Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Помідори вирощування сорту розсада посадка томати підгодівля хвороби. Рецепти помідор і томатів на зиму

ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ТОМАТІВ

Догляд за ТОМАТАМИ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

ХВОРОБИ ТОМАТІВ І БОРОТЬБА

МІСЯЧНИЙ КАЛЕНДАР 2016: ТОМАТИ

РЕЦЕПТИ ТОМАТИ НА ЗИМУ

вирощування томатів
Як правильно посадити томат?
Томати завжди користуються попитом. У будь-який час ми їх їмо або свіжі, або консервовані.
Вони смачні і містять багато корисних речовин, корисних для організму людини.

способи вирощування

Томат вирощують розсадним і безрассадним способами. При рассадном способі плоди збирають на 25-30 днів раніше, ніж при безрассадном. З огляду на, що в першій половині літа томати в основному використовуються в свіжому вигляді, а в другій - в свіжому вигляді і для переробки, в південних районах до 50% томата слід вирощувати розсадним і 50% безрассадним способами. Таке співвідношення забезпечує більш рівномірне використання плодів протягом літньо-осіннього періоду.
Для конвеєрного вирощування томатів в південних райінах слід використовувати ранньо-, середньо- і пізньостиглі сорти. У західних районах - ранньо, середньо-і частково пізньостиглі. Для безрассадного вирощування краще використовувати середньо- і ранньостиглі сорти, а для консервування - сливовидної.

Посадочно-посівної календар посадки розсади на 2016 рік

Терміни посадки розсади

Терміни посадки розсади залежать від грунтово-кліматичних умов і скоростиглості сорту. У південних районах розсаду ранньостиглих сортів помідорів висаджують з 20 по 30 квітня, в північних - з 1 по 15 травня. Середньостиглі сорти висаджують через 5-7 днів після ранньостиглих, а пізньостиглі через такий же проміжок - після середньостиглих.

способи посадки

Розсаду ранньостиглих сортів висаджують широкорядним способом з шириною міжрядь 60 і відстанню між рослинами в рядку 30-40 см. Глибина посадки - на 2-3 см глибше горщика або похило. Ні в якому разі не можна присипати листя землею. Розсаду середньостиглих сортів висаджують за схемою 50 * 60 або 60 * 60 см, а пізньостиглих - 70 * 50-60 і 70 * 70см. Глибина посадки розсади томатів - на 3-5 см глибше, ніж вона росла в парнику. Висаджувати розсаду слід у другій половині дня (у вечірні години) з поливом. На лунку слід давати по 0,75-2 л води в залежності від вологості ґрунту.

Після висаджування рослин лунки мульчують сухим ґрунтом шаром 2-3 см. Це зменшує випаровування вологи і створює хороші умови для приживання рослин

Місячний календар для томатів 2016

вид робіт

кращі дні

несприятливі дні

посів на розсаду насіння томатів

17-19 січня; 11-13,20-22 лютого;
10-11, 18-20 березня,

12, 15-16, 20, 21, 24, 25, 31 січня; 1, 2, 7, 8, 13-15, 23, 24 лютого; 1-3, 6-9, 14, 15, 31 березня;
1-3, 6-7, 10-14, 24, 29, 30 квітня

пікіровка розсади
томатів

3-5 березня; 17-19 квітня

1-3, 6-9, 14, 15, 31 березня

висадка розсади
на грядку

15-16 квітня; 19-21, 29-30 травня

23 травня

пасинкування

31 травня; 1, 8-10 червня; 1-3 липня

19-21 травня; 6, 4, 15-17 25, 26 червня; 13-15 липня

підгодівля, внесення добрив

27-29 квітня; 23 травня; 20-22 червня;
18-19 липня; 19-20 серпня

домашнє консервування томатів

18-19, 25-29 липня; 14-15,21-24 серпня;
10-12,17-20 вересня

8-10, 13-15, 22, 23 липня; 4-6, 19, 20, 27-29 серпня; 1, 2, 5-7, 23-25, 28-30 вересня; 3-5, 12-14, 21,22, 25-27 жовтня

Безрассадний спосіб вирощування томатів

Терміни посіву насіння

При безрассадном способі вирощування томата коренева система проникає па глибину до 1,5-2 м і добре забезпечує рослині вологою з нижніх горизонтів грунту. Кращими строками посіву насіння є: на півдні - 5го, а в центральній частині - 10-20 квітня. Сходи при таких термінах посіву вже не потрапляють під весняні заморозки.

Способи посіву та норми висіву насіння

При безрассадном способі вирощування, насіння ранньостиглих сортів томата висівають у вологий грунт за схемою 60 * 40-50 см, середньостиглих сортів томатів 60 * 60 або 70 * 50-70 см. В лунки висівають 4-5 насіння. Глибина посіву - 2-3 см. Після посіву лунки мульчують перегноєм. Якщо лунки НЕ замульчувати, грунт швидко осушується і утворюється ґрунтова кірка, внаслідок чого проростки можуть загинути.

Формування густоти рослин

З появою першого справжнього листка рослини проривають, залишаючи в лунці але 2-3 найбільш розвинених і не пошкоджених. Бажано, щоб прорвані рослини в лунці перебували одне від одного на відстані не менше 7-10 см. У фазі 4-5 листків рослини проріджують вдруге, залишаючи в гнізді високорослих сортів по одному, а низькорослих помідорів - по два найбільш розвинених. Перед проривку рослини добре поливають. Вирвані рослини використовують при потребі як розсаду. Відразу після проривки грунт у рядках і біля рослин розпушують.


Догляд за рослинами

Боротьба з весняними заморозками

При ранньому висаджуванні розсади рослини томата часто потрапляють під заморозки. У боротьбі з ними городники використовують рогожі, мати, мішковину, газетні ковпаки, ялинові гілки та інші засоби. Всіма непрозорими матеріалами рослини вкривають з вечора, а вранці, коли температура повітря стабілізується і становить 6-8С їх знімають. З світлопроникного укриттів використовують поліетиленову плівку, скляні банки, парникові рами і звичайно, ж пластикові бутлі з-під води з відрізаним дном. Під таким укриттям рослини томата можуть залишатися і на день. В деякій мірі захищають рослини від заморозків димленням. Сміття, сухі гілки і листя, тирсу заготовляють завчасно і розкладають з підвітряного боку ділянки в купи. У ранкові години, коли є загроза заморозка, купи підпалюють. Як запобіжний захід від пошкодження рослин заморозками рекомендується вечірній полив. Його краще проводити дощуванням.

Чи потрібно підв'язувати рослини до кілків (палицями)?

Багато городників при вирощуванні високорослих сортів томата практикують підв'язування рослин до кілків і навіть до шпалери. Це дозволяє більш раціонально використовувати грунт і променисту енергію сонця, сприяє гарному провітрювання рослин, завдяки чому зменшується ураженість грибними хворобами і запобігає вилягання помідорів, а також отримання чистих (не забруднення землею) плодів томатів. Особливо коловими культуру томата слід вести в тих районах, де влітку випадає багато опадів. Підв'язування рослин до кілків або шпалері і відповідний догляд відсувають строки ураження їх навіть такою хворобою, як фіто-фтороз. Перший раз рослини підв'язують при зав'язуванні плодів на другий кисті, другий - на 4-5 кистях.

Правила врищіванія томатів - полив, пасинкування ...

В період вегетації догляд за рослинами полягає в систематичному розпушуванні міжрядь, виполюванні бур'янів в рядках і гніздах, боротьбі з хворобами, шкідниками і в поливах. У південних районах томат поливають 6-9 разів, в центральних - 2-5раз, в західних - 1-2 рази. Поливають великими нормами (40-50л води на 1 м2), але рідко, щоб не створювати підвищеної вологості повітря. При появі плодів на 1-2 кистях поливають регулярно. Тривалі перерви в поливах призводять до деформації і розтріскування плодів помідорів.
Томати люблять рідкісний, але регулярний і рясний полив, тільки коли земля вже просохла. Важливо враховувати, що при поливі помідора через дождеватель (і при звичайному дощі) крапельки води потрапляють на листя, що може стимулювати розвиток таких грибкових захворювань, як фітофтороз. Ознаки ураження проявляються в тому, що рослина починає чорніти і згодом може загинути. Тому ідеальний спосіб поливу томатів - під корінь, а краще за допомогою крапельних систем зрошення.

Щоб отримати ранній урожай плодів, рослини формують в один або два стебла, залишаючи на них 4-5 плодоносних кистей. При одностеблові формі куща бічні пагони видаляють, залишаючи лише головний. При двустебельной формі, окрім головного, залишають один пагін, розташований під першою квіткової пензлем. У цьому випадку головне стебло прищипують над третьою квіткової пензлем, бічний пагін - над другою. Пасинки видаляють, коли вони досягнуть довжини 3-5 см, залишай при цьому маленькі пеньки (0,5-1 см). Це перешкоджає появі нових пасинків з пазух тих же листя. Якщо пасинків не видаляти, на рослині утворюється багато пагонів і на кожному з них будуть квіткові кисті, що затримує утворення і дозрівання плодів. Верхівки пагонів після утворення необхідної кількості кистей прищипують, залишаючи на кожному пагоні після верхньої квіткової кисті 2-3 листків. Одночасно з прищіпкою видаляють всі зайві квітконосні кисті. При своєчасному пасинкуванні і прищипування рослин формуються більші плоди і на 5-7 днів прискорюється їх дозрівання. Штамбові і низькорослі сорти годі й пасинкувати. Протягом вегетації рослини два рази підгортають вологою землею. Це сприяє утворенню додаткових коренів. При цьому рослини стає більш стійкими до вилягання і поліпшується їх поживний режим. Перший раз рослині підгортають через 15-20 днів після висаджування розсади, другий - через 20-25 днів після першого. При слабкому розвитку рослин через 12-15 днів після висаджування розсади їх підгодовують рідким гноєм, розведеної водою у співвідношенні 1: 5-7, курячим послідом - 1: 10-12 або мінеральними добривами (10г аміачної селітри і по 15г суперфосфату і сульфату калію на 10 л води). На 1 м2 вносять 5-6л робочого розчину. Після підгодівлі рослини поливають. Середньо- і пізньостиглі сорти томата формують в одне стебло на 5-6 кистей.


Збирання врожаю помідорів

Плоди томата прибирають вибірково, у міру дозрівання. Для негайного вживання в свіжому вигляді прибирають червоні томати, для більш пізнього помаранчеві або бурі плоди. Прибирати можна і зелені помідори, але повністю сформовані. Такі плоди при температурі 18-22 ° С добре дозрівають і не втрачають своїх якостей. В процесі дозрівання вони набувають червоного кольору, типовий для сорту. Перед заморозками знімають все, що залишилися на рослинах плоди. Їх сортують за розміром і тонким шаром розкладають в добре провітрюваному приміщенні для дозрівання. При цьому щодня їх переглядають, видаляють загнили, а почервонілі вибирають і використовують за призначенням.

Взаємодія попиту

Для тривалого зберігання використовують пізньостиглі сорти помідорів. На зберігання відбирають здорові, розсортовані на фракції, зелені або бурі плоди з плодоніжкою. Їх закладають в ящики шаром в 2-3 плоди, перекладаючи торф'яної крихтою (вологість не вище 30-32%), мохом або тирсою, що не містять смолистих речовин. Зберігати при температурі 10-14 ° С і вологості повітря 80-85%. При більш низькій температурі плоди загнивають, а при нижчій відносної вологості повітря - зморщуються. В таких умовах томати можуть зберігатися до 70-100 днів. Хороші результати дає зберігання плодів на рослинах. В цьому випадку кущі викопують, поміщають в ящики або поліетиленові пакети і зберігають в обігрівається теплиці або на веранді. Через кожні 7-10 днів рослини поливають злегка під корінь. Плоди збирають у міру дозрівання. Томати можна зберігати і на рослинах, вирваних із землі і підвішених корінням догори в теплиці або іншому теплому приміщенні з вологістю повітря 80-85%. При цьому неплодоносних пагони на рослині видаляють, щоб зменшити його облиственность. Невелика кількість плодів можна зберігати в поліетиленових мішечках або емальованому тарі шаром в один плід на нижній полиці холодильника.

Корисні властивості
ПОМІДОРІВ (томатів)

Зрілі плоди томата мають високі смакові і поживні якості. У них міститься 6-7% сухих речовин, у тому числі 3-4 - вуглеводів, близько 0,5 - яблучної і лимонної кислот, 0,7% мінеральних солей. За вмістом вітамінів томати перевершують апельсини. У стиглих плодах містяться каротин, вітаміни С, В1, В2, В6, К, РР; мінеральні речовини - калій, кальцій, магній, фосфор, мідь, цинк, йод, фтор і пектинові речовини. Плоди помідора широко використовують в свіжому вигляді. З них готують салат, вінегрет, їх фарширують, солять, маринують, використовують як приправу для борщів, супів, розсольник і других страв. На консервних заводах з помідорів готують сік, пюре, пасту та інші продукти. У народній кухні існує понад 100 способів приготування кулінарних виробів з томатів в домашніх умовах.

Лікувальні властивості

Томати як джерело вітамінів - хороший засіб профілактики людського організму проти авітамінозу. При їх вживанні покращується травлення, гинуть кишкові бактерії. З огляду на, що в томатах багато солей кальцію, калію, вітамінів і деяких кислот, їх корисно вживати при порушенні обміну речовин, захворювання серцево-судинної системи і шлунка. Відомий випадок лікування кашкою томатів гнійних ран і виразок, оскільки їх сік має бактерицидну дію.

Чи шкідливо вживати зелені плоди томатів?

Іноді можна почути, що плоди помідорів містять синильну кислоту. Це не вірно. У той же час в них міститься отруйна речовина соланін. Зміст його знижується в міру дозрівання плодів, а в червоних - повністю зникає. Тому потрібно утримуватися від надмірного використання недозрілих помідорів, оскільки вживання з ними до 0,2 г соланіну може викликати головний біль, першіння в горлі і навіть непритомність. У законсервованих незрілих плодах соланін розбавляється розсолом настільки, що вживання їх не викликає ніяких побоювань. ХВОРОБИ пасльонових
(Помидоров, перців, кртофеля, баклажанів)

бактеріальний рак

Пошкоджує судинну систему. На листі і стеблах утворюються коричневі виразки і тріщини, на плодах - жовті плями, темніші в центрі ( «пташине око»). Бактерії частково проникають в плоди і вражають насіння. Розвитку сприяє тепла і волога погода. Зберігається патоген на насінні до двох років і на рослинних рештках - до їх повного розкладання.

Заходи боротьби з бактеріальним раком

Для профілактики захворювання перш за все слід не допускати загущення посадок рослин томата. Крім того рекомендується дезінфікувати насіння, спалювати післяжнивні залишки, частково або повністю замінити почвосмеси в парниках і теплицях. З метою зниження ризику захворювання рослин потрібно підбирати сорти стійкі до цієї хвороби. Також слід міняти місце посадки томатів або щорічно зрушувати ряди. Також хорошими профілактичними методами є глибока осіння перекопка грунту під заморозки, вибіркове видалення окремих хворих рослин і знезараження конструкцій парників і теплиць.

Також хорошими профілактичними методами є глибока осіння перекопка грунту під заморозки, вибіркове видалення окремих хворих рослин і знезараження конструкцій парників і теплиць

Біла плямистість (септоріоз)

Уражаються листя, іноді стебла і плоди. Недуга проявляється ще на розсаді у вигляді брудно-білих плям з темним обідком і чорними точками (пікнідами гриба). При сильному зараженні плями зливаються, листки жовтіють і всихають. Розвитку хвороби сприяє тепла і волога погода. Зберігається і передається збудник з рослинними залишками через грунт.

заходи боротьби

Дотримання санітарно-гігієнічних умов. Потрібно збирати рослинні залишки в поле, на парниковий ділянці і знищувати їх. Чергувати культури в сівозміні з таким розрахунком, щоб томат повертався на один і той же ділянку не раніше ніж через 3 роки. Боротися з білою плямистістю можна і хімічним методом. Хороший результат дає обприскування 1% бордоською рідиною, обпилювання або обприскування хлорокисью міді у вигляді піввідсоткового суспензії. Коли біла плямистість починає розвиватися в парниках, хімічну боротьбу з нею треба починати в період вирощування розсади і продовжувати в відкритому грунті, повторюючи обпилювання або обприскування через кожні два тижні.

Бура плямистість (кладоспоріоз)

Поширена в спорудах закритого ґрунту. Починається поразку з нижнього листя. З верхньої сторони листа з'являється пожовтіння, на нижній під ним утворюється світлий (оливковий наліт), який пізніше стає темно-коричневим, оксамитовим. Листя жовтіють і відмирають. Розвитку хвороби сприяє висока вологість (90% і вище) повітря. Зберігається патоген на рослинних рештках, конструкціях теплиць, парникових рамах.

Заходи боротьби з бурою плямистістю

Листова цвіль розвивається в умовах підвищеної вологості при поливі холодною водою, при низькій температурі вночі. Тому при її перших ознаках необхідно знизити вологість повітря, тобто скоротити поливи, а також відрегулювати температуру.

Для профілактики і лікування непогані результати виходять при обприскуванні бактеріальними препаратами «Заслін» або «Бар'єр» (відповідно до інструкції) з інтервалом в 5-6 днів. З профілактичною метою необхідно після збору врожаю провести в теплиці дезінфекцію: в 10 л води розвести 1 склянку мідного купоросу і обприскати як старі рослини, так і грунт і покрівлю.

До захисних заходів відносяться: знищення уражених листя і плодів; дотримання оптимальних умов вологості і температури; профілактичне обприскування рослин фунгіцидами; дезінфекція теплиць.

верхівкова гниль

Уражаються зелені и дозревающие плоди. На їхніх верхівках утворюється плоска, кілька зціпити бура пляма зі складчастістю. Ураж тканина твердне и становится сухою. Плоди передчасно дозрівають і відпадають. Причиною хвороби є недостатня забезпеченість рослин вологою при настанні спекотної погоди, одностороннє азотне живлення, недостатнє забезпечення рослин кальцієм, засоленість ґрунту.

Заходи боротьби з вершинної гниллю томатів

Дотримання агротехніки вирощування, протруювання насіння перед посадкою.
Правильне зрошення і достатня аерація грунту.

мозаїка

На листі спостерігається чергування світло-зелених або жовтих плям з темно-зеленими. Листя стають зморшкуватими, ниткоподібними або папоротніковідних. Ріст і розвиток рослин пригнічується. Плоди дрібні. Не рідко спостерігається внутрішній некроз. Збудник хвороби - вірус тютюнової мозаїки. Переноситься механічно з соком хворих рослин. Переносником частіше буває попелиця. Зберігається в насінні і на рослинних рештках.

Заходи боротьби з мозаїкою

Для запобігання цієї хвороби краще брати для посіву дво-, трирічні насіння. Пасинкування роблять вранці методом обламування вручну, при цьому пальці не повинні стосуватися соку рослини, так як саме через нього і переноситься ця хвороба.

Насіння сортів для відкритого грунту рекомендується сіяти прямо в живильні горщечки без пікіровки.

скручування листя

Фізіологічне явище. Виявляється при недостатньому фосфорному живленні, надмірно сухому повітрі, слабкому розвитку кореневої системи і обмежено зростанні рослин.

столбур томата

З'являється в позеленении і переростання квіток. Пелюстки недорозвинені, а чашолистки сильно розрослися. Квітки стають стерильними. Плоди жорсткі і не придатні до вживання. У уражених рослин нижнє листя передчасно жовтіють, а верхні набувають червоно-фіолетового відтінку. Хвороба переноситься від хворих рослин до здорових цикадами. Зберігається і зимує збудник в кореневищах багаторічних бур'янів - берізки, осоту та ін.

захисні заходи

Боротьба з переносником збудника і знищення бур'янів-резерваторов;
дотримання оптимальних строків висадки овочевих культур.

Стрик

На листках утворюються сухі, темні, червоно-коричневі плями, на стеблах і черешках - коричнево-червоні смужки (штрихи), а на плодах - плями неправильної форми. Стебла пошкоджених рослин легко ламаються. Плоди розтріскуються, нерівномірно дозрівають і втрачають товарний вигляд. Сильний розвиток Стріка спостерігається при зниженні температури, поганої освітленості, надмірному азотному і фосфорному харчуванні. Збудник - вірус тютюнової мозаїки в поєднанні з вірусами картоплі Х і Y. Поширюється за допомогою попелиць. Зберігається в рослинних рештках і на насінні.

заходь БОРОТЬБИ

  • Заходи боротьби такі ж, як і з мозаїкою , Плюс знищення сильно уражених рослин.

Суха плямистість (макроспоріоз)

Захворювання спочатку проявляється на нижніх листках, потім переходить на верхні. На листі зобов'язуються темно-бурі темні плями з концентричними колами. На плодах навколо плодоніжки утворюються великі чорні вдавлені плями. На стеблах вони бурі або темно-коричневі, овальні. У вологу погоду плями вкриваються чорним оксамитовим нальотом. Збудник захворювання гриб, що зберігається на рослинних рештках, у грунті і на насінні.

заходь БОРОТЬБИ

Заходи боротьби ті ж, що і з фітофторозом

фітофтороз

На листі і стеблах утворюються темно-коричневі плями з сірим нальотом по краях. Плоди уражаються зеленими і на початку дозрівання. На них утворюються тверді, коричнево-бурі, кілька вдавлені, розпливчасті плями, поступово охоплюють усю поверхню. Пошкоджені листя і стебла засихають, а плоди загнивають. Розвитку хвороби сприяють тепла волога погода, підвищена вологість повітря, сильна облиственность рослин і погане провітрювання. Зберігається збудник на рослинних рештках у грунті.

До ак боротися з фітофторозом

Через 20 днів після посадки розсади на постійне місце її обприскують розчином «Заслін» (3 ковпачка на 1 л води). Через 20 днів після першої обробки проводять другу обробку екологічно безпечним препаратом «Бар'єр» (засіб для зниження захворюваності фітофторою): беруть 5 столових ложок на 10 л води і обприскують (розчин процідити).

При зацвітанням третьої квіткової кисті ефективно обприскування хворих рослин розчином часнику. Беруть стакан зубків часнику, пропускають через м'ясорубку, розводять в 10 л води (25 ° С), додають 1 г марганцевокислого калію, витрачають по 0,5 л на 1м2.

Проти цієї хвороби також рекомендується препарат оксихом - 2 таблетки на 10 л води. Профілактично рослини обробляють до цвітіння, а також при появі перших ознак захворювання.

ділимося Досвідом

Основний спосіб це своєчасне обприскуванні рослин мідними препаратами (хлорокисью міді, бордоською рідиною та іншими). Перший раз проводять обприскування в період масового зав'язування плодів, потім роблять це ще раз з інтервалом 7-12 днів. • Висока агротехніка і стійкі до захворювання сорти. Немає такого єдиного засобу. Є якісь шанси, якщо часто "обливати" хім.препаратамі. Але чи хороший той овоч, який напханий під зав'язку отрутами. Обприскувати треба часто. При цьому строки очікування витримати неможливо. Отрути не встигають розпадатися. Народні методи допомагають слабо. • За сезон (червень, липень) використовувала для позакореневого обробки 1 раз медьсодержащий препарат "Хом", 2 рази "Енергія". На початку серпня застосовувала 1 раз "Фітоспорін". Фітофтори не було, хоча у сусідки все помідори були заражені, але вона нічим не обробляла.
• А я в минулому році боролася з фітофторою і ... перемогла її. Вперше за 10 років городництва. Поділюся як. В середині червня помідори обприскую слабким розчином марганцівки. Через неделю-- розчином борної кислоти (1чл борної кислоти на 10 л води). Через тиждень розчином йоду (1чл на 10 л води). Цього цілком достатньо на все літо. І повірте, багато моїх знайомих і моя мама випробували цей метод і залишилися задоволеними. Спробуйте і ви. Успіхів!

Чорна бактеріальна плямистість

Вражає томат протягом всієї вегетації. На листі частіше по краях, утворюються дрібні круглі або неправильної форми чорні плями. Згодом вони збільшуються до 1-2мм в діаметрі. Навколо плям тканину жовтіє і стає водянистою. На черешках і стеблах плями чорні подовжені. Плоди покриваються опуклими чорними плямами, оточеними водянистою облямівкою. Тканина під плямами загниває. Хворі рослини сильно пригнічені. Джерелом інфекції є рослинні рештки та уражені насіння.
Інфекції сприяють висока температура (25-30.С) і відносна вологість повітря 90% і вище. Спалахи хвороби часто спостерігають при значній кількості опадів і підвищеній температурі протягом вегетації.

Заходи боротьби з чорної бактеріальної плямистості

  • дотримання сівозміни
  • використовувати стійкі гібриди та сорти томатів
  • перед посівом замочувати насіння в іммуноцітофіте
  • обробляти уражені рослини бордоською рідиною.

Чорна ніжка

Вражає розсаду (темніє і тоншає коренева шийка). При ураженні розсада полегает і гине. Особливо поширюється хвороба при загущених посіві, ущільненні грунту і підвищеної вологості її.

заходь БОРОТЬБИ

Щоб уберегти сіянці від цієї хвороби, потрібно дезінфікувати грунт, протравливать насіння, уникати загущених посівів, рідше поливати сіянці і частіше провітрювати приміщення, не допускати затінення.

  • Добре підсипати сіянці чистим піском шаром 1-1,5 см, що сприяє підсушування грунту у стебла.
  • Для запобігання сіянців від захворювання чорною ніжкою в грунт вносять 50% ТМТД з розрахунку 30-40 г на 1м2.
  • При невеликому поширенні хвороби рослини можна зберегти, підсипали їх свіжим грунтом, в якому утворюються нові корені.

Це фізіологічне (НЕ інфекційне) захворювання. Причиною є раптова зміна вологості грунту. У посушливу погоду поливають великою кількістю води в один прийом.

Вода швидко надходить в плоди. Стінки клітин епідермісу не витримують підвищеного тиску і розриваються. В основному це відбувається з зеленими плодами. Потім ранки підсихають, а плоди починають швидко червоніти, не досягаючи своїх розмірів.

заходь БОРОТЬБИ

Поливають помірно з інтервалом. Щоб грунт швидко не підсихають, томати у відкритому грунті прикривають покривним матеріалом.

ділимося досвідом

Помідори (Томати) Рецепти

Консервація помідорів (томатів) на зиму

Всім нам хочеться взимку свіженького помидорчика з грядки, йдемо ми в супермаркет купуємо і ... залишитися не задоволеними, так як завезені взимку в маркети помідори, не тільки, напевно, не корисні, але ще і смак мають зовсім інший. Так що потрібно запасатися улюбленими ласощами з осені в цій статті пропонуємо вам розглянути кілька варіантів консервації помідорів на зиму.

заморожування помідор

Напевно це найлегший, найсмачніший варіант, одна проблема, де б морозилку побільше взяти. Якщо ж у вас такої проблеми немає тоді вперед: озбройтесь пакетами для заморозки, бажано з можливістю видалення повітря і помідорами. Найкраще для таке зберігання підійдуть невеликі сорти помідорів: чері, сливка, чумак. Моєму помідори, висушуємо, укладаємо в пакет для заморозки в один шар, закриваємо пакет і відсисаємо повітря і в морозилку. Коли ж вам захочеться помідорів взимку, відкриваємо пакет, дістаємо ту кількість помідор, що нам буде потрібно, назад закриваємо пакет і видаляємо повітря, щоб інша частина могла відправитися назад в морозилку. Помідори перед вживанням замочуємо в теплій воді, злегка пощипувати шкурку, а потім її видаляємо, проблем з шкіркою не виникне. І ось свіжий отчіщенние помідор до вживання готовий.

Консервація з помідорів (томатів) більш традиційних спосіб

Помідорова заправка для борщу
У вас багато помідор, і вони вже почали псується, не біда, ось ідеальний рецепт для обробки і використання таких помідор, а головне у вас буде ваша помідорна заправка для борщу, Бігус, голубців.
З початок вимийте помідори, видаліть все зіпсовані частини, а також попку, перекрутити помідори, можете додати трохи болгарського перцю, посоліть на смак, доведіть в каструлі до кипіння і кип'ятіть протягом 5-7 хвилин, розлийте в підготовлені банки, пляшки і закатати або закрийте кришкою.

Помідори у власному соку
Вимийте помідори. Потім бланшуйте їх протягом однієї хвилини в киплячій воді, злийте їх на друшляк відчистите від шкірки, заповніть помідорами підготовлені банки. Для соку, після того як відчистити помідори від шкірки, перетріть їх на міксері, приправте за смаком, вилийте в каструлю і кип'ятіть на невеликому вогні 5 хвилин, залийте соком підготовлені в банках помідори, закрийте банки.
Невелика хитрість, коли ви будете робити сік для заправки помідор, ви можете використовувати чебрець, часник, базилік, петрушку для додаткового аромату і смаку.

Ялені або сушені помідори.
У нас це не дуже поширений вид консервації томатів, але все частіше і частіше ми можемо знайти на полицях в супермаркеті в'ялені помідори в олії або висушені помідори як приправу.
І так для такої консервації помідор нам краще взяти м'ясистий сорт помідорів невеликих розмірів. Вимийте помідори, розріжте на половинки, видаліть насіння і сік. Викладіть помідори на Протвино. Приготуйте заправку з перетертого часнику, дрібно порізаних чебрецю, петрушки, базиліка, солі, залитих оливковою олією. Змастіть такою сумішшю кожен помідор і відправте нудитися в духовку на 40 хвилин при температурі 90 градусів. Потім дістаньте помідори покладіть їх у банку і залийте в масло. Якщо ж вам більше до душі сушені помідори, то після того як ви їх змажете заправкою, відправте їх в сушку.

Помідори - рецепти консервування на зиму

Салат з солодкого перцю з помідорами і медом

Солодкий болгарський перець і червоні стиглі помідори вимити і нарізати шматочками. Потім перемішати, додавши мед, сіль і оцет і витримати до появи соку. Після цього кип'ятити 10 хвилин, розлити киплячий салат в прокип'ячені банки, закатати і перевернути кришкою вниз.

Салат з помідорів по-українськи

СКЛАДОВІ:

  • Помідори 2 кг
  • морква 500 г
  • цибуля ріпчаста 0,5 кг
  • перець солодкий 7 кг
  • корінь петрушки 200 г
  • зелень петрушки 30 г
  • оцет 300 мл
  • масло рослинне 500 мл
  • перець чорний горошком 10 шт.
  • гвоздика 70 шт.
  • лист лавровий 7-10 шт.
  • сіль 50-100 м

Приготування:

Для салату вибирати зелені або бурі помідори. Розрізати на 4-6 часточок помідори середньої величини. З перцю вирізати насіння, нарізати його шматочками розміром 1x2 або 2x2 см. Моркву і коріння петрушки очистити і нарізати соломкою або кубиками. Лук очистити і нарізати кільцями товщиною не більше 5 мм. Зелень петрушки вимити і дрібно нарізати. Рослинна олія довести до кипіння, кип'ятити 5-7 хвилин і охолодити до 70 ° С. Банки підігріти, налити в них гаряче масло і покласти прянощі. Підготовлені овочі змішати, додавши сіль і оцет, і щільно вкласти в банки з рослинним маслом. Стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 50 хвилин, літрові - 60 хвилин.

Томати з вишневим листям

СКЛАДОВІ:

  • Помідори 2 кг, гілочки вишні з листям 5 шт., Сіль 50 г, цукор 100 г, кислота лимонна 3 г, вода 1 л.

Приготування:

Стиглі томати вимити, наколоти виделкою з боку плодоніжки і укласти в банку разом з вишневими гілочками (довжиною приблизно 10 см). Цукор, лимонну кислоту і сіль розчинити у воді і киплячим розчином залити томати. Поставити на пастеризацію, потім закатати.

Консервований Салат з помідорів

СКЛАДОВІ:

  • Помідори 3 кг, вода 750 мл., Оцет 8% 500 мл., Сіль 10г, цукор 70 г.

Приготування:

Помідори вимити, опустити в киплячу воду, швидко вийняти і зняти з них шкірку. Помідори без шкірки нарізати кружечками, видалити зерна і укласти в підготовлені банки. Воду, оцет, сіль і цукор закип'ятити і охолодженим розсолом залити помідори. З моменту закипання пастеризувати 20 хвилин при помірному кипінні або 30 хвилин при температурі 90 ° С. Потім банки вийняти з каструлі, дати їм охолонути і поставити в холодне місце.

Салат з помідорів з цибулею

СКЛАДОВІ:

  • Помідори 4 кг
  • перець солодкий 1 кг
  • цибуля ріпчаста 1 кг
  • корінь петрушки 300 г
  • сіль 0,75 ст. ложки
  • олія соняшникова 1 ст. ложка
  • перець чорний горошком 15 шт.
  • лист лавровий 4-5 шт.

Приготування:
Червоні міцні помідори, ріпчасту цибулю нарізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці, червоний солодкий перець очистити від насіння, нарізати часточками або кільцями. У підготовлену овочеву масу всипати сіль, перемішати і поставити на 8-10 годин в холодне місце, придавивши невеликим вантажем. Після цього приступаємо до варіння, попередньо процідивши салат через друшляк. Варимо салат 35-40 хвилин, розкладаємо по банках, герметично закупорюють. Охолоджуємо банки на повітрі, поставивши їх шийкою вниз.

Салат з помідорів і кабачків

З розрахунку на 3х літрову банку

СКЛАДОВІ:

  • Помідори 1,5 кг
  • кабачки 1 кг
  • цибуля ріпчаста 500 г
  • часник 300 г
  • перець стручковий 1 шт.
  • масло рослинне 100 г
  • оцет фруктовий 100 г
  • сіль 40 г
  • цукор 150 г.

Приготування:
Зелені або бурі помідори, кабачки вимити і нарізати кружечками. Цибулю нарізати кільцями, часник - дрібними часточками. Все змішати, додати сіль, цукор, оцет, масло рослинне і стручковий перець. Після виділення з овочів соку, прокип'ятити 10 хвилин, розлити киплячий салат в стерильні банки, закатати і поставити кришкою вниз.

ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ ТОМАТІВ

Догляд за ТОМАТАМИ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

РЕЦЕПТИ ТОМАТИ НА ЗИМУ

САД, ГОРОД, КВІТНИК - збірник статей

МІЙ ДІМ - головне меню

Мелосской Божена - Консервируем будинку. Найсмачніші маринади і соління

Чи потрібно підв'язувати рослини до кілків (палицями)?
Чи шкідливо вживати зелені плоди томатів?