Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Шоколадний пиріг без яиц: покрокові рецепти приготування із різними інгредієнтами + фото та відео

  1. Коли потрібно готувати пироги без яєць
  2. Основні моменти приготування шоколадного пирога без яєць
  3. Рецепти вологих шоколадних пирогів
  4. супер вологий
  5. Вологий шоколадний пиріг на кефірі
  6. Відеорецепт: шоколадний пиріг без яєць на сметані і вершковому маслі
  7. Шоколадний пиріг без яєць і молока, приготований в мультиварці
  8. Відеорецепт: шоколадний торт без яєць і молочних продуктів

Ласунам і любителям шоколаду нелегко в Великий пост: доводиться надовго відмовитися від улюблених ласощів. Але, виявляється, все не так погано, адже ви можете побалувати себе чудовим, неймовірно смачним шоколадним пирогом без яєць!

Коли потрібно готувати пироги без яєць

Випічка без використання яєць відома з давніх часів. Традиційно вона була затребувана в днів посту, коли продукти тваринного походження не бралися в їжу. Солодкого хочеться всім, особливо дітям, і господині знаходили вихід з положення. Виявляється, можна отримати чудовий результат, не додаючи в тісто яйця, вершкове масло і навіть молоко!

Виявляється, можна отримати чудовий результат, не додаючи в тісто яйця, вершкове масло і навіть молоко

Навіть без яєць і молочних продуктів шоколадний пиріг може бути пишним і дуже смачним

Час не стоїть на місці, і зараз ми стикаємося з таким явищем, як мода на їжу. Велику популярність набирає здоровий спосіб життя, і вегетаріанське харчування - одна з його доктрин. Вегетаріанці і особливо вегани принципово не їдять їжу тваринного походження, тому пироги без яєць - справжня знахідка їм, особливо якщо там відсутні молочні продукти.

Не забувайте, що яйця входять в список продуктів-алергенів. Не секрет, що в наш час алергія стала дуже поширеним захворюванням. Так що люди з такою проблемою будуть дуже раді рецептами пирогів без яєць. Головне - переконатися, що в складі випічки немає інших алергенних продуктів.

Основні моменти приготування шоколадного пирога без яєць

Будь-яка господиня знає, що зовнішній вигляд і смак випічки залежить від її досвіду, фантазії та власних кулінарних секретів. Це ж стосується і шоколадного пирога без яєць, який ще називають вологим пирогом через його соковитості, м'якості і легкості. Але у будь-якої страви є базовий рецепт і основні правила приготування.

Для пирога з шоколадом без яєць використовуються наступні продукти:

Можна також додати корицю, ваніль, лимонну кислоту або сік лимона.

Можна також додати корицю, ваніль, лимонну кислоту або сік лимона

Продукти для шоколадного пирога без яєць: сіль, цукор, молоко, борошно, какао, рослинна олія, лимонна кислота, кориця

Зверніть увагу! Замість какао-порошку ви можете взяти темний шоколад. Плитку потрібно розламати на маленькі шматочки і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Перейдемо до правил готування.

  1. Пиріг потрібно ставити в розігріту духовку, щоб тісто добре підійшло і пропеклося. Тому в першу чергу потрібно включити прилад. Стандартна температура для випічки шоколадного пирога без яєць 180 ° C.
  2. В основі готування тесту лежить поділ інгредієнтів. Спочатку в одній мисці змішуються сухі сипкі складові: какао, борошно, сіль, розпушувач, сода, кава. Потім в іншу ємність заливаються рідини - вода, масло рослинне, в них розбавляється цукор. І вже після обидві суміші з'єднуються і збиваються.

    Сухі інгредієнти для тесту замішуються окремо від рідких

  3. Замість цукру можна використати цукрову пудру - вона розчиняється набагато швидше.
  4. Багато господинь використовують не розчинна кава, а натуральний в кількості, що дорівнює обсягу води, заявленому в рецепті. Крім того, воду можна замінити молоком, кефіром, сметаною або йогуртом.
  5. Готовий пиріг можна нарізати на шматочки або розділити на 2-3 коржа (в залежності від товщини), промазав шари будь-яким кремом на ваш смак.

Іноді можна дозволити собі обійти деякого правила. Наприклад, деякі господині змішують всі продукти відразу в одному посуді, не розділяючи на сипучу і рідку частину.

Рецепти вологих шоколадних пирогів

Ми пропонуємо вам кілька рецептів - простих і трохи ускладнених, з додатковими інгредієнтами.

супер вологий

Особливість цього десерту в використанні для тесту не розчинної кави, а натурального, звареного в турці або кавоварці.

Вам знадобляться такі продукти.

Сухі сипучі інгредієнти:

  • 200 г борошна;
  • 3 ст.л. какао-порошку;
  • ¼ ч.л. солі;
  • 15 г розпушувача;
  • 165 г коричневого цукру;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 1 ч.л. кориці;
  • 20 г тертого шоколаду або шоколадних чіпсів.

Рідкі інгредієнти:

  • 250 мл натуральної кави;
  • 60 мл рафінованої олії;
  • 2 ст.л. лимонного соку.

Кількість коричневого цукру можна пропорційно збільшити, якщо ви не плануєте використовувати тертий шоколад.

  1. Застелите форму пергаментним папером. Увімкніть духовку, - вона повинна прогрітися до 180 ° C до того моменту, як ви поставите в неї форму з тестом.

    В першу чергу підготуйте форму для випічки і включіть її

  2. Всипте в миску коричневий цукор і ванільний, влийте рафінована олія, додайте лимонний сік. Перемішайте, після чого додайте кави.

    Змішайте і збийте рідкі інгредієнти з цукром

  3. В іншому посуді змішайте порошок какао, пшеничне борошно, корицю, сіль і розпушувач для тіста. Просійте суміш через ситечко двічі.

    В іншій мисці змішайте сипучі інгредієнти

  4. Суху суміш поступово додайте до рідкої, постійно помішуючи до отримання рівномірної консистенції.

    З'єднайте обидві суміші і збити тісто

  5. Додайте тертий шоколад, знову замісити.

    В кінці замішування додайте в тісто тертий шоколад

  6. Залийте тісто всередину форми і відправте в духовку приблизно на 40 хвилин.

    Влийте тісто у форму для запікання і відправте в духовку

Коли пиріг приготується, дістаньте його з духовки і відставте на 15 хвилин, щоб він трохи охолов. Навіть без крему він буде смачним, соковитим і повітряним.

Вологий шоколадний пиріг на кефірі

Молочні продукти не завжди потрапляють під заборону під час посту, тому ви можете приготувати пиріг на кефірі. Для нього вам знадобляться такі продукти:

  • 1 склянка борошна;
  • 1 стакан кефіру;
  • 1 склянка цукру;
  • ½ ч.л. соди;
  • 2 ст.л. какао.

Приступаємо до готування.

  1. У глибоку миску влийте кефір, засипте цукор. Гарненько збийте за допомогою міксера або віночка.

    Змішайте кефір з цукром

  2. Додайте соду (не потрібно її гасити, реакція відбудеться за рахунок кислоти кефіру), просійте туди ж крізь ситечко борошно і какао-порошок. Ретельно і рівномірно змішайте товари, не допускаючи освіти грудочок.

    Додайте борошно, соду, какао і знову перемішайте

  3. Тісто має вийти рідкуватим. Влийте його в форму для запікання або відповідний посуд, попередньо змащену маслом (бажано вершковим, але підійде і рослинну рафіновану).

    Влийте тісто в підготовлену форму

  4. Поставте форму з тестом в духовку, розігріту до 200 ⁰С і випікайте протягом 30 хвилин. Готовність коржа можна перевірити, проткнув його сухий сірником. Якщо на ній не залишиться шматочків тесту - пиріг готовий.

    Випікайте пиріг у духовці до готовності

  5. Дістаньте готовий корж з духовки, дайте йому охолонути. Якщо він вийшов високим, ви можете розрізати його на 2-3 частини.

    Готовий пиріг можна розрізати на коржі

Тепер ви можете змастити вийшли коржі будь-яким кремом, джемом, варенням або глазур'ю.

Відеорецепт: шоколадний пиріг без яєць на сметані і вершковому маслі

Пиріг по-німецьки

У Німеччині люблять випічку з використанням різних молочних продуктів і додаткових інгредієнтів. Пропонуємо вам скористатися цим рецептом пирога без яєць «Шоколадний кухен», для якого вам знадобляться:

  • 200 г пшеничного борошна;
  • 200 мл йогурту без наповнювачів;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 2 ст.л. шоколадної пасти;
  • 50 г рубленого мигдалю або волоських горіхів;
  • 170 г цукрової пудри;
  • 100 г шоколадного печива;
  • 2 ст.л. какао-порошку;
  • 2 ст.л. вершків;
  • 15 г розпушувача тесту.

Для святкового варіанту пирога потрібен крем. Візьміть такі продукти:

  • 100 мл молока;
  • 150 г темного шоколаду;
  • 150 мл вершків;
  • 50 г масла.

    Для цього варіанту пирога вам знадобляться борошно, какао, йогурт, масло, печиво, вершки, шоколадна паста

Пиріг виходить смачним і без крему, але іноді адже хочеться побалувати себе, вірно?

  1. В блендері подрібніть печиво.

    Подрібніть в блендері печиво

  2. Всі сипучі інгредієнти засипте в глибоку миску. Поступово додаючи рідкі продукти, перемішуйте масу віночком. Можна скористатися міксером, суміш в цьому випадку вийде більш густий.

    Ретельно замішуйте тісто

  3. У форму укладіть спеціальний папір для випічки або змастіть дно і бортики маслом, влийте в неї тісто. Для тонкого коржа візьміть широку форму, для високого - форму поменше. Надішліть на 30 хвилин в духову шафу, попередньо нагрітий до 180 ° C.

    Перекладіть тісто в форму і відправте в духовку

  4. Поки випікається корж, займіться кремом. В одній мисці змішайте вершкове масло (можна замінити хоро маргарином), вершки та шоколад, помістіть в мікрохвильовку на 5 хвилин до повного розчинення. Також можна приготувати цей крем на водяній бані.

    Приготуйте шоколадний крем на водяній бані

  5. Коли корж буде повністю готовий, дістаньте його з духовки і проткніть в декількох місцях зубочисткою. Чим більше буде проколів, тим краще. Полийте всю поверхню коржа молоком.

    Просочіть готовий корж молоком

  6. Вилийте теплий крем на корж, за допомогою лопатки розрівняйте. Якщо ви хочете, щоб крем був рідким і просяк пиріг наскрізь, візьміть замість вершків 250 г молока.

    Нанесіть на пиріг крем і розподіліть по поверхні

  7. Дочекайтеся, поки пиріг повністю охолоне.

При бажанні можна прикрасити шоколадний торт візерунками з вершкового крему або пудингу.

При бажанні можна прикрасити шоколадний торт візерунками з вершкового крему або пудингу

Можна прикрасити пиріг кремом і кокосовою стружкою

Шоколадний пиріг без яєць і молока, приготований в мультиварці

Не біда, якщо у вас вдома не виявилося ніяких молочних продуктів. Спекти вологий шоколадний пиріг ви можете і без них. І допоможе вам у цьому мультиварка.

Вам знадобляться:

  • 1,5 склянки борошна (300 г);
  • 200 мл води;
  • 50 мл рафінованої олії;
  • 3 сл.л. какао-порошку;
  • 1 стакан цукру (200 г);
  • 1 щіпка солі;
  • 0,45 ч.л. розпушувача;
  • 0,5 ч.л. соди;
  • 1 ст.л. оцту 9%;
  • 1 г ваніліну;
  • 1 ч.л. розчинної кави.

Для прикраси можна взяти глазур, зефір і тертий шоколад.

  1. Візьміть велику миску і змішайте в ній какао, борошно, соду, сіль і розпушувач.

    Змішайте в мисці сухі інгредієнти

  2. У другу миску влийте рідини - воду, оцет і рослинне масло. Всипте цукор і розчинну каву. Ретельно перемішайте, щоб цукор-пісок розтанув повністю.

    У другій мисці змішайте рідкі продукти і цукор

  3. З'єднайте рідку і сипучу суміші в одному посуді, перемішайте з допомогою віночка до повної однорідності.

    З'єднайте обидві суміші в одній ємності

  4. Змастіть чашу мультиварки невеликою кількістю рослинного масла. Влийте в неї тісто.

    Перелийте тісто в чашу мультиварки

  5. Встановіть на приладі режим «Випічка» і час 45-50 хвилин. Залежно від потужності вашої мультиварки, може знадобитися трохи більше часу, тому перевірте готовність за допомогою сірника, проткнув нею поверхню пирога. Якщо вона залишиться сухою, корж готовий.

    Випікайте пиріг до готовності

  6. Дайте пирогу охолонути і вийміть його з чашечки. За бажанням можна покрити його глазур'ю, прикрасити зефіркамі і тертим шоколадом - це смачно і красиво одночасно!

    Готовий пиріг можна прикрасити глазур'ю і зефіром

Відеорецепт: шоколадний торт без яєць і молочних продуктів

Напевно шоколадний пиріг без яєць стане одним з найулюбленіших десертів вашої родини, причому не тільки в пісні дні. Можливо, у вас вже є досвід його приготування? тоді поділіться в коментарях з нашими читачами своїми кулінарними секретами. Смачного!

Можливо, у вас вже є досвід його приготування?