Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Як побудувати на дачі піч для піци і хліба на дровах

  1. Особливості та переваги
  2. Пристрій
  3. споруда
  4. нюанси монтажу
  5. розгін

Помпейські піч має кілька назв - неаполітанська, серед італійців її називають римською, а у народі її називають просто «помпейка» Помпейські піч має кілька назв - неаполітанська, серед італійців її називають римською, а у народі її називають просто «помпейка».

З її допомогою можна готувати все що завгодно, але все-таки основною стравою є піцца.

Якщо вона була приготовлена ​​в помпейской печі, то її смак і аромат будуть неповторними, тому що смак, як відзначають багато, залежить не тільки від якихось певних спеціальних інгредієнтів, а й значною мірою від способу її випікання. Спробувавши один раз цю піцу, інші, приготовлені іншим способом, будуть вам здаватися якимись позбавленими смаку.

Помпейські піч має ряд переваг і особливостей перед іншими подібними конструкціями, в даній статті вони будуть розглядатися. Також буде обговорюватися то, як можна зробити помпейського піч своїми руками, обговоримо пристрій даної конструкції, а також різні нюанси споруди. І тоді ви зможете приготувати справжню італійську піцу в саморобній неаполітанської печі.

У цьому пристрої можна випікати не тільки піццу, але і іншу випічку, а так само готувати різноманітні страви. Аналогом помпейской печі є російська піч, десь випікається неповторний хліб.

Особливості та переваги

Помпейські або неаполітанська піч має ряд переваг і особливостей: Помпейські або неаполітанська піч має ряд переваг і особливостей:

  1. Мінімальний час приготування будь-якого виду випічки, так як температура в помпейской печі може досягати близько 500 градусів за Цельсієм. Час випічки при даній температурі італійської піци дорівнює одній хвилині. У багатолюдних ресторанах Італії вогонь в печах підтримується постійним, майже не гасне, так як любителів поїсти піцу з друзями в цій країні дуже багато.
  2. Існує дров'яна Помпейські піч, де можна регулювати температуру, тому в даній печі дуже добре випікати піццу і інші види випічки, а також займатися приготуванням других страв. Температура може регулюватися від 50 до 500 градусів за Цельсієм.
  3. Помпейські піч працює на трьох видах палива. Можна використовувати електрику, дрова або газ. Який вид палива вибрати, повинні визначити Ви самі.

Пристрій

Пристрій неаполітанської печі - легке Пристрій неаполітанської печі - легке. Зробити помпейського піч самостійно не складає ніяких труднощів.

Складові цієї печі:

  1. Підстава помпейской печі (фундамент).
  2. Стіл, який необхідний для комфортної готування будь-якої страви.
  3. Напівсферичний звід або по-іншому він називається купол. Інша складова печі - під. Під (дно печі або її стать) - це місце, де розпалюється вогонь і йде приготування найбільшої піци або іншого блюда.
  4. Четверта частина - димохідна труба.
  5. Зовнішній корпус.
  6. Теплоізольований шар.

Це основні складові помпейской печі, які не просять для їх будівництва професійного втручання.

споруда

Для збільшення натисніть

Головною відмінною рисою помпейской печі є наявність полусферического зводу. Перевагою даного зведення є рівномірний розподіл температури палаючого вогню по всій поверхні неаполітанської печі.

Для побудови неаполітанської печі треба дотримуватися певного алгоритму дій, він складається з чотирьох основних кроків.

Давайте розглянемо схему побудови помпейской печі:

  1. Як і всі споруди, будівництво помпейской печі треба починати з її заснування (фундаменту).

[warning] Візьміть до уваги: фундамент помпейской печі повинен бути міцним, так як загальна конструкція буде важити практично сімсот кілограм. Основною частиною фундаменту неаполітанської печі повинна бути плита, яка зроблена із залізобетону. [/ Warning]

  1. Стенд піднімається на зручну для вас висоту і ставиться на вже зроблене підстава помпейской печі. Стенд зазвичай є цегляним, але може бути з металевих матеріалів. Стенд помпейской печі може бути застосований для зберігання дров (якщо ви використовуєте цей вид паливних ресурсов).
  2. Коли ви зробили стенд, на нього встановлюється стіл. Матеріал, з якого зроблений стіл - це бетон.

[advice] Візьміть на замітку: товщина столу неаполітанської печі повинна становити трохи більше двадцяти сантиметрів. Така товщина потрібна для того, щоб стіл витримав решту конструкції помпейской печі. [/ Advice]

До складу теплоізоляційного шару входить бетонна суміш. Також до складу входить перліт. Перліт є породою, яка має вулканічне походження, йде у вигляді піску, використовується в будівництві різних споруд.

  1. Сама дров'яна Помпейські піч для приготування різних видів випічки робиться з цегли. Цегляний матеріал повинен переносити високі температури для нормальної роботи неаполітанської печі.

[warning] Варто відзначити: необхідно провести розрахунок для визначення співвідношень між піском і глиною, щоб зробити матеріал, який буде виконувати ці функції. В іншому випадку Помпейські піч буде непридатною для експлуатаційного використання. [/ Warning]

  1. Теплоізоляція необхідна, так як піч за короткий проміжок часу швидко досягає свого нагріву, а охолодження неаполітанської печі займає досить довгий період, що дозволяє готувати піцу і решту випічку на різних температурах.

нюанси монтажу

Будівництво неаполітанської печі має свої особливості і нюанси, які необхідно обов'язково дотримати: Будівництво неаполітанської печі має свої особливості і нюанси, які необхідно обов'язково дотримати:

  1. Після того, як стіл для помпейской печі був зроблений, на ньому треба зробити креслення кола. Розмір діаметра цього кола в середньому повинен становити сто сантиметрів. По зовнішньому краю даний коло обкладається обрізаними цеглою. У вас вийде так званий «колодязь», в який треба покласти певний вид теплоізоляційного матеріалу (теплоізоляційний матеріал може бути різним). Усередині даний «колодязь» - кам'яний, так як він обкладається кам'яними плитками.
  2. Будівництво купольної частини помпейской печі - найсерйозніший крок у будівництві неаполітанської печі. Купол (зведення) теж зроблений з цегли. Перед будівництвом зводу цеглини потрібно розділити на половинки.

[advice] Звертаємо увагу: для легкої споруди купольної складової неаполітанської печі треба використовувати будь-який вид каркасної встановлення. Даний каркас повинен бути або дерев'яним, або металевим. Кладка цегли належна бути рівною - без різних дефектів. [/ Advice]

Будувати купольну частину можна різними способами, які відрізняються методами кладки цегли і їх порядовкой. Порядовка - це порядок кладки цегли.

[warning] Зверніть увагу: будівництво склепіння в помпейской печі є найскладнішою роботою в будівництві всієї печі, тому для зведення даної частини неаполітанської печі найкраще звернутися до професіонала. [/ warning]

  1. Під час побудови купольної частини помпейской печі, необхідно зробити вхід і димохідну трубу. Дана труба встановлюється зверху над зробленим входом неаполітанської грубки. Димохідна труба також повинна бути зроблена з цегли. Після всієї цієї процедури, конструкція повинна висохнути. Час висихання становить один тиждень, і тільки потім можна приступити до решти діям;
  2. Після того, як вся конструкція висохла, купольну частину помпейской печі необхідно покрити теплоізоляційним шаром. Зведену частина неаполітанської печі треба поштукатурити цементом. Після того, як ви нанесли теплоізоляційний шар, йому потрібно дати час висохнути.

[advice] Зауваження майстра: процес висихання шару теплоізоляції повинен тривати півмісяця. [/ advice]

розгін

Після того, як весь процес будівництва закінчився і все висохло, потрібно провести розгін неаполітанської печі Після того, як весь процес будівництва закінчився і все висохло, потрібно провести розгін неаполітанської печі.

Для її розгону потрібно провести кілька днів протопок:

  1. Найперша протопки проходить за допомогою трьох кг соломи.
  2. Наступна протопки також проходить за допомогою трьох з половиною кілограмів соломи.
  3. Для даної протопки потрібно практично чотири кг трісок.
  4. Для четвертої протопки необхідно маленького розміру - поліно.
  5. Для інших протопок кількість дров потрібно просто збільшувати.

Тобто, приблизно за день потрібно провести сім протопок для розгону помпейской печі.

[warning] Рада фахівця: коли у вас Помпейські піч не знаходиться в приміщенні, а розташовується на вулиці і є вуличної, то, щоб споруда експлуатувалося довгий проміжок часу, бажано, щоб воно знаходилося під навісом. [/ warning]

Для вуличної неаполітанської печі знадобиться нанесення двох шарів:

  1. Теплоізоляційний шар, його товщина повинна становити майже 15 міліметрів.
  2. Шар для влагоустойчивой поверхні. Товщина даного шару повинна складати п'ять міліметрів.

Якщо ви справжній гурман італійської піци, Помпейські піч вам просто необхідна Якщо ви справжній гурман італійської піци, Помпейські піч вам просто необхідна.

Будівництво неаполітанської печі досить трудомісткий процес, але не обов'язково наймати професійних майстрів.

З будівництвом підстави печі (фундамент), стенду, стола, димохідної труби може впоратися кожен. Вся основна складність в будівництві даної споруди це зведення купольної частини або по-іншому зводу, що має напівсферичну форму.

Після тривалої процедури будівництва помпейской печі ви будете задоволені результатом, так як зможете готувати домашню смачну італійську піцу для себе, своєї сім'ї і друзів.

Дивіться відео, в якому детально показаний процес зведення помпейской печі для піци своїми руками: