Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Смачний кекс на сметані: рецепт для мультиварки або духовки в силіконових або звичайних формочках

  1. як спекти
  2. Рецепт зі смородиною і Гранола
  3. Складові:
  4. Спосіб приготування
  5. Знадобиться для тіста:
  6. Простий рецепт для мультиварки
  7. знадобиться:
  8. знадобиться:

Кекси - випічка з тонким і ніжним смаком. Але, не дивлячись на свою вишуканість, це частування досить раціонально і демократично. Смачний простий домашній кекс на сметані - випічка, що поєднує в собі ситність, неймовірну ніжність і легкість.

Продуктовий асортимент, який використовується для створення кексів, цілком доступний, а готуються вони недовго. Традиційні компоненти для найніжнішого тесту - яйця, борошно, вершкове масло, цукор. Ласуни, яким подобаються нежирні кондитерські вироби, скорочують ситні компоненти або замінюють їх іншими. А ті, кому до душі соковита "волога" здобна випічка, навпаки, додають масло, вершки і, звичайно, сметану.

як спекти

Такий кекс відрізняється особливою структурою і оригінальним, з приємною кислинкою, смаковим вершковим відтінком - випічці без сметани надати такий присмак неможливо Такий кекс відрізняється особливою структурою і оригінальним, з приємною кислинкою, смаковим вершковим відтінком - випічці без сметани надати такий присмак неможливо.

Сметанку, звичайно, краще приготувати власноруч.

Але в будь-якому випадку - домашня або куплена - вона повинна бути однорідної консистенції з глянцевою поверхнею.

Бажано, але необов'язково, густий.

У якісної сметани колір білий з ледь помітним кремовим відтінком, а також чистий, без домішок кислувато-молочний смак.

Якщо вас не турбує калорійність частування, приготуйте «багатий кекс», віддавши перевагу сметані класичної (15-25% жирності), жирної (25-30%) або супер жирної (35% і вище). Зупинившись на другому або третьому варіанті, регулюйте кількість доданого вершкового масла, щоб консистенція тесту не стала занадто тягучою, інакше буде здаватися, що мякішь випічка не вологий і щільний, а сирої.

Будь-які сметанні кексики стануть кулінарними шедеврами, якщо присмачити їх кремом, горіхами, родзинками, сиропом, ароматними алкогольними напоями.

Перед тим, як перейти безпосередньо до рецептів, раджу згадати особливості приготування тіста, а також відмінності між кексом, капкейк і мафіни, які описані тут .

Рецепт зі смородиною і Гранола

До будь-якого чаювання потрібно подати щось смачненьке. І останнім часом я все частіше печу сметанний кекс з чорною смородиною і Гранола. Я впевнена, ця випічка обов'язково вам сподобається. І ви захочете його приготувати не один раз.

І ви захочете його приготувати не один раз

Замість чорної смородини, можна додати будь-які ягоди, сухофрукти або фрукти. Взагалі, основа цього рецепта - класичний варіант з родзинками, смородина - це вже мій експеримент, який виявився більш ніж вдалим.

Складові:

Про рецепті

  • Кухня: європейська
  • Тип страви: кекс
  • Спосіб приготування: в духовці
  • Порції: 4
  • 1 год 30 хв
  • вершкове масло - 120 г
  • сметана - 120 г
  • курячі яйця - 3 шт.
  • цукор - 150 г
  • борошно - 300 г
  • чорна смородина - 120 г
  • гранола - 70 г
  • розпушувач - 1 ч.л.
  • сода - 1/4 ч.л.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • лимонна кислота - на кінчику ножа.

Спосіб приготування

Кладемо в миску розм'якшене вершкове масло, додаємо до нього цукровий пісок. Розтираємо виделкою або вінчиком до побіління. Кладемо в миску розм'якшене вершкове масло, додаємо до нього цукровий пісок

У масляну масу додаємо сметану, розбиваємо яйця і кладемо дрібку лимонної кислоти і сіль. Перемішуємо.

Потім додаємо просіяне суміш з сухих інгредієнтів, пшеничного борошна, розпушувача і соди. Замішуємо тісто середньої густини.

Замішуємо тісто середньої густини

В останню чергу закладаємо в тісто заморожені ягоди чорної смородини. Хоча це і не принципово, смородину можна взяти свіжу. Але саме заморожені ягідки зберігають свою форму при подальшій роботі і в готовому виробі потім виглядають красивіше.

Але саме заморожені ягідки зберігають свою форму при подальшій роботі і в готовому виробі потім виглядають красивіше

Викладаємо тісто у форму для випічки. Форму, попередньо краще змастити олією або застелити пергаментним папером.

Форму, попередньо краще змастити олією або застелити пергаментним папером

Поверхня кексу посипаємо Гранола, або через брак такої, можна використовувати подрібнені волоські горіхи, арахіс, пелюстки мигдалю, як на фото. Відправляємо в духовку на одну годину, при температурі 180 градусів. У процесі випікання гранола або горіхи можуть трохи пригорати, в такому випадку, можна прикрити випічку фольгою.

У процесі випікання гранола або горіхи можуть трохи пригорати, в такому випадку, можна прикрити випічку фольгою

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Приємного вам чаювання!

Шоколадний кекс - смачний серед своїх численних кондитерських «братів» Шоколадний кекс - смачний серед своїх численних кондитерських «братів».

Він не такий повітряний, як шоколадний шифоновий бісквіт , Але в цьому його і принадність

Частування буде танути в роті, якщо замішане на сметані тісто ви ще й просочити фруктової прошарком на сметанному же основі.

Знадобиться для тіста:

  • склянка муки
  • склянка цукру
  • стакан сметани
  • яйце
  • 1,5 ч. Л. розпушувача
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 2 ст. л. какао-порошку.

Для прошарку:

  • 2 ст. л. какао
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. сметани
  • 1 ст. л. вершкового масла.

Як приготувати:

  1. Підготуйте 2 глибокі ємності. В першу просійте борошно з какао, додайте розпушувач і цукор. Всі компоненти перемішайте.
  2. У другій ємності збийте сметану, яйце і рослинне масло.
  3. Обидві маси з'єднайте. Перемішуйте, позбавляючись від грудочок. Тісто має вийти однорідної консистенції і придбати рівномірну забарвлення.
  4. Змастіть маслом форму, наповніть її тестом, помістіть в духовку (+ 180 ° С). Нехай випікається 40-50 хвилин.
  5. Тим часом з'єднайте в каструльці все те, що потрібно для прошарку (сметану, вершкове масло, цукор, какао). Постійно перемішуючи, дайте масі дійти майже до кипіння, але бажано не допустити бурхливого закипання, щоб не розшарувалися компоненти.
  6. Вийміть випічку з духовки, нехай охолоне.
  7. Охолодженої глазур'ю рівномірно покрийте всю поверхню випеченого вироби і поставте в холодильник на 15-20 хвилин, щоб все застигло.

Простий рецепт для мультиварки

Кекси з вкрапленнями родзинками, мабуть, найбільш популярні серед ласунів Кекси з вкрапленнями родзинками, мабуть, найбільш популярні серед ласунів.

Саме такі рецепти є традиційними.

Для різноманітності і цікавіших смакових ноток непогано додати до них ще й свіжі ягоди винограду (для більшої привабливості - темного, білого, рожевого).

Важливо!

Ізюм слід замочити на півгодини, після підсушити і обваляти в борошні. Так ягоди в художньому безладі «розселяться» по всій здоби, а не осядуть, сконцентрувавшись в її нижній частині.

знадобиться:

  • 450 г борошна
  • стакан сметани
  • 250 г вершкового масла
  • 150 г родзинок
  • стакан винограду
  • 200 г цукру
  • 4 яйця
  • півсклянки білого сухого вина
  • трохи ванільного цукру
  • 2 ч. Л. розпушувача
  • 40 г цукрової пудри.

Як робити:

  1. Виноградні ягоди обмийте, обсушіть.
  2. Яйця, цукор-пісок і ванільний з'єднайте. Розітріть з зусиллям.
  3. По черзі вводите сметанку, вершкове масло, вино, ретельно вимішуючи суміш при введенні кожного нового компонента.
  4. Додайте просіяне борошно. Замісити тягнеться тісто.
  5. «Утопите» в ньому родзинки і ягоди винограду. Перемішайте все разом.
  6. Днище і стінки мультічаші змастіть маслом і влийте тісто.
  7. Скористайтеся режимом «Випічка» (1 година).
  8. Вийміть десерт з агрегату. Цукровою пудрою, немов «сніжком», декорують ласощі.

Порада

Ізюм і виноград можна замінити цукатами і шматочками свіжих фруктів. Якщо ви заготовили домашні цукати з полуниці , То візьміть їх і нарізані шматочками свіжі ягоди стиглої клубнічікі - дуже ароматно виходить.

Традиційні форми цих кондитерських виробів - циліндрична або кругла Традиційні форми цих кондитерських виробів - циліндрична або кругла.

Але сьогодні їх часто вважають за краще готувати в витончених порційних силіконових формочках.

Ці універсальні ємності різної конфігурації та обсягу підходять для всіх видів плит, їм дарма нагрів до + 240 ° С, а часу на приготування десерту витонченого розміру буде потрібно менше.

Слід лише врахувати, що «гуттаперчівость» формочок робить їх не такими стійкими, як звичні форми з металу або кераміки.

Тому їх спочатку бажано встановити безпосередньо на деко, і лише після цього наповнити тестом.

знадобиться:

  • 1 ст. сметани
  • 220 г цукру
  • 2 ст. борошна
  • 100 г сл. масла;
  • 1 ст. л. яблучного (бананового) пюре;
  • великий лимон;
  • 1 ч. Л. соди;
  • 20 г ванільного цукру.

Як приготувати:

  1. Трохи підігрійте сметану, з'єднайте її содою, перемішайте. Маса повинна спіниться.
  2. Додайте до сметани масло, борошно, цукор. Перемішайте.
  3. Зріжте з лимона шкірку і натріть її на тертці, з'єднайте з фруктовим пюре і додайте в тісто. Гарненько змішайте. Тесту слід мати консистенцію дуже густої сметани.
  4. Розлийте тісто в силіконові формочки. Додайте їх в гарячій (+ 200 ° С) духовці, випікайте близько 20 хвилин.

секрети

  • Щоб кекс вдався на славу, перемішуйте інгредієнти ретельно і швидко.
  • Сметана, що вводиться в тісто, повинна бути єдиною температури з іншими компонентами - яйцями, маслом і ін.
  • Тесту на сметані, в приготуванні якого бере участь будь-який розпушувач, слід дати настоятися близько 20 хвилин.

Корисне відео з рецептом

Можна спекти сметанні кексики всього за пару хвилин! Для цього знадобиться мікрохвильовка і звичайні чашки. Ну і, звичайно, деякі продукти. Ось відмінний рецепт з шоколадом: