Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Покроковий рецепт пирога з сиром і вишнею

  1. Шоколадний пиріг з сиром і вишнею
  2. складові
  3. Як вибрати інгредієнти
  4. Вишневий пиріг з сиром
  5. складові
  6. Як вибрати інгредієнти
  7. як прикрасити
  8. Поради

Сир і вишня заслужено вважаються одним з найбільш вдалих солодких сполучень, адже ніжна сирна маса і соковита фруктова кислинка чудово доповнюють і балансують один одного.

Щільний цілісний сир зі сметаною і соковиті шматочки вишні - це вже готовий до вживання і дуже смачний десерт, але з такого чудового поєднання виходить і чудова випічка.

Шоколадний пиріг з сиром і вишнею

Кухонне начиння: миска для сухих компонентів, миска для рідких компонентів, миска для водяній лазні, каструля для водяній лазні сито, міксер, блендер, форма для випікання пирога, духовка.

складові

Вишня 300 г Сир 450 г Цукор 220 г Яйця 6 шт. Масло вершкове 180 г Темний шоколад 150 г Борошно 200 г Какао 2 ст. л. Розпушувач 2 ч. Л. Екстракт ванілі 1 ст. л.

Як вибрати інгредієнти

  • Купуйте щільну і суху вишню з живцями, адже наявність держака допомагає фруктам довше зберігатися. Якісна вишня має приємний фруктовий аромат без запаху гниття або кислоти, кисло-солодка на смак і помірно соковита.
  • Смачний шоколадний пиріг можливий тільки з додаванням якісного темного шоколаду з вмістом какао не менше 70%. Хороший темний шоколад виготовляють тільки з какао-масла, тертого какао і цукру, тому звертайте увагу на склад продукту, адже в ньому не повинно бути рослинних жирів, маргарину, патоки, барвників і стабілізаторів. Якісний шоколад повинен володіти вираженим запахом і приємним смаком без надмірної солодощі, гіркість і стороннього присмаку. Хороший продукт швидко тане в руках і повільно - в роті, а при розламуванні видає характерний дзвінкий клацання.
  • Ванільний екстракт можна замінити ванільним цукром. Запам'ятайте: 1 ч. Л. екстракту дорівнює 10 г ванільного цукру.

приготування

  1. З'єднайте борошно, какао і розпушувач. Борошно потрібно обов'язково просіяти, щоб збагатити її киснем і позбутися від можливих домішок і грудок.
    Сир і вишня заслужено вважаються одним з найбільш вдалих солодких сполучень, адже ніжна сирна маса і соковита фруктова кислинка чудово доповнюють і балансують один одного
  2. Вершкове масло і шматочки шоколаду складіть в миску і розтопіть на водяній бані, ретельно змішайте і остудіть до кімнатної температури.
  3. Збийте 3 яйця з 70 г цукру за допомогою міксера.
  4. Влийте шоколадну масу, додайте суміш сухих продуктів і ретельно змішайте.
  5. З'єднайте сир, 3 яйця, ванільний екстракт і цукор, що залишився в чаші блендера і збийте в однорідну пастоподібну масу.
  6. Вимийте вишню, позбудьтеся від кісточок і живців. Перевірте, чи не черв'яків.
  7. Розподіліть 1/3 частина шоколадного тесту по дну форми, викладіть половину сирної маси і вишні.
  8. Зверху викладіть ще 1/3 частина тесту, залишок сиру і вишні, а закрийте пиріг останньою частиною шоколадної маси. Гарненько розрівняйте.
  9. Випікайте пиріг 45 хвилин при 180 ° С.

відеорецепт

У цьому прекрасному відео простого рецепту сирного пирога з вишнею наочно показані всі етапи приготування цього дивно смачного десерту, а також оригінальний спосіб подачі.

Вишневий пиріг з сиром

Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: 10-12.
Калорійність на 100 г: 245 ккал.
Кухонне начиння: миска для сухих компонентів, миска для рідких компонентів, миска для начинки, сито, міксер, блендер, пергаментний папір, форма для випікання або деко, духовка.

складові

Борошно 300 г Цукор 250 г Яйця 3 шт. Вершкове масло 100 г Ванільний цукор 10 г Розпушувач 2 ч. Л. Сметана 200 мл Сир 500 г Вишня 500 г

Як вибрати інгредієнти

  • Вибираючи молочні продукти, в першу чергу звертайте увагу на термін зберігання і купуйте найсвіжіші! Сир краще купувати в вакуумному контейнері, а не в паперовій обгортці, також уникайте написи «Сирний продукт». Для цього рецепта підійде продукт будь-якої жирності, але слід пам'ятати, що якісний сир має приємний кисломолочним смаком і запахом, рівним кольором і однорідної зернистої консистенцією.
  • Якщо термін зберігання сметани на упаковці вказано більше 14 днів, то такий продукт містить консерванти або піддавався додаткової термічної обробки, що позбавило його усіх корисних кисломолочних бактерій. Вибирайте сметану з мінімальним терміном придатності.

приготування

  1. Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем. Просіювання дозволяє збагатити борошно киснем і зробити випічку більш повітряної.
  2. З'єднайте 2 яйця, 100 г цукру і половину ванільного цукру, ретельно збийте до густої піни.
  3. Додайте розм'якшене вершкове масло, а потім введіть борошняну суміш. Ретельно перемішайте, замісити м'яке пластичне тісто і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
  4. Змішайте сир, сметану і цукор, що залишився, додайте 1 яйце і залишок ванільного цукру. Збийте блендером в однорідну пастоподібну масу.
  5. Застелите форму або деко пергаментом, розкачайте і викладіть на нього тісто, сформуйте бортики.
  6. Промийте і просушіть вишню або іншу ягоду, позбудьтеся від кісточок і живців. З'єднайте з сирною масою і ретельно перемішайте.
  7. Начинку рівномірно розподіліть по формі. Випікайте сирно-вишневий пиріг 40 хвилин при 180 ° С.

  8. Пиріг готовий!

відеорецепт

У цьому прекрасному відеоуроці докладно показаний весь процес випікання смачного сирного пирога. Тут це зроблено на прикладі чорниці, але ви можете успішно замінити цю ягоду вишнею, адже принцип приготування залишається колишнім!

як прикрасити

Цей чудовий десерт прикрашають різними способами. Можна посипати остиглий пиріг цукровою пудрою або какао. Дуже вдало на такому пирозі виглядатимуть прикраси з шоколаду: шоколадна стружка, цукерки, драже і трюфелі.

Цю чудову випічку також поливають згущеним молоком, карамеллю, прикрашають масляним і вершковим кремом, свіжими ягодами і фруктами.

Поради

  • У такий десерт найкраще додавати свіжу вишню, але її сезон короткий, тому в решту часу можна сміливо готувати пиріг із замороженою вишнею або використовувати консервовані плоди. Перед приготуванням заморожені фрукти слід розморозити і обов'язково спробувати на смак. Якщо вишня втратила солодкість або кислоту, то подкорректируйте це цукром і лимонним соком.
  • Сирну масу для такого пирога можна приготувати про запас і зберігати в холодильнику до доби, але тісто потрібно обов'язково використовувати відразу після приготування. Якщо у вас немає часу возитися з вологим шоколадним тестом, то приготуйте пиріг з вишнею з листкового тіста з уже готовою сирною начинкою. Наявність в холодильнику готового тіста значно прискорить процес приготування десерту.
  • Якщо у вас немає духовки, то це не привід відмовлятися від смачної випічки! Можна легко приготувати пиріг з вишнею в мультиварці за рецептом для духовки, однак збирати пиріг і випікати його слід в чаші мультиварки в режимі «Випічка».
  • Щоб десерт з вишнею вийшов вдалим і смачним, всі інгредієнти для нього повинні бути кімнатної температури. Холодні продукти потрібні для пісочного пирога з вишнею , Але для приготування пирогів інших видів використовують тільки теплі компоненти.
  • Обов'язково дайте десерту гарненько охолонути і настоятися. Якщо витягати пиріг з форми гарячим, то його ніжне тісто розвалиться, а начинка може витекти, тому проявіть терпіння.

Смак цього чудового пирога обов'язково приємно здивує вас і ваших гостей. Готуйте його в будні і свята, подавайте до чаювання і насолоджуйтеся приголомшливим поєднанням вишні, ніжного сиру і шоколаду. Чекаю ваших відгуків і коментарів, приємного апетиту!