їх на дві-три частини (кожен салатний кущ садять окремо).

Що робити, якщо вночі обіцяють заморозки на ґрунті?

Зберегти урожай руколи під час похолодання легко - накрийте кущики половинками пластикових пляшок. Днем теплові укриття можна зняти (рукола вважається морозостійким рослиною, вона витримає мороз до 7 градусів).

особливості зберігання

З моменту збору врожаю, салат можна зберігати в холодильнику не більше 7 днів, попередньо взбризнув листя водою.

Рецепти страв з руколою

З цієї смачної пряністю можна приготувати найрізноманітніші страви. Руколу додають в пироги, тісто, салати, соуси, піцу. Її неповторний гірчично-гоструватий-перцевий смак зробив її незамінною спецією в багатьох кухнях світу.

Чоловік рецепт

Користь: підвищує чоловічу потенцію, стимулює бажання.

Як приготувати:

Розірвати пряний салат на дрібні шматочки. Додати мед, перець. Змішати. Приймати вранці по 1 чайній ложці.

рецепти салатів

Важливо: пікантна пряність буде смачною, якщо її не різати, як інші продукти. А рвати руками. Це збереже в салаті неповторний смак і всі корисні компоненти.

Салат з руколи з помідорами і рибою

Як приготувати:
Подрібнити руками салат. Розрізати черрі на 2 частини. Дрібно порізати сьомгу. Додати журавлину. Приготувати заправку: збити виделкою масло і оцет, посолити. Змішати всі компоненти страви. Викласти на порційні тарілки. Зверху посипати подрібненими кедровими горіхами.

Важливо: щоб поліпшити смак салату з руколою, поставте його в холодильник на 4-6 годин. Заправляйте салат перед подачею.

Салат з курячою печінкою

  • 1 кг курячої печінки
  • 1 пучок руколи
  • оливкова олія (для смаження)
  • 1 ч. Л. бальзамічного оцту
  • 1 гроно винограду
  • сіль за смаком)

Як приготувати:

Печінка розрізати на шматочки середнього розміру. Обсмажити на маслі. Посолити. Зняти з плити. Видалити кісточки з винограду. Розрізати на 2 частини. Додати до печінки. Прогрівати на маленькому вогні. На тарілку викласти цілі листя салату. Зверху покласти печінку, виноград. Додати кілька крапель оцту.

Салат з креветками і руколою

Як приготувати:

Змішати подрібнений часник і 2 стол. ложки олії. Розрізати черрі на дві частини. Натерти сир. Креветки обсмажити на часниково-оливковою суміші. Посолити. Лимонний сік з'єднати з маслом. Змішати подрібнену руколу, черрі, сир, креветки. Додати оливково-лимонну заправку. Перемішати.

Курячі рулети з руколою

Як готувати:

Відварити яйця круто. Подрібнити горіхи, зелень, яйця. Змішати. Посолити. Додати чорний перець. Перемішати. Відбити філе, додати спеції. З одного краю філе покласти сирно-овочеву суміш. Додати кілька крапель лимонного соку. Загорнути рулетики.

Розігріти духовку до 150 градусів. На деко викласти курячі рулети. Зверху натерти сир. Запікати бл. 10 хвилин. Коли рулетики підрум'яняться, перевернути. Час охолодження на 10-15 хвилин. Випікати на слабкому вогні. Готові вироби викласти на блюдо. Тонко нарізати. Полити соком лимона. Посипати зеленню.

Склад і корисні властивості руколи

Цінний хімічний склад рослини покращує настрій. Визнана потужним афродизіаком. Стимулює сексуальне бажання, підвищує чоловічу потенцію. Зміцнює імунітет. Перешкоджає розвитку запальних процесів. Антисептик. Благотворно впливає на роботу нервової системи, шлунково-кишкового тракту, судин. Приводить в норму обмін речовин. Є ряд наукових досліджень, які стверджують, що рукола є потужним антиоксидантом і перешкоджає розвитку ракових пухлин.

У 100 грамах руколи міститься:

  • 15 мг аскорбінки
  • ок. 50 мг вітаміну B9
  • 1,8 мг вітаміну A
  • 0,5-0,6 мг заліза
  • до 8 мкг йоду
  • до 40 мг магнію
  • ок. 80 мг кальцію
  • ок. 220 мг калію

Виростити руколу легко. А приготувати з неї смачні страви ще простіше. Приємно, що ця пряність не тільки дуже апетитна, але і ефективна в профілактиці багатьох хвороб, має загальнозміцнюючі властивості.

Додаючи руколу в блюда, можна отримати смачні кулінарні витвори і забезпечити себе і близьких цінними вітамінами і мікроелементами.

Розкажи друзям!Як доглядати за руколою?
Накопичилося багато не потрібних речей на антресолі?
Як вирощувати руколу?
Як доглядати за руколою?
Вирощування руколи будинку на підвіконні?
Як виростити руколу в теплиці?
Що робити, якщо вночі обіцяють заморозки на ґрунті?