Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Білий хліб - простий хліб з дріжджового тіста, домашня випічка

  1. Білий хліб Ще в дитинстві, з якоїсь незрозумілої причини, хліб ділився для мене на пшеничний, український...
  2. про рецепт
  3. Білий хліб
  4. Інгредієнти (2-3 шт)
  5. про рецепт
  6. Білий хліб
  7. Інгредієнти (2-3 шт)
  8. про рецепт
  9. Білий хліб
  10. Інгредієнти (2-3 шт)
  11. про рецепт
  12. Білий хліб
  13. Інгредієнти (2-3 шт)
  14. про рецепт

Білий хліб

Ще в дитинстві, з якоїсь незрозумілої причини, хліб ділився для мене на пшеничний, український і булочки з маком. Ймовірно, це було пов'язано з «достатком» в магазинах. Минуло багато років, і зараз я вважаю за краще білий хліб всім іншим. Правда, їм його зовсім небагато.

Простий хліб складається з борошна, води і розпушувача - дріжджі або амоній. Власне і все, другорядні добавки несуттєві. Зазвичай в тісто додають сіль, трохи цукру, щоб дріжджі краще виконували свою роботу. Білий хліб випікається із пшеничного борошна, чорний з житнього борошна або суміші. Часто в тісто додають будь-якої жир, спеції, насіння, горіхи або злаки. При випічці булочок часто використовують посипання з насіння - наприклад, булочка з кунжутом або з маком.

Інгредієнти (2-3 шт)

  • Борошно пшеничне м'яких сортів 4 склянки
  • Дріжджі пекарські 15 гр
  • Яйце 1 шт
  • Цукор, сіль, оливкова олія добавки
  1. Домашній білий хліб не обов'язково повинен бути круглий або у формі прямокутної буханки. Так, ці форми для пшеничного хліба традиційні і дуже поширені. Але, варто згадати, французький багет або італійська чіабатта, мають довгасту форму. Так що, форма хліба на його смак не впливає.

    Пшеничне борошно, дріжджі і яйце для змащування

  2. Пшеничне борошно м'яких сортів просіяти крізь сито. У невелику глибоку піалу всипати півсклянки борошна, додати 0.5 ч. Л. цукру і накришити пекарські дріжджі. Влити 100 мл теплої води і перемішати. Треба щоб розчинилися дріжджі і повністю змішалися з борошном і водою. Не зайвим буде процідити суміш крізь ситечко, щоб відфільтрувати грудки, які можна розтерти і ще раз процідити.

    Змішати трохи борошна і дріжджі для опари

  3. Поставити миску з дріжджами в тепле місце, накривши тканинною серветкою. Через деякий час дріжджі проявлять активність, і почне процес підняття опари. Зазвичай це починається швидко - до півгодини.

    Поставити миску з дріжджами в тепле місце

  4. Щоб спекти простий хліб, треба просте тісто без зайвих добавок і складнощів. У велику миску всипати 3 склянки борошна, додати 0.5 ч. Л. дрібної солі і перемішати. Додати дріжджову опару і ще склянку теплої води. Замісити м'яке тісто. Ретельно вимісити тісто, щоб воно було абсолютно однорідне і злегка липнуло до рук.

    Додати дріжджову опару і воду в муку

  5. Скачати тісто в кулю і накрити ємність тканиною або рушником. Поставити миску з дріжджовим тестом в тепле місце. Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі.

    Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі

  6. Додаючи борошно, перемісити тісто і залишити його ще, щоб воно повторно піднялося. Добре підготовлене тісто - гарантія того, що простий хліб неймовірно порадує вас.

    Перемісити тісто і залишити, щоб воно повторно піднялося

  7. Ми будемо випікати хліб в духовці. Деко змастити оливковою олією. Дріжджове тісто розділити на дві або три частини, в залежності від того, якої товщини випічку ви вирішили спекти.

    Дріжджове тісто розділити на дві або три частини

  8. Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий білий хліб, за формою нагадує багет, розрівняти його руками. Можна не особливо старатися, надаючи йому ідеальну форму. Гострим ножем зробити неглибокий поздовжній надріз ножем - по всій довжині. Як варіант, можна зробити кілька надрізів навскоси. Глибина надрізу повинна бути зовсім невеликий, буквально кілька міліметрів.

    Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий батон

  9. Викласти білий хліб на деко, накрити полотняною серветкою і дати постояти 15 хв, поки розігріється духовка. Температура духовки повинна бути близько 240 градусів. На нижній деко поставити керамічну чашку з гарячою водою. У духовці постійно повинен бути водяна пара, невелика кількість, інакше скоринка вийде занадто твердої і хрусткою.
  10. Поставити деко в духовку - на найвищу полицю, вище ємності з водою. Випікати при високій температурі 15 хв. Далі, деко витягнути з духовки і змастити поверхню білого хліба збитим яєчним білком, це забезпечить приємний солом'яно-жовтий відтінок випічки,

    Змастити поверхню булок збитим яєчним білком

  11. Поставити деко назад в духовку і продовжувати випікання, знизивши температуру до 210 градусів. Час остаточної випічки білого хліба може становити 40-50 хв.

    Час остаточної випічки може становити 40-50 хв

  12. Готовий домашній пшеничний хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути.

    Хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути

  13. За допомогою ножа нарізати білий хліб на скибки. За бажанням, можна намазати бутерброди часниковим маслом з базиліком. Або приготувати невеликі бутерброди з салатом з печінки тріски . З тонко нарізаних скибочок білого хліба виходять відмінні підсмажені грінки .

    Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

про рецепт

  • Вихід: 2-3 шт
  • Підготовка 2 години
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 3 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Білий хліб

4.9 (98.75%) 32

Білий хліб

Ще в дитинстві, з якоїсь незрозумілої причини, хліб ділився для мене на пшеничний, український і булочки з маком. Ймовірно, це було пов'язано з «достатком» в магазинах. Минуло багато років, і зараз я вважаю за краще білий хліб всім іншим. Правда, їм його зовсім небагато.

Простий хліб складається з борошна, води і розпушувача - дріжджі або амоній. Власне і все, другорядні добавки несуттєві. Зазвичай в тісто додають сіль, трохи цукру, щоб дріжджі краще виконували свою роботу. Білий хліб випікається із пшеничного борошна, чорний з житнього борошна або суміші. Часто в тісто додають будь-якої жир, спеції, насіння, горіхи або злаки. При випічці булочок часто використовують посипання з насіння - наприклад, булочка з кунжутом або з маком.

Інгредієнти (2-3 шт)

  • Борошно пшеничне м'яких сортів 4 склянки
  • Дріжджі пекарські 15 гр
  • Яйце 1 шт
  • Цукор, сіль, оливкова олія добавки
  1. Домашній білий хліб не обов'язково повинен бути круглий або у формі прямокутної буханки. Так, ці форми для пшеничного хліба традиційні і дуже поширені. Але, варто згадати, французький багет або італійська чіабатта, мають довгасту форму. Так що, форма хліба на його смак не впливає.

    Пшеничне борошно, дріжджі і яйце для змащування

  2. Пшеничне борошно м'яких сортів просіяти крізь сито. У невелику глибоку піалу всипати півсклянки борошна, додати 0.5 ч. Л. цукру і накришити пекарські дріжджі. Влити 100 мл теплої води і перемішати. Треба щоб розчинилися дріжджі і повністю змішалися з борошном і водою. Не зайвим буде процідити суміш крізь ситечко, щоб відфільтрувати грудки, які можна розтерти і ще раз процідити.

    Змішати трохи борошна і дріжджі для опари

  3. Поставити миску з дріжджами в тепле місце, накривши тканинною серветкою. Через деякий час дріжджі проявлять активність, і почне процес підняття опари. Зазвичай це починається швидко - до півгодини.

    Поставити миску з дріжджами в тепле місце

  4. Щоб спекти простий хліб, треба просте тісто без зайвих добавок і складнощів. У велику миску всипати 3 склянки борошна, додати 0.5 ч. Л. дрібної солі і перемішати. Додати дріжджову опару і ще склянку теплої води. Замісити м'яке тісто. Ретельно вимісити тісто, щоб воно було абсолютно однорідне і злегка липнуло до рук.

    Додати дріжджову опару і воду в муку

  5. Скачати тісто в кулю і накрити ємність тканиною або рушником. Поставити миску з дріжджовим тестом в тепле місце. Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі.

    Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі

  6. Додаючи борошно, перемісити тісто і залишити його ще, щоб воно повторно піднялося. Добре підготовлене тісто - гарантія того, що простий хліб неймовірно порадує вас.

    Перемісити тісто і залишити, щоб воно повторно піднялося

  7. Ми будемо випікати хліб в духовці. Деко змастити оливковою олією. Дріжджове тісто розділити на дві або три частини, в залежності від того, якої товщини випічку ви вирішили спекти.

    Дріжджове тісто розділити на дві або три частини

  8. Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий білий хліб, за формою нагадує багет, розрівняти його руками. Можна не особливо старатися, надаючи йому ідеальну форму. Гострим ножем зробити неглибокий поздовжній надріз ножем - по всій довжині. Як варіант, можна зробити кілька надрізів навскоси. Глибина надрізу повинна бути зовсім невеликий, буквально кілька міліметрів.

    Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий батон

  9. Викласти білий хліб на деко, накрити полотняною серветкою і дати постояти 15 хв, поки розігріється духовка. Температура духовки повинна бути близько 240 градусів. На нижній деко поставити керамічну чашку з гарячою водою. У духовці постійно повинен бути водяна пара, невелика кількість, інакше скоринка вийде занадто твердої і хрусткою.
  10. Поставити деко в духовку - на найвищу полицю, вище ємності з водою. Випікати при високій температурі 15 хв. Далі, деко витягнути з духовки і змастити поверхню білого хліба збитим яєчним білком, це забезпечить приємний солом'яно-жовтий відтінок випічки,

    Змастити поверхню булок збитим яєчним білком

  11. Поставити деко назад в духовку і продовжувати випікання, знизивши температуру до 210 градусів. Час остаточної випічки білого хліба може становити 40-50 хв.

    Час остаточної випічки може становити 40-50 хв

  12. Готовий домашній пшеничний хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути.

    Хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути

  13. За допомогою ножа нарізати білий хліб на скибки. За бажанням, можна намазати бутерброди часниковим маслом з базиліком. Або приготувати невеликі бутерброди з салатом з печінки тріски . З тонко нарізаних скибочок білого хліба виходять відмінні підсмажені грінки .

    Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

про рецепт

  • Вихід: 2-3 шт
  • Підготовка 2 години
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 3 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Білий хліб

4.9 (98.75%) 32

Білий хліб

Ще в дитинстві, з якоїсь незрозумілої причини, хліб ділився для мене на пшеничний, український і булочки з маком. Ймовірно, це було пов'язано з «достатком» в магазинах. Минуло багато років, і зараз я вважаю за краще білий хліб всім іншим. Правда, їм його зовсім небагато.

Простий хліб складається з борошна, води і розпушувача - дріжджі або амоній. Власне і все, другорядні добавки несуттєві. Зазвичай в тісто додають сіль, трохи цукру, щоб дріжджі краще виконували свою роботу. Білий хліб випікається із пшеничного борошна, чорний з житнього борошна або суміші. Часто в тісто додають будь-якої жир, спеції, насіння, горіхи або злаки. При випічці булочок часто використовують посипання з насіння - наприклад, булочка з кунжутом або з маком.

Інгредієнти (2-3 шт)

  • Борошно пшеничне м'яких сортів 4 склянки
  • Дріжджі пекарські 15 гр
  • Яйце 1 шт
  • Цукор, сіль, оливкова олія добавки
  1. Домашній білий хліб не обов'язково повинен бути круглий або у формі прямокутної буханки. Так, ці форми для пшеничного хліба традиційні і дуже поширені. Але, варто згадати, французький багет або італійська чіабатта, мають довгасту форму. Так що, форма хліба на його смак не впливає.

    Пшеничне борошно, дріжджі і яйце для змащування

  2. Пшеничне борошно м'яких сортів просіяти крізь сито. У невелику глибоку піалу всипати півсклянки борошна, додати 0.5 ч. Л. цукру і накришити пекарські дріжджі. Влити 100 мл теплої води і перемішати. Треба щоб розчинилися дріжджі і повністю змішалися з борошном і водою. Не зайвим буде процідити суміш крізь ситечко, щоб відфільтрувати грудки, які можна розтерти і ще раз процідити.

    Змішати трохи борошна і дріжджі для опари

  3. Поставити миску з дріжджами в тепле місце, накривши тканинною серветкою. Через деякий час дріжджі проявлять активність, і почне процес підняття опари. Зазвичай це починається швидко - до півгодини.

    Поставити миску з дріжджами в тепле місце

  4. Щоб спекти простий хліб, треба просте тісто без зайвих добавок і складнощів. У велику миску всипати 3 склянки борошна, додати 0.5 ч. Л. дрібної солі і перемішати. Додати дріжджову опару і ще склянку теплої води. Замісити м'яке тісто. Ретельно вимісити тісто, щоб воно було абсолютно однорідне і злегка липнуло до рук.

    Додати дріжджову опару і воду в муку

  5. Скачати тісто в кулю і накрити ємність тканиною або рушником. Поставити миску з дріжджовим тестом в тепле місце. Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі.

    Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі

  6. Додаючи борошно, перемісити тісто і залишити його ще, щоб воно повторно піднялося. Добре підготовлене тісто - гарантія того, що простий хліб неймовірно порадує вас.

    Перемісити тісто і залишити, щоб воно повторно піднялося

  7. Ми будемо випікати хліб в духовці. Деко змастити оливковою олією. Дріжджове тісто розділити на дві або три частини, в залежності від того, якої товщини випічку ви вирішили спекти.

    Дріжджове тісто розділити на дві або три частини

  8. Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий білий хліб, за формою нагадує багет, розрівняти його руками. Можна не особливо старатися, надаючи йому ідеальну форму. Гострим ножем зробити неглибокий поздовжній надріз ножем - по всій довжині. Як варіант, можна зробити кілька надрізів навскоси. Глибина надрізу повинна бути зовсім невеликий, буквально кілька міліметрів.

    Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий батон

  9. Викласти білий хліб на деко, накрити полотняною серветкою і дати постояти 15 хв, поки розігріється духовка. Температура духовки повинна бути близько 240 градусів. На нижній деко поставити керамічну чашку з гарячою водою. У духовці постійно повинен бути водяна пара, невелика кількість, інакше скоринка вийде занадто твердої і хрусткою.
  10. Поставити деко в духовку - на найвищу полицю, вище ємності з водою. Випікати при високій температурі 15 хв. Далі, деко витягнути з духовки і змастити поверхню білого хліба збитим яєчним білком, це забезпечить приємний солом'яно-жовтий відтінок випічки,

    Змастити поверхню булок збитим яєчним білком

  11. Поставити деко назад в духовку і продовжувати випікання, знизивши температуру до 210 градусів. Час остаточної випічки білого хліба може становити 40-50 хв.

    Час остаточної випічки може становити 40-50 хв

  12. Готовий домашній пшеничний хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути.

    Хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути

  13. За допомогою ножа нарізати білий хліб на скибки. За бажанням, можна намазати бутерброди часниковим маслом з базиліком. Або приготувати невеликі бутерброди з салатом з печінки тріски . З тонко нарізаних скибочок білого хліба виходять відмінні підсмажені грінки .

    Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

про рецепт

  • Вихід: 2-3 шт
  • Підготовка 2 години
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 3 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Білий хліб

4.9 (98.75%) 32

Білий хліб

Ще в дитинстві, з якоїсь незрозумілої причини, хліб ділився для мене на пшеничний, український і булочки з маком. Ймовірно, це було пов'язано з «достатком» в магазинах. Минуло багато років, і зараз я вважаю за краще білий хліб всім іншим. Правда, їм його зовсім небагато.

Простий хліб складається з борошна, води і розпушувача - дріжджі або амоній. Власне і все, другорядні добавки несуттєві. Зазвичай в тісто додають сіль, трохи цукру, щоб дріжджі краще виконували свою роботу. Білий хліб випікається із пшеничного борошна, чорний з житнього борошна або суміші. Часто в тісто додають будь-якої жир, спеції, насіння, горіхи або злаки. При випічці булочок часто використовують посипання з насіння - наприклад, булочка з кунжутом або з маком.

Інгредієнти (2-3 шт)

  • Борошно пшеничне м'яких сортів 4 склянки
  • Дріжджі пекарські 15 гр
  • Яйце 1 шт
  • Цукор, сіль, оливкова олія добавки
  1. Домашній білий хліб не обов'язково повинен бути круглий або у формі прямокутної буханки. Так, ці форми для пшеничного хліба традиційні і дуже поширені. Але, варто згадати, французький багет або італійська чіабатта, мають довгасту форму. Так що, форма хліба на його смак не впливає.

    Пшеничне борошно, дріжджі і яйце для змащування

  2. Пшеничне борошно м'яких сортів просіяти крізь сито. У невелику глибоку піалу всипати півсклянки борошна, додати 0.5 ч. Л. цукру і накришити пекарські дріжджі. Влити 100 мл теплої води і перемішати. Треба щоб розчинилися дріжджі і повністю змішалися з борошном і водою. Не зайвим буде процідити суміш крізь ситечко, щоб відфільтрувати грудки, які можна розтерти і ще раз процідити.

    Змішати трохи борошна і дріжджі для опари

  3. Поставити миску з дріжджами в тепле місце, накривши тканинною серветкою. Через деякий час дріжджі проявлять активність, і почне процес підняття опари. Зазвичай це починається швидко - до півгодини.

    Поставити миску з дріжджами в тепле місце

  4. Щоб спекти простий хліб, треба просте тісто без зайвих добавок і складнощів. У велику миску всипати 3 склянки борошна, додати 0.5 ч. Л. дрібної солі і перемішати. Додати дріжджову опару і ще склянку теплої води. Замісити м'яке тісто. Ретельно вимісити тісто, щоб воно було абсолютно однорідне і злегка липнуло до рук.

    Додати дріжджову опару і воду в муку

  5. Скачати тісто в кулю і накрити ємність тканиною або рушником. Поставити миску з дріжджовим тестом в тепле місце. Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі.

    Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі

  6. Додаючи борошно, перемісити тісто і залишити його ще, щоб воно повторно піднялося. Добре підготовлене тісто - гарантія того, що простий хліб неймовірно порадує вас.

    Перемісити тісто і залишити, щоб воно повторно піднялося

  7. Ми будемо випікати хліб в духовці. Деко змастити оливковою олією. Дріжджове тісто розділити на дві або три частини, в залежності від того, якої товщини випічку ви вирішили спекти.

    Дріжджове тісто розділити на дві або три частини

  8. Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий білий хліб, за формою нагадує багет, розрівняти його руками. Можна не особливо старатися, надаючи йому ідеальну форму. Гострим ножем зробити неглибокий поздовжній надріз ножем - по всій довжині. Як варіант, можна зробити кілька надрізів навскоси. Глибина надрізу повинна бути зовсім невеликий, буквально кілька міліметрів.

    Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий батон

  9. Викласти білий хліб на деко, накрити полотняною серветкою і дати постояти 15 хв, поки розігріється духовка. Температура духовки повинна бути близько 240 градусів. На нижній деко поставити керамічну чашку з гарячою водою. У духовці постійно повинен бути водяна пара, невелика кількість, інакше скоринка вийде занадто твердої і хрусткою.
  10. Поставити деко в духовку - на найвищу полицю, вище ємності з водою. Випікати при високій температурі 15 хв. Далі, деко витягнути з духовки і змастити поверхню білого хліба збитим яєчним білком, це забезпечить приємний солом'яно-жовтий відтінок випічки,

    Змастити поверхню булок збитим яєчним білком

  11. Поставити деко назад в духовку і продовжувати випікання, знизивши температуру до 210 градусів. Час остаточної випічки білого хліба може становити 40-50 хв.

    Час остаточної випічки може становити 40-50 хв

  12. Готовий домашній пшеничний хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути.

    Хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути

  13. За допомогою ножа нарізати білий хліб на скибки. За бажанням, можна намазати бутерброди часниковим маслом з базиліком. Або приготувати невеликі бутерброди з салатом з печінки тріски . З тонко нарізаних скибочок білого хліба виходять відмінні підсмажені грінки .

    Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

про рецепт

  • Вихід: 2-3 шт
  • Підготовка 2 години
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 3 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Білий хліб

4.9 (98.75%) 32

Білий хліб

Ще в дитинстві, з якоїсь незрозумілої причини, хліб ділився для мене на пшеничний, український і булочки з маком. Ймовірно, це було пов'язано з «достатком» в магазинах. Минуло багато років, і зараз я вважаю за краще білий хліб всім іншим. Правда, їм його зовсім небагато.

Простий хліб складається з борошна, води і розпушувача - дріжджі або амоній. Власне і все, другорядні добавки несуттєві. Зазвичай в тісто додають сіль, трохи цукру, щоб дріжджі краще виконували свою роботу. Білий хліб випікається із пшеничного борошна, чорний з житнього борошна або суміші. Часто в тісто додають будь-якої жир, спеції, насіння, горіхи або злаки. При випічці булочок часто використовують посипання з насіння - наприклад, булочка з кунжутом або з маком.

Інгредієнти (2-3 шт)

  • Борошно пшеничне м'яких сортів 4 склянки
  • Дріжджі пекарські 15 гр
  • Яйце 1 шт
  • Цукор, сіль, оливкова олія добавки
  1. Домашній білий хліб не обов'язково повинен бути круглий або у формі прямокутної буханки. Так, ці форми для пшеничного хліба традиційні і дуже поширені. Але, варто згадати, французький багет або італійська чіабатта, мають довгасту форму. Так що, форма хліба на його смак не впливає.

    Пшеничне борошно, дріжджі і яйце для змащування

  2. Пшеничне борошно м'яких сортів просіяти крізь сито. У невелику глибоку піалу всипати півсклянки борошна, додати 0.5 ч. Л. цукру і накришити пекарські дріжджі. Влити 100 мл теплої води і перемішати. Треба щоб розчинилися дріжджі і повністю змішалися з борошном і водою. Не зайвим буде процідити суміш крізь ситечко, щоб відфільтрувати грудки, які можна розтерти і ще раз процідити.

    Змішати трохи борошна і дріжджі для опари

  3. Поставити миску з дріжджами в тепле місце, накривши тканинною серветкою. Через деякий час дріжджі проявлять активність, і почне процес підняття опари. Зазвичай це починається швидко - до півгодини.

    Поставити миску з дріжджами в тепле місце

  4. Щоб спекти простий хліб, треба просте тісто без зайвих добавок і складнощів. У велику миску всипати 3 склянки борошна, додати 0.5 ч. Л. дрібної солі і перемішати. Додати дріжджову опару і ще склянку теплої води. Замісити м'яке тісто. Ретельно вимісити тісто, щоб воно було абсолютно однорідне і злегка липнуло до рук.

    Додати дріжджову опару і воду в муку

  5. Скачати тісто в кулю і накрити ємність тканиною або рушником. Поставити миску з дріжджовим тестом в тепле місце. Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі.

    Необхідно щоб тісто піднялося і збільшилася в обсязі вдвічі

  6. Додаючи борошно, перемісити тісто і залишити його ще, щоб воно повторно піднялося. Добре підготовлене тісто - гарантія того, що простий хліб неймовірно порадує вас.

    Перемісити тісто і залишити, щоб воно повторно піднялося

  7. Ми будемо випікати хліб в духовці. Деко змастити оливковою олією. Дріжджове тісто розділити на дві або три частини, в залежності від того, якої товщини випічку ви вирішили спекти.

    Дріжджове тісто розділити на дві або три частини

  8. Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий білий хліб, за формою нагадує багет, розрівняти його руками. Можна не особливо старатися, надаючи йому ідеальну форму. Гострим ножем зробити неглибокий поздовжній надріз ножем - по всій довжині. Як варіант, можна зробити кілька надрізів навскоси. Глибина надрізу повинна бути зовсім невеликий, буквально кілька міліметрів.

    Сформувати з кожного шматка тесту один довгастий батон

  9. Викласти білий хліб на деко, накрити полотняною серветкою і дати постояти 15 хв, поки розігріється духовка. Температура духовки повинна бути близько 240 градусів. На нижній деко поставити керамічну чашку з гарячою водою. У духовці постійно повинен бути водяна пара, невелика кількість, інакше скоринка вийде занадто твердої і хрусткою.
  10. Поставити деко в духовку - на найвищу полицю, вище ємності з водою. Випікати при високій температурі 15 хв. Далі, деко витягнути з духовки і змастити поверхню білого хліба збитим яєчним білком, це забезпечить приємний солом'яно-жовтий відтінок випічки,

    Змастити поверхню булок збитим яєчним білком

  11. Поставити деко назад в духовку і продовжувати випікання, знизивши температуру до 210 градусів. Час остаточної випічки білого хліба може становити 40-50 хв.

    Час остаточної випічки може становити 40-50 хв

  12. Готовий домашній пшеничний хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути.

    Хліб витягнути з духовки і накрити чистою тканиною - він повинен охолонути

  13. За допомогою ножа нарізати білий хліб на скибки. За бажанням, можна намазати бутерброди часниковим маслом з базиліком. Або приготувати невеликі бутерброди з салатом з печінки тріски . З тонко нарізаних скибочок білого хліба виходять відмінні підсмажені грінки .

    Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

Домашній білий хліб - дуже простий, готується з дріжджового тіста

про рецепт

  • Вихід: 2-3 шт
  • Підготовка 2 години
  • Приготування: 1 година
  • Готується за: 3 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Білий хліб

4.9 (98.75%) 32