Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Бізнес ідея - вирощування печериць - підводні камені і особливості

  1. Системи вирощування печериць:
  2. З чого почати?
  3. посів
  4. полив
  5. збір
  6. Що робити з продукцією?

Дуже привабливою ідеєю бізнесу є вирощування печериць.

Багато господарств успішно справляються з цим завданням. Однак чимало і тих, які зазнають невдачі. А причина, насправді, банальна. Справа в тому, що для отримання стабільно високих врожаїв в штучних умовах необхідно максимально правильно змоделювати природні умови зростання цього гриба.

Тут вирішальну роль має відіграти педантичне дотримання всіх необхідних параметрів: наявність необхідних поживних речовин, певної температури, вологості, вентиляції, на кожній стадії розвитку печериці.

Перш, ніж приступити до вирощування печериць, має сенс уважно вивчити теоретичну частину, а також відвідати господарства, які займаються цим бізнесом. Потрібно бути готовим уважно аналізувати свої невдачі, і, зробивши потрібні висновки, рухатися вперед. Крім того, вам це повинно подобатися.

Існує кілька систем вирощування печериць, а також безліч їх варіантів.

Існує кілька систем вирощування печериць, а також безліч їх варіантів

Системи вирощування печериць:

1. На гребенях (її використовують в занедбаних шахтах, виробках, овочесховищах, пташниках і т.д.)

2. На полицях (вирощування за голландською технологією)

3. В мішках (вона підходить для колишніх шахт, овочесховищ, свинарників)

4. У контейнерах

5. У блоках (брикетах).

6. Безумовно, кожна з них має свої переваги і недоліки.

З чого почати?

Отже, у вас повинно бути відповідне приміщення і бізнес-план по реалізації задуманого. Ви повинні бути готові відремонтувати його, а також певним чином оснастити. Стелажі або полки, вода, електроенергія, опалення, вентиляція. По ходу роботи у вас буде виникати безліч питань, тому дуже бажано, щоб до цього часу ви знали, де саме можна отримати детальну консультацію.

Печериця виростає в спеціальному живильному грунті, званої компостом. Приготувати самостійно компост для печериць, не маючи навичок, досить важко. Можливо, для початку варто купити його в готовому вигляді у добре зарекомендували себе виробників.

Органічний компост для вирощування печериць складається з соломи, кінського гною, курячого посліду і гіпсу. Спочатку кінський гній ретельно перемішується з соломою. Його необхідно часто перевертати, щоб забезпечити необхідний баланс вологи та повітря. Робиться це спеціальним трактором на бетонованій майданчику протягом тижня. Кожен день майбутній компост необхідно поливати.

У ньому ростуть і розмножуються мікроорганізми, що утворюють аміак, виділяється тепло. В хорошому компості має бути близько 2% азоту, тому в нього додають курячий послід. І ще гіпс, який покращує його структуру і нейтралізує кислотність. Через 1-2 тижні він відправляється в компостер, де насичується водою, повітрям, перемішується і набуває шоколадно-коричневий колір і запах аміаку.

Далі для знищення комах і їх яєць проводиться пастеризація. 8 годин компост витримується при температурі 58 градусів, а потім 5 днів при 45 градусів. І охолоджується протягом декількох днів до температури +25. В цей час мікроорганізми перетворюють аміак в азотний білок - поживна речовина для грибів.

посів

Посів міцелію (грибниці) печериці - наступна стадія в цьому цікавому процесі. Купують його вже в готовому вигляді, вирощений в спеціалізованих лабораторіях. Вирощують міцелій на гної або на зерні злакових культур: пшениці, наприклад. Спори печериці поміщають на зерна злаків і при певних (обов'язково стерильних!) Умовах вони проростають, утворюючи густу білу сіточку.

Готовий міцелій акуратно поміщають на шар компосту. Через час зверху наноситься шар спеціально підготовленого грунту, змішаної з торфом або ж торф'яним мохом. Грибниця вбирає воду з шару грунту, а поживні речовини з компосту, пронизуючи субстрат по всій глибині. У цей час дуже важливо дотримуватися певного режиму температури і вологості.

полив

Полив проводять зі спеціальних розпилювачів, щоб забезпечити максимально рівномірне зволоження грунту, і, разом з тим, що не насичуючи зайвою вологою компост, щоб уникнути загнивання грибниці.

Потім робиться так званий температурний шок: на короткий час температуру знижують, імітуючи природне осіннє похолодання. Потім її піднімають знову. І починається утворення плодових тіл гриба печериці. Процес триває кілька днів. Ростуть гриби дуже швидко.

збір

Збір печериць проводиться завжди вручну, навіть якщо виробництво у вас максимально механізовано. Гриби акуратно викручують з грунту, намагаючись не пошкодити грибницю. Дозрілим вважається гриб, у якого пластиночки придбали рожевий колір. Плодоношення триває близько 3 тижнів. Зібрані гриби поміщаються на 3 години в холодильник для зупинки процесу зростання, а потім відправляються на упаковку.

Пакують печериці в невелику пластикову тару, зверху покривають плівкою для збереження вологи і перфорируют її для провітрювання. До наступного дня гриби зберігають у холодильниках, а потім відправляють на реалізацію. Ретельна підготовка до логістики себе повністю виправдовує, сприяючи тривалому збереженню товарного виду гриба і його відмінної якості.

Таким чином, починаючи з моменту підготовки компосту, і до моменту реалізації печериць проходить близько 12 тижнів. А за рік плантація печериць здатна плодоносити 5-6 разів.

Що робити з продукцією?

Реалізувати свою продукцію ви зможете на ринках, в магазинах, кафе, ресторанах, а також, якщо дозволять обсяги, успішно співпрацювати з консервними заводами.

Печериці - живі огранізми, а, значить, вони схильні до захворювань. Найбільш часто вони уражаються білою і сухою гниллю, фузаріозом, бактеріозом, деякими вірусними захворюваннями, а також шкідниками. Тому при плануванні шампіньйонного бізнесу необхідно закласти в ваш бізнес-план певну суму для боротьби з інфекціями і шкідниками, а також на купівлю засобів для дезінфекції приміщень та інвентарю.

З чого почати?
Що робити з продукцією?