Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Пиріжки в духовці: рецепти з фото

  1. Пиріжки в духовці: рецепти з фото Яблучні пиріжки в духовці
  2. Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці
  3. Пиріжки з грибами в духовці
  4. Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею
  5. Здобні пиріжки з вишнею
  6. Пишні пиріжки з капустою і яйцем
  7. Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста
  8. Пиріжки в духовці: рецепти з фото
  9. Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці
  10. Пиріжки з грибами в духовці
  11. Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею
  12. Здобні пиріжки з вишнею
  13. Пишні пиріжки з капустою і яйцем
  14. Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста
  15. Пиріжки в духовці: рецепти з фото
  16. Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці
  17. Пиріжки з грибами в духовці
  18. Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею
  19. Здобні пиріжки з вишнею
  20. Пишні пиріжки з капустою і яйцем
  21. Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста
  22. Пиріжки в духовці: рецепти з фото
  23. Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці
  24. Пиріжки з грибами в духовці
  25. Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею
  26. Здобні пиріжки з вишнею
  27. Пишні пиріжки з капустою і яйцем
  28. Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста
  29. Пиріжки в духовці: рецепти з фото
  30. Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці
  31. Пиріжки з грибами в духовці
  32. Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею
  33. Здобні пиріжки з вишнею
  34. Пишні пиріжки з капустою і яйцем
  35. Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста

Пиріжки в духовці: рецепти з фото

Яблучні пиріжки в духовці

складові

  • 1 кг листкового тіста;
  • 1 кг стиглих зелених яблук;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл (1 ст.) Цукрового піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч.л. кориці;
  • 100 г свіжої брусниці.

Вибрати тверді, кислі зелені яблука. Готове тісто можна купити в магазині. Дістати його з упаковки, дати розморозитися і трохи піднятися. Поки тісто підходить, приготувати начинку.

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину. Нарізати на часточки середніх розмірів.

Вершкове масло розтопити на водяній бані і перелити в каструлю. Додати яблука, цукровий пісок. За бажанням змішати з ягодами брусниці. Всипати трохи кориці.

Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще 5-7 хвилин. Прибрати з плити і відправити остуджувати.

Присипати стіл борошном і викласти тісто. Розкачати його в лист товщиною приблизно 0,5 см. Ножем нарізати основу для пиріжків - прямокутники розміром 6 * 8 см. На половину викласти начинку. Збити яйце і змастити ним краю пиріжків. Зверху закрити другою частиною прямокутників з тіста. Краї закріпити, притиснувши виделкою.

Деко змастити вершковим маслом. Викласти пиріжки, змастити їх збитим курячим яйцем і посипати цукровим піском.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріжки протягом 20 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір.

Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці

складові

  • 200 мл (1 ст.) Кефіру;
  • 3 ст. пшеничного борошна;
  • 11 г дріжджів;
  • 0,5 ст. соняшникової олії;
  • 1 ст.л. цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • начинка за смаком (наприклад, варення).

Вилити кефір в невелику каструлю. Додати соняшникову олію і нагріти до теплого стану. Додати цукор, сіль і перемішати.

Борошно попередньо просіяти. Перемішати дріжджі з борошном і додати до нагрітого кефіру і маслу.

Замісити тісто руками. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Залишити на півгодини, щоб тісто підійшло. За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази.

За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази

Начинка необов'язково повинна бути солодкою. Підійде наприклад, яловичина або шинка.

Присипати стіл борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати квадратики - основу для пиріжків - гострим ножем. На половину з квадратиків покласти начинку, змастити краю збитим яйцем і прикрити другим шматочком тесту.

Деко змастити соняшниковою олією. Викласти пиріжки. Зверху змастити збитим яйцем і за бажанням посипати цукром.

Духовку розігріти до 200 градусів. Надіслати лист випікатися на 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Пиріжки з грибами в духовці

складові

тісто

  • 125 г маргарину;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • ½ ст. картопляного крохмалю;
  • ½ ч.л. солі;
  • 2 ч.л. базиліка;
  • ½ ст. кефіру;

начинка

  • Три курячих яйця;
  • 1 ч.л. жирної сметани;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 100 г печериць;
  • Спеції та приправи за смаком;
  • 1-2 курячих яйця для змащення.

Для тесту змішати в чистому посуді кефір з дріжджами. Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном і крохмалем. Руками замісити м'яке тісто, пластичне і еластичне по консистенції. Замотати в харчову плівку і відправити в морозилку на 20 хвилин, щоб тісто добре охололи.

Тим часом приступити до приготування начинки. Очистити цибулину і дрібно порубати. Гриби промити, прибрати плівки, нарізати на дрібні шматочки. Змастити сковороду рослинною олією і смажити, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.

Яйця збити в мисці, додати сметану, сіль, перець і зелень. Вилити суміш на сковороду до грибів та луків. Гасити на повільному вогні близько 10 хвилин, до повної готовності, постійно помішуючи.

Дістати заморожене тісто. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто, розкачати качалкою в тонкий лист. За допомогою ложки викласти начинку на однаковій відстані, відступаючи від країв тесту. Закрити пиріжки другою половиною тіста і вирізати їх за допомогою спеціальної форми або гострого ножа. Збити яйця і змастити ними майбутні пиріжки.

Духовку розігріти до 230 градусів. Випікати 15-20 хвилин, поки скоринка не стане рум'яною і золотистою.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею

складові

Для тіста

  • 230 г пшеничного борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Для начинки

  • 25 г вершкового масла;
  • 350 г ріпчастої цибулі;
  • 125 г сиру твердих сортів;
  • 200 г картоплі;
  • 200 мл молока;
  • 1 куряче яйце;
  • Чорний перець і сіль за смаком.

Найшвидший спосіб приготувати випічку з листкового тіста - купити його в магазині. Домашнє тісто зазвичай вимагає багато зусиль і часу. Однак є простий спосіб приготувати листкові пиріжки швидко. Для тіста потрібно всього 2 інгредієнта - борошно і вершкове масло.

Борошно просіяти з сіллю і покласти всередину шматочок вершкового масла. Додати холодну воду і все подрібнити, перемішати. Отриману масу скачати в кулю і прибрати в холодильник на 10 хвилин, щоб вона добре схопилася. Попередньо можна обгорнути куля плівкою.

Стіл присипати борошном, викласти підморожене тісто, розкачати його в тонкий лист качалкою. Вирізати основу для пиріжків - парна кількість прямокутників.

Щоб зробити начинку, необхідно зварити пюре з картоплі. Додати свіжого молока і товкти до однорідної консистенції. Додати сіль, перець, вершкове масло. Цибулини почистити, нарізати на маленькі шматочки і обсмажити на олії до м'якого стану. Додати до начинки і перемішати. Сир натерти на дрібній тертці, всипати до суміші пюре і цибулі і ще раз все ретельно перемішати.

На одну половину прямокутників з тіста викласти начинку і зверху закрити другою половиною. Защипнути краю і змастити зверху збитим яйцем.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин.

Здобні пиріжки з вишнею

складові

  • 50 г пресованих дріжджів;
  • 500 мл молока;
  • 250 г цукрового піску;
  • ½ ч.л. солі;
  • 3 курячих яйця;
  • 100 г маргарину;
  • 2 ст.л. соняшникової олії;
  • 3 ст.л. жирної сметани;
  • 7 ст. пшеничного борошна (з гіркою);
  • Варення або свіжі фрукти для начинки (вишня, банан, персик);
  • 50 г манної крупи

Здобне тісто для пиріжків готується в 2 підходи. Спочатку необхідно замісити першу опару. Для цього змішати дріжджі з молоком, борошном і цукром. Дати підійти протягом 15 хвилин, потім приступити до другої опарі.

Друга опара робиться з першої, до якої додаються 350 мл молока, 2 ст.л. цукрового піску, ½ ч.л. солі, 2 ст. борошна і 1-я опара. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Накрити його рушником і прибрати в тепле місце приблизно на півгодини.

Поки друга опара настоюється, розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити, а жовтки розтерти з цукровим піском. Маргарин злегка розтопити і перелити в неглибокий посуд. Додати жовтки, білки і 5 ст. пшеничного борошна. Влити сметану і соняшникову олію, все ретельно перемішати.

Додати суміш до опари, руками замісити м'яке, еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Коли тісто підніметься в перший раз, обмять і залишити ще на годину.

Стіл присипати борошном, викласти шматок тіста. Розкачати в тонкий лист і вирізати кружальця, які будуть основою для пиріжків. У центр кожного кружечка покласти трохи манної каші, зверху начинку - варення, фрукти або ягоди. Защипнути пиріжок і змастити збитим яєчним білком.

Викласти пиріжки на деко. Духовку розігріти до 170 градусів і випікати протягом 20 хвилин.

Пишні пиріжки з капустою і яйцем

складові

тісто

  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ л молока;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • 4 курячих яйця;
  • 20 г сухих дріжджів;
  • 220 мл нерафінованої соняшникової олії;
  • 1 яєчний жовток.

начинка

  • 1 маленький качан капусти;
  • 4 курячих яйця;
  • Сіль, перець за смаком.

Приготувати дріжджове тісто для пиріжків, слідуючи покроковому рецептом. Підігріти молоко і вилити його в чисту миску. Всипати сухі дріжджі і столову ложку цукрового піску. Все перемішати, накрити кришкою і рушником. Прибрати опару в тепле місце на 15-20 хвилин.

Яйця розбити і вилити в глибоку миску. Збити і влити половину молока. Додати опару, що підійшла рідкої консистенції. Акуратно перемішати з допомогою віночка.

Додати сіль, що залишилася половину цукру. Влити нерафіновану соняшникову олію в майбутнє тісто. Ретельно перемішати.

Борошно попередньо просіяти через сито. Всипати поетапно, акуратно, тонкою цівкою. Замісити тісто і скачати його в кулю. Текстура тексту повинна бути м'якою, злегка розсипчастою, що не приставати до рук.

Покласти тісто в глибоку миску. Накрити кришкою або рушником. Прибрати в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло. Потім акуратно обмять руками і знову прибрати в тепло на 40 хвилин.

Поки тісто доходить, приготувати начинку. Капусту обмити, прибрати листя, дрібно нашаткувати гострим ножем. Гасити на повільному вогні протягом 20-35 хвилин, поки вона не стане м'якою. Через 10 хвилин після початку готування додати трохи води.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати маленькими кубиками. Змішати яйця з капустою і дати трохи охолонути. Інший варіант смачної начинки - обсмажити разом з капустою на сковороді, ретельно перемішавши.

Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати кружечки, з яких будуть лепіться пиріжки. У центр викласти начинку з капусти і яєць, закріпити краю, затиснувши їх руками, змастити збитим яєчним жовтком. Викласти на деко

Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати пироги 35-40 хвилин. За умови правильного випікання вони вийдуть м'якими і повітряними.

Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста

складові

тісто

  • 3 курячих яйця;
  • 2 ст.л. цукрового піску;
  • ½ літра молока;
  • 1 пачка сухих дріжджів;
  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ ч.л. солі;
  • 60 г вершкового масла;
  • 100 г рослинного масла;

начинка

  • 3 великих пучка зеленої цибулі;
  • 8 варених курячих яєць.

Яйця збити з цукром. Підігріти молоко, додати в яєчну суміш і швидко розмішати.

Дріжджі розвести, з'єднати з 250 г борошна. Розмішати, прикрити рушником і залишити підходити в тепле місце на 30 хвилин.

Коли тісто підніметься, додати м'яке вершкове масло, влити рослинне масло, посолити. З'єднати з борошном, скільки потрібно, щоб тісто стало щільним, еластичним і м'яким.

Глибоку миску або каструлю змастити олією і викласти туди тісто. Зверху також змастити маслом. Накрити рушником і прибрати в тепле місце, поки тісто не підніметься (приблизно на 1,5 години).

Потім розкачати на присипаному борошном столі. Вирізати з листа тіста товщиною 0,5-1 см прямокутні основи для пиріжків. Лук попередньо обсмажити на сковороді, яйця відварити, порізати і змішати з цибулею.

Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти домашні пиріжки на деко і спекти протягом 40 хвилин, до золотистої скоринки.

Вечеря за 20 хвилин

Пиріжки в духовці: рецепти з фото

Яблучні пиріжки в духовці

інгредієнти

  • 1 кг листкового тіста;
  • 1 кг стиглих зелених яблук;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл (1 ст.) Цукрового піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч.л. кориці;
  • 100 г свіжої брусниці.

Вибрати тверді, кислі зелені яблука. Готове тісто можна купити в магазині. Дістати його з упаковки, дати розморозитися і трохи піднятися. Поки тісто підходить, приготувати начинку.

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину. Нарізати на часточки середніх розмірів.

Вершкове масло розтопити на водяній бані і перелити в каструлю. Додати яблука, цукровий пісок. За бажанням змішати з ягодами брусниці. Всипати трохи кориці.

Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще 5-7 хвилин. Прибрати з плити і відправити остуджувати.

Присипати стіл борошном і викласти тісто. Розкачати його в лист товщиною приблизно 0,5 см. Ножем нарізати основу для пиріжків - прямокутники розміром 6 * 8 см. На половину викласти начинку. Збити яйце і змастити ним краю пиріжків. Зверху закрити другою частиною прямокутників з тіста. Краї закріпити, притиснувши виделкою.

Деко змастити вершковим маслом. Викласти пиріжки, змастити їх збитим курячим яйцем і посипати цукровим піском.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріжки протягом 20 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір.

Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці

інгредієнти

  • 200 мл (1 ст.) Кефіру;
  • 3 ст. пшеничного борошна;
  • 11 г дріжджів;
  • 0,5 ст. соняшникової олії;
  • 1 ст.л. цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • начинка за смаком (наприклад, варення).

Вилити кефір в невелику каструлю. Додати соняшникову олію і нагріти до теплого стану. Додати цукор, сіль і перемішати.

Борошно попередньо просіяти. Перемішати дріжджі з борошном і додати до нагрітого кефіру і маслу.

Замісити тісто руками. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Залишити на півгодини, щоб тісто підійшло. За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази.

За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази

Начинка необов'язково повинна бути солодкою. Підійде наприклад, яловичина або шинка.

Присипати стіл борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати квадратики - основу для пиріжків - гострим ножем. На половину з квадратиків покласти начинку, змастити краю збитим яйцем і прикрити другим шматочком тесту.

Деко змастити соняшниковою олією. Викласти пиріжки. Зверху змастити збитим яйцем і за бажанням посипати цукром.

Духовку розігріти до 200 градусів. Надіслати лист випікатися на 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Пиріжки з грибами в духовці

інгредієнти

тісто

  • 125 г маргарину;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • ½ ст. картопляного крохмалю;
  • ½ ч.л. солі;
  • 2 ч.л. базиліка;
  • ½ ст. кефіру;

начинка

  • Три курячих яйця;
  • 1 ч.л. жирної сметани;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 100 г печериць;
  • Спеції та приправи за смаком;
  • 1-2 курячих яйця для змащення.

Для тесту змішати в чистому посуді кефір з дріжджами. Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном і крохмалем. Руками замісити м'яке тісто, пластичне і еластичне по консистенції. Замотати в харчову плівку і відправити в морозилку на 20 хвилин, щоб тісто добре охололи.

Тим часом приступити до приготування начинки. Очистити цибулину і дрібно порубати. Гриби промити, прибрати плівки, нарізати на дрібні шматочки. Змастити сковороду рослинною олією і смажити, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.

Яйця збити в мисці, додати сметану, сіль, перець і зелень. Вилити суміш на сковороду до грибів та луків. Гасити на повільному вогні близько 10 хвилин, до повної готовності, постійно помішуючи.

Дістати заморожене тісто. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто, розкачати качалкою в тонкий лист. За допомогою ложки викласти начинку на однаковій відстані, відступаючи від країв тесту. Закрити пиріжки другою половиною тіста і вирізати їх за допомогою спеціальної форми або гострого ножа. Збити яйця і змастити ними майбутні пиріжки.

Духовку розігріти до 230 градусів. Випікати 15-20 хвилин, поки скоринка не стане рум'яною і золотистою.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею

інгредієнти

Для тесту

  • 230 г пшеничного борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Для начинки

  • 25 г вершкового масла;
  • 350 г ріпчастої цибулі;
  • 125 г сиру твердих сортів;
  • 200 г картоплі;
  • 200 мл молока;
  • 1 куряче яйце;
  • Чорний перець і сіль за смаком.

Найшвидший спосіб приготувати випічку з листкового тіста - купити його в магазині. Домашнє тісто зазвичай вимагає багато зусиль і часу. Однак є простий спосіб приготувати листкові пиріжки швидко. Для тіста потрібно всього 2 інгредієнта - борошно і вершкове масло.

Борошно просіяти з сіллю і покласти всередину шматочок вершкового масла. Додати холодну воду і все подрібнити, перемішати. Отриману масу скачати в кулю і прибрати в холодильник на 10 хвилин, щоб вона добре схопилася. Попередньо можна обгорнути куля плівкою.

Стіл присипати борошном, викласти підморожене тісто, розкачати його в тонкий лист качалкою. Вирізати основу для пиріжків - парна кількість прямокутників.

Щоб зробити начинку, необхідно зварити пюре з картоплі. Додати свіжого молока і товкти до однорідної консистенції. Додати сіль, перець, вершкове масло. Цибулини почистити, нарізати на маленькі шматочки і обсмажити на олії до м'якого стану. Додати до начинки і перемішати. Сир натерти на дрібній тертці, всипати до суміші пюре і цибулі і ще раз все ретельно перемішати.

На одну половину прямокутників з тіста викласти начинку і зверху закрити другою половиною. Защипнути краю і змастити зверху збитим яйцем.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин.

Здобні пиріжки з вишнею

інгредієнти

  • 50 г пресованих дріжджів;
  • 500 мл молока;
  • 250 г цукрового піску;
  • ½ ч.л. солі;
  • 3 курячих яйця;
  • 100 г маргарину;
  • 2 ст.л. соняшникової олії;
  • 3 ст.л. жирної сметани;
  • 7 ст. пшеничного борошна (з гіркою);
  • Варення або свіжі фрукти для начинки (вишня, банан, персик);
  • 50 г манної крупи

Здобне тісто для пиріжків готується в 2 підходи. Спочатку необхідно замісити першу опару. Для цього змішати дріжджі з молоком, борошном і цукром. Дати підійти протягом 15 хвилин, потім приступити до другої опарі.

Друга опара робиться з першої, до якої додаються 350 мл молока, 2 ст.л. цукрового піску, ½ ч.л. солі, 2 ст. борошна і 1-я опара. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Накрити його рушником і прибрати в тепле місце приблизно на півгодини.

Поки друга опара настоюється, розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити, а жовтки розтерти з цукровим піском. Маргарин злегка розтопити і перелити в неглибокий посуд. Додати жовтки, білки і 5 ст. пшеничного борошна. Влити сметану і соняшникову олію, все ретельно перемішати.

Додати суміш до опари, руками замісити м'яке, еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Коли тісто підніметься в перший раз, обмять і залишити ще на годину.

Стіл присипати борошном, викласти шматок тіста. Розкачати в тонкий лист і вирізати кружальця, які будуть основою для пиріжків. У центр кожного кружечка покласти трохи манної каші, зверху начинку - варення, фрукти або ягоди. Защипнути пиріжок і змастити збитим яєчним білком.

Викласти пиріжки на деко. Духовку розігріти до 170 градусів і випікати протягом 20 хвилин.

Пишні пиріжки з капустою і яйцем

інгредієнти

тісто

  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ л молока;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • 4 курячих яйця;
  • 20 г сухих дріжджів;
  • 220 мл нерафінованої соняшникової олії;
  • 1 яєчний жовток.

начинка

  • 1 маленький качан капусти;
  • 4 курячих яйця;
  • Сіль, перець за смаком.

Приготувати дріжджове тісто для пиріжків, слідуючи покроковому рецептом. Підігріти молоко і вилити його в чисту миску. Всипати сухі дріжджі і столову ложку цукрового піску. Все перемішати, накрити кришкою і рушником. Прибрати опару в тепле місце на 15-20 хвилин.

Яйця розбити і вилити в глибоку миску. Збити і влити половину молока. Додати опару, що підійшла рідкої консистенції. Акуратно перемішати з допомогою віночка.

Додати сіль, що залишилася половину цукру. Влити нерафіновану соняшникову олію в майбутнє тісто. Ретельно перемішати.

Борошно попередньо просіяти через сито. Всипати поетапно, акуратно, тонкою цівкою. Замісити тісто і скачати його в кулю. Текстура тексту повинна бути м'якою, злегка розсипчастою, що не приставати до рук.

Покласти тісто в глибоку миску. Накрити кришкою або рушником. Прибрати в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло. Потім акуратно обмять руками і знову прибрати в тепло на 40 хвилин.

Поки тісто доходить, приготувати начинку. Капусту обмити, прибрати листя, дрібно нашаткувати гострим ножем. Гасити на повільному вогні протягом 20-35 хвилин, поки вона не стане м'якою. Через 10 хвилин після початку готування додати трохи води.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати маленькими кубиками. Змішати яйця з капустою і дати трохи охолонути. Інший варіант смачної начинки - обсмажити разом з капустою на сковороді, ретельно перемішавши.

Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати кружечки, з яких будуть лепіться пиріжки. У центр викласти начинку з капусти і яєць, закріпити краю, затиснувши їх руками, змастити збитим яєчним жовтком. Викласти на деко

Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати пироги 35-40 хвилин. За умови правильного випікання вони вийдуть м'якими і повітряними.

Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста

інгредієнти

тісто

  • 3 курячих яйця;
  • 2 ст.л. цукрового піску;
  • ½ літра молока;
  • 1 пачка сухих дріжджів;
  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ ч.л. солі;
  • 60 г вершкового масла;
  • 100 г рослинного масла;

начинка

  • 3 великих пучка зеленої цибулі;
  • 8 варених курячих яєць.

Яйця збити з цукром. Підігріти молоко, додати в яєчну суміш і швидко розмішати.

Дріжджі розвести, з'єднати з 250 г борошна. Розмішати, прикрити рушником і залишити підходити в тепле місце на 30 хвилин.

Коли тісто підніметься, додати м'яке вершкове масло, влити рослинне масло, посолити. З'єднати з борошном, скільки потрібно, щоб тісто стало щільним, еластичним і м'яким.

Глибоку миску або каструлю змастити олією і викласти туди тісто. Зверху також змастити маслом. Накрити рушником і прибрати в тепле місце, поки тісто не підніметься (приблизно на 1,5 години).

Потім розкачати на присипаному борошном столі. Вирізати з листа тіста товщиною 0,5-1 см прямокутні основи для пиріжків. Лук попередньо обсмажити на сковороді, яйця відварити, порізати і змішати з цибулею.

Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти домашні пиріжки на деко і спекти протягом 40 хвилин, до золотистої скоринки.

Вечеря за 20 хвилин

Пиріжки в духовці: рецепти з фото

Яблучні пиріжки в духовці

інгредієнти

  • 1 кг листкового тіста;
  • 1 кг стиглих зелених яблук;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл (1 ст.) Цукрового піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч.л. кориці;
  • 100 г свіжої брусниці.

Вибрати тверді, кислі зелені яблука. Готове тісто можна купити в магазині. Дістати його з упаковки, дати розморозитися і трохи піднятися. Поки тісто підходить, приготувати начинку.

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину. Нарізати на часточки середніх розмірів.

Вершкове масло розтопити на водяній бані і перелити в каструлю. Додати яблука, цукровий пісок. За бажанням змішати з ягодами брусниці. Всипати трохи кориці.

Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще 5-7 хвилин. Прибрати з плити і відправити остуджувати.

Присипати стіл борошном і викласти тісто. Розкачати його в лист товщиною приблизно 0,5 см. Ножем нарізати основу для пиріжків - прямокутники розміром 6 * 8 см. На половину викласти начинку. Збити яйце і змастити ним краю пиріжків. Зверху закрити другою частиною прямокутників з тіста. Краї закріпити, притиснувши виделкою.

Деко змастити вершковим маслом. Викласти пиріжки, змастити їх збитим курячим яйцем і посипати цукровим піском.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріжки протягом 20 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір.

Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці

інгредієнти

  • 200 мл (1 ст.) Кефіру;
  • 3 ст. пшеничного борошна;
  • 11 г дріжджів;
  • 0,5 ст. соняшникової олії;
  • 1 ст.л. цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • начинка за смаком (наприклад, варення).

Вилити кефір в невелику каструлю. Додати соняшникову олію і нагріти до теплого стану. Додати цукор, сіль і перемішати.

Борошно попередньо просіяти. Перемішати дріжджі з борошном і додати до нагрітого кефіру і маслу.

Замісити тісто руками. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Залишити на півгодини, щоб тісто підійшло. За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази.

За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази

Начинка необов'язково повинна бути солодкою. Підійде наприклад, яловичина або шинка.

Присипати стіл борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати квадратики - основу для пиріжків - гострим ножем. На половину з квадратиків покласти начинку, змастити краю збитим яйцем і прикрити другим шматочком тесту.

Деко змастити соняшниковою олією. Викласти пиріжки. Зверху змастити збитим яйцем і за бажанням посипати цукром.

Духовку розігріти до 200 градусів. Надіслати лист випікатися на 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Пиріжки з грибами в духовці

інгредієнти

тісто

  • 125 г маргарину;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • ½ ст. картопляного крохмалю;
  • ½ ч.л. солі;
  • 2 ч.л. базиліка;
  • ½ ст. кефіру;

начинка

  • Три курячих яйця;
  • 1 ч.л. жирної сметани;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 100 г печериць;
  • Спеції та приправи за смаком;
  • 1-2 курячих яйця для змащення.

Для тесту змішати в чистому посуді кефір з дріжджами. Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном і крохмалем. Руками замісити м'яке тісто, пластичне і еластичне по консистенції. Замотати в харчову плівку і відправити в морозилку на 20 хвилин, щоб тісто добре охололи.

Тим часом приступити до приготування начинки. Очистити цибулину і дрібно порубати. Гриби промити, прибрати плівки, нарізати на дрібні шматочки. Змастити сковороду рослинною олією і смажити, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.

Яйця збити в мисці, додати сметану, сіль, перець і зелень. Вилити суміш на сковороду до грибів та луків. Гасити на повільному вогні близько 10 хвилин, до повної готовності, постійно помішуючи.

Дістати заморожене тісто. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто, розкачати качалкою в тонкий лист. За допомогою ложки викласти начинку на однаковій відстані, відступаючи від країв тесту. Закрити пиріжки другою половиною тіста і вирізати їх за допомогою спеціальної форми або гострого ножа. Збити яйця і змастити ними майбутні пиріжки.

Духовку розігріти до 230 градусів. Випікати 15-20 хвилин, поки скоринка не стане рум'яною і золотистою.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею

інгредієнти

Для тесту

  • 230 г пшеничного борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Для начинки

  • 25 г вершкового масла;
  • 350 г ріпчастої цибулі;
  • 125 г сиру твердих сортів;
  • 200 г картоплі;
  • 200 мл молока;
  • 1 куряче яйце;
  • Чорний перець і сіль за смаком.

Найшвидший спосіб приготувати випічку з листкового тіста - купити його в магазині. Домашнє тісто зазвичай вимагає багато зусиль і часу. Однак є простий спосіб приготувати листкові пиріжки швидко. Для тіста потрібно всього 2 інгредієнта - борошно і вершкове масло.

Борошно просіяти з сіллю і покласти всередину шматочок вершкового масла. Додати холодну воду і все подрібнити, перемішати. Отриману масу скачати в кулю і прибрати в холодильник на 10 хвилин, щоб вона добре схопилася. Попередньо можна обгорнути куля плівкою.

Стіл присипати борошном, викласти підморожене тісто, розкачати його в тонкий лист качалкою. Вирізати основу для пиріжків - парна кількість прямокутників.

Щоб зробити начинку, необхідно зварити пюре з картоплі. Додати свіжого молока і товкти до однорідної консистенції. Додати сіль, перець, вершкове масло. Цибулини почистити, нарізати на маленькі шматочки і обсмажити на олії до м'якого стану. Додати до начинки і перемішати. Сир натерти на дрібній тертці, всипати до суміші пюре і цибулі і ще раз все ретельно перемішати.

На одну половину прямокутників з тіста викласти начинку і зверху закрити другою половиною. Защипнути краю і змастити зверху збитим яйцем.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин.

Здобні пиріжки з вишнею

інгредієнти

  • 50 г пресованих дріжджів;
  • 500 мл молока;
  • 250 г цукрового піску;
  • ½ ч.л. солі;
  • 3 курячих яйця;
  • 100 г маргарину;
  • 2 ст.л. соняшникової олії;
  • 3 ст.л. жирної сметани;
  • 7 ст. пшеничного борошна (з гіркою);
  • Варення або свіжі фрукти для начинки (вишня, банан, персик);
  • 50 г манної крупи

Здобне тісто для пиріжків готується в 2 підходи. Спочатку необхідно замісити першу опару. Для цього змішати дріжджі з молоком, борошном і цукром. Дати підійти протягом 15 хвилин, потім приступити до другої опарі.

Друга опара робиться з першої, до якої додаються 350 мл молока, 2 ст.л. цукрового піску, ½ ч.л. солі, 2 ст. борошна і 1-я опара. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Накрити його рушником і прибрати в тепле місце приблизно на півгодини.

Поки друга опара настоюється, розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити, а жовтки розтерти з цукровим піском. Маргарин злегка розтопити і перелити в неглибокий посуд. Додати жовтки, білки і 5 ст. пшеничного борошна. Влити сметану і соняшникову олію, все ретельно перемішати.

Додати суміш до опари, руками замісити м'яке, еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Коли тісто підніметься в перший раз, обмять і залишити ще на годину.

Стіл присипати борошном, викласти шматок тіста. Розкачати в тонкий лист і вирізати кружальця, які будуть основою для пиріжків. У центр кожного кружечка покласти трохи манної каші, зверху начинку - варення, фрукти або ягоди. Защипнути пиріжок і змастити збитим яєчним білком.

Викласти пиріжки на деко. Духовку розігріти до 170 градусів і випікати протягом 20 хвилин.

Пишні пиріжки з капустою і яйцем

інгредієнти

тісто

  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ л молока;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • 4 курячих яйця;
  • 20 г сухих дріжджів;
  • 220 мл нерафінованої соняшникової олії;
  • 1 яєчний жовток.

начинка

  • 1 маленький качан капусти;
  • 4 курячих яйця;
  • Сіль, перець за смаком.

Приготувати дріжджове тісто для пиріжків, слідуючи покроковому рецептом. Підігріти молоко і вилити його в чисту миску. Всипати сухі дріжджі і столову ложку цукрового піску. Все перемішати, накрити кришкою і рушником. Прибрати опару в тепле місце на 15-20 хвилин.

Яйця розбити і вилити в глибоку миску. Збити і влити половину молока. Додати опару, що підійшла рідкої консистенції. Акуратно перемішати з допомогою віночка.

Додати сіль, що залишилася половину цукру. Влити нерафіновану соняшникову олію в майбутнє тісто. Ретельно перемішати.

Борошно попередньо просіяти через сито. Всипати поетапно, акуратно, тонкою цівкою. Замісити тісто і скачати його в кулю. Текстура тексту повинна бути м'якою, злегка розсипчастою, що не приставати до рук.

Покласти тісто в глибоку миску. Накрити кришкою або рушником. Прибрати в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло. Потім акуратно обмять руками і знову прибрати в тепло на 40 хвилин.

Поки тісто доходить, приготувати начинку. Капусту обмити, прибрати листя, дрібно нашаткувати гострим ножем. Гасити на повільному вогні протягом 20-35 хвилин, поки вона не стане м'якою. Через 10 хвилин після початку готування додати трохи води.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати маленькими кубиками. Змішати яйця з капустою і дати трохи охолонути. Інший варіант смачної начинки - обсмажити разом з капустою на сковороді, ретельно перемішавши.

Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати кружечки, з яких будуть лепіться пиріжки. У центр викласти начинку з капусти і яєць, закріпити краю, затиснувши їх руками, змастити збитим яєчним жовтком. Викласти на деко

Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати пироги 35-40 хвилин. За умови правильного випікання вони вийдуть м'якими і повітряними.

Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста

інгредієнти

тісто

  • 3 курячих яйця;
  • 2 ст.л. цукрового піску;
  • ½ літра молока;
  • 1 пачка сухих дріжджів;
  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ ч.л. солі;
  • 60 г вершкового масла;
  • 100 г рослинного масла;

начинка

  • 3 великих пучка зеленої цибулі;
  • 8 варених курячих яєць.

Яйця збити з цукром. Підігріти молоко, додати в яєчну суміш і швидко розмішати.

Дріжджі розвести, з'єднати з 250 г борошна. Розмішати, прикрити рушником і залишити підходити в тепле місце на 30 хвилин.

Коли тісто підніметься, додати м'яке вершкове масло, влити рослинне масло, посолити. З'єднати з борошном, скільки потрібно, щоб тісто стало щільним, еластичним і м'яким.

Глибоку миску або каструлю змастити олією і викласти туди тісто. Зверху також змастити маслом. Накрити рушником і прибрати в тепле місце, поки тісто не підніметься (приблизно на 1,5 години).

Потім розкачати на присипаному борошном столі. Вирізати з листа тіста товщиною 0,5-1 см прямокутні основи для пиріжків. Лук попередньо обсмажити на сковороді, яйця відварити, порізати і змішати з цибулею.

Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти домашні пиріжки на деко і спекти протягом 40 хвилин, до золотистої скоринки.

Вечеря за 20 хвилин

Пиріжки в духовці: рецепти з фото

Яблучні пиріжки в духовці

інгредієнти

  • 1 кг листкового тіста;
  • 1 кг стиглих зелених яблук;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл (1 ст.) Цукрового піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч.л. кориці;
  • 100 г свіжої брусниці.

Вибрати тверді, кислі зелені яблука. Готове тісто можна купити в магазині. Дістати його з упаковки, дати розморозитися і трохи піднятися. Поки тісто підходить, приготувати начинку.

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину. Нарізати на часточки середніх розмірів.

Вершкове масло розтопити на водяній бані і перелити в каструлю. Додати яблука, цукровий пісок. За бажанням змішати з ягодами брусниці. Всипати трохи кориці.

Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще 5-7 хвилин. Прибрати з плити і відправити остуджувати.

Присипати стіл борошном і викласти тісто. Розкачати його в лист товщиною приблизно 0,5 см. Ножем нарізати основу для пиріжків - прямокутники розміром 6 * 8 см. На половину викласти начинку. Збити яйце і змастити ним краю пиріжків. Зверху закрити другою частиною прямокутників з тіста. Краї закріпити, притиснувши виделкою.

Деко змастити вершковим маслом. Викласти пиріжки, змастити їх збитим курячим яйцем і посипати цукровим піском.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріжки протягом 20 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір.

Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці

інгредієнти

  • 200 мл (1 ст.) Кефіру;
  • 3 ст. пшеничного борошна;
  • 11 г дріжджів;
  • 0,5 ст. соняшникової олії;
  • 1 ст.л. цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • начинка за смаком (наприклад, варення).

Вилити кефір в невелику каструлю. Додати соняшникову олію і нагріти до теплого стану. Додати цукор, сіль і перемішати.

Борошно попередньо просіяти. Перемішати дріжджі з борошном і додати до нагрітого кефіру і маслу.

Замісити тісто руками. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Залишити на півгодини, щоб тісто підійшло. За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази.

За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази

Начинка необов'язково повинна бути солодкою. Підійде наприклад, яловичина або шинка.

Присипати стіл борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати квадратики - основу для пиріжків - гострим ножем. На половину з квадратиків покласти начинку, змастити краю збитим яйцем і прикрити другим шматочком тесту.

Деко змастити соняшниковою олією. Викласти пиріжки. Зверху змастити збитим яйцем і за бажанням посипати цукром.

Духовку розігріти до 200 градусів. Надіслати лист випікатися на 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Пиріжки з грибами в духовці

інгредієнти

тісто

  • 125 г маргарину;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • ½ ст. картопляного крохмалю;
  • ½ ч.л. солі;
  • 2 ч.л. базиліка;
  • ½ ст. кефіру;

начинка

  • Три курячих яйця;
  • 1 ч.л. жирної сметани;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 100 г печериць;
  • Спеції та приправи за смаком;
  • 1-2 курячих яйця для змащення.

Для тесту змішати в чистому посуді кефір з дріжджами. Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном і крохмалем. Руками замісити м'яке тісто, пластичне і еластичне по консистенції. Замотати в харчову плівку і відправити в морозилку на 20 хвилин, щоб тісто добре охололи.

Тим часом приступити до приготування начинки. Очистити цибулину і дрібно порубати. Гриби промити, прибрати плівки, нарізати на дрібні шматочки. Змастити сковороду рослинною олією і смажити, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.

Яйця збити в мисці, додати сметану, сіль, перець і зелень. Вилити суміш на сковороду до грибів та луків. Гасити на повільному вогні близько 10 хвилин, до повної готовності, постійно помішуючи.

Дістати заморожене тісто. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто, розкачати качалкою в тонкий лист. За допомогою ложки викласти начинку на однаковій відстані, відступаючи від країв тесту. Закрити пиріжки другою половиною тіста і вирізати їх за допомогою спеціальної форми або гострого ножа. Збити яйця і змастити ними майбутні пиріжки.

Духовку розігріти до 230 градусів. Випікати 15-20 хвилин, поки скоринка не стане рум'яною і золотистою.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею

інгредієнти

Для тесту

  • 230 г пшеничного борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Для начинки

  • 25 г вершкового масла;
  • 350 г ріпчастої цибулі;
  • 125 г сиру твердих сортів;
  • 200 г картоплі;
  • 200 мл молока;
  • 1 куряче яйце;
  • Чорний перець і сіль за смаком.

Найшвидший спосіб приготувати випічку з листкового тіста - купити його в магазині. Домашнє тісто зазвичай вимагає багато зусиль і часу. Однак є простий спосіб приготувати листкові пиріжки швидко. Для тіста потрібно всього 2 інгредієнта - борошно і вершкове масло.

Борошно просіяти з сіллю і покласти всередину шматочок вершкового масла. Додати холодну воду і все подрібнити, перемішати. Отриману масу скачати в кулю і прибрати в холодильник на 10 хвилин, щоб вона добре схопилася. Попередньо можна обгорнути куля плівкою.

Стіл присипати борошном, викласти підморожене тісто, розкачати його в тонкий лист качалкою. Вирізати основу для пиріжків - парна кількість прямокутників.

Щоб зробити начинку, необхідно зварити пюре з картоплі. Додати свіжого молока і товкти до однорідної консистенції. Додати сіль, перець, вершкове масло. Цибулини почистити, нарізати на маленькі шматочки і обсмажити на олії до м'якого стану. Додати до начинки і перемішати. Сир натерти на дрібній тертці, всипати до суміші пюре і цибулі і ще раз все ретельно перемішати.

На одну половину прямокутників з тіста викласти начинку і зверху закрити другою половиною. Защипнути краю і змастити зверху збитим яйцем.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин.

Здобні пиріжки з вишнею

інгредієнти

  • 50 г пресованих дріжджів;
  • 500 мл молока;
  • 250 г цукрового піску;
  • ½ ч.л. солі;
  • 3 курячих яйця;
  • 100 г маргарину;
  • 2 ст.л. соняшникової олії;
  • 3 ст.л. жирної сметани;
  • 7 ст. пшеничного борошна (з гіркою);
  • Варення або свіжі фрукти для начинки (вишня, банан, персик);
  • 50 г манної крупи

Здобне тісто для пиріжків готується в 2 підходи. Спочатку необхідно замісити першу опару. Для цього змішати дріжджі з молоком, борошном і цукром. Дати підійти протягом 15 хвилин, потім приступити до другої опарі.

Друга опара робиться з першої, до якої додаються 350 мл молока, 2 ст.л. цукрового піску, ½ ч.л. солі, 2 ст. борошна і 1-я опара. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Накрити його рушником і прибрати в тепле місце приблизно на півгодини.

Поки друга опара настоюється, розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити, а жовтки розтерти з цукровим піском. Маргарин злегка розтопити і перелити в неглибокий посуд. Додати жовтки, білки і 5 ст. пшеничного борошна. Влити сметану і соняшникову олію, все ретельно перемішати.

Додати суміш до опари, руками замісити м'яке, еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Коли тісто підніметься в перший раз, обмять і залишити ще на годину.

Стіл присипати борошном, викласти шматок тіста. Розкачати в тонкий лист і вирізати кружальця, які будуть основою для пиріжків. У центр кожного кружечка покласти трохи манної каші, зверху начинку - варення, фрукти або ягоди. Защипнути пиріжок і змастити збитим яєчним білком.

Викласти пиріжки на деко. Духовку розігріти до 170 градусів і випікати протягом 20 хвилин.

Пишні пиріжки з капустою і яйцем

інгредієнти

тісто

  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ л молока;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • 4 курячих яйця;
  • 20 г сухих дріжджів;
  • 220 мл нерафінованої соняшникової олії;
  • 1 яєчний жовток.

начинка

  • 1 маленький качан капусти;
  • 4 курячих яйця;
  • Сіль, перець за смаком.

Приготувати дріжджове тісто для пиріжків, слідуючи покроковому рецептом. Підігріти молоко і вилити його в чисту миску. Всипати сухі дріжджі і столову ложку цукрового піску. Все перемішати, накрити кришкою і рушником. Прибрати опару в тепле місце на 15-20 хвилин.

Яйця розбити і вилити в глибоку миску. Збити і влити половину молока. Додати опару, що підійшла рідкої консистенції. Акуратно перемішати з допомогою віночка.

Додати сіль, що залишилася половину цукру. Влити нерафіновану соняшникову олію в майбутнє тісто. Ретельно перемішати.

Борошно попередньо просіяти через сито. Всипати поетапно, акуратно, тонкою цівкою. Замісити тісто і скачати його в кулю. Текстура тексту повинна бути м'якою, злегка розсипчастою, що не приставати до рук.

Покласти тісто в глибоку миску. Накрити кришкою або рушником. Прибрати в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло. Потім акуратно обмять руками і знову прибрати в тепло на 40 хвилин.

Поки тісто доходить, приготувати начинку. Капусту обмити, прибрати листя, дрібно нашаткувати гострим ножем. Гасити на повільному вогні протягом 20-35 хвилин, поки вона не стане м'якою. Через 10 хвилин після початку готування додати трохи води.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати маленькими кубиками. Змішати яйця з капустою і дати трохи охолонути. Інший варіант смачної начинки - обсмажити разом з капустою на сковороді, ретельно перемішавши.

Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати кружечки, з яких будуть лепіться пиріжки. У центр викласти начинку з капусти і яєць, закріпити краю, затиснувши їх руками, змастити збитим яєчним жовтком. Викласти на деко

Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати пироги 35-40 хвилин. За умови правильного випікання вони вийдуть м'якими і повітряними.

Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста

інгредієнти

тісто

  • 3 курячих яйця;
  • 2 ст.л. цукрового піску;
  • ½ літра молока;
  • 1 пачка сухих дріжджів;
  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ ч.л. солі;
  • 60 г вершкового масла;
  • 100 г рослинного масла;

начинка

  • 3 великих пучка зеленої цибулі;
  • 8 варених курячих яєць.

Яйця збити з цукром. Підігріти молоко, додати в яєчну суміш і швидко розмішати.

Дріжджі розвести, з'єднати з 250 г борошна. Розмішати, прикрити рушником і залишити підходити в тепле місце на 30 хвилин.

Коли тісто підніметься, додати м'яке вершкове масло, влити рослинне масло, посолити. З'єднати з борошном, скільки потрібно, щоб тісто стало щільним, еластичним і м'яким.

Глибоку миску або каструлю змастити олією і викласти туди тісто. Зверху також змастити маслом. Накрити рушником і прибрати в тепле місце, поки тісто не підніметься (приблизно на 1,5 години).

Потім розкачати на присипаному борошном столі. Вирізати з листа тіста товщиною 0,5-1 см прямокутні основи для пиріжків. Лук попередньо обсмажити на сковороді, яйця відварити, порізати і змішати з цибулею.

Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти домашні пиріжки на деко і спекти протягом 40 хвилин, до золотистої скоринки.

Вечеря за 20 хвилин

Пиріжки в духовці: рецепти з фото

Яблучні пиріжки в духовці

інгредієнти

  • 1 кг листкового тіста;
  • 1 кг стиглих зелених яблук;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл (1 ст.) Цукрового піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч.л. кориці;
  • 100 г свіжої брусниці.

Вибрати тверді, кислі зелені яблука. Готове тісто можна купити в магазині. Дістати його з упаковки, дати розморозитися і трохи піднятися. Поки тісто підходить, приготувати начинку.

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину. Нарізати на часточки середніх розмірів.

Вершкове масло розтопити на водяній бані і перелити в каструлю. Додати яблука, цукровий пісок. За бажанням змішати з ягодами брусниці. Всипати трохи кориці.

Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще 5-7 хвилин. Прибрати з плити і відправити остуджувати.

Присипати стіл борошном і викласти тісто. Розкачати його в лист товщиною приблизно 0,5 см. Ножем нарізати основу для пиріжків - прямокутники розміром 6 * 8 см. На половину викласти начинку. Збити яйце і змастити ним краю пиріжків. Зверху закрити другою частиною прямокутників з тіста. Краї закріпити, притиснувши виделкою.

Деко змастити вершковим маслом. Викласти пиріжки, змастити їх збитим курячим яйцем і посипати цукровим піском.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріжки протягом 20 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір.

Швидкі повітряні пиріжки на кефірі в духовці

інгредієнти

  • 200 мл (1 ст.) Кефіру;
  • 3 ст. пшеничного борошна;
  • 11 г дріжджів;
  • 0,5 ст. соняшникової олії;
  • 1 ст.л. цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • начинка за смаком (наприклад, варення).

Вилити кефір в невелику каструлю. Додати соняшникову олію і нагріти до теплого стану. Додати цукор, сіль і перемішати.

Борошно попередньо просіяти. Перемішати дріжджі з борошном і додати до нагрітого кефіру і маслу.

Замісити тісто руками. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Залишити на півгодини, щоб тісто підійшло. За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази.

За цей час воно збільшиться в розмірах в 1,5-2 рази

Начинка необов'язково повинна бути солодкою. Підійде наприклад, яловичина або шинка.

Присипати стіл борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати квадратики - основу для пиріжків - гострим ножем. На половину з квадратиків покласти начинку, змастити краю збитим яйцем і прикрити другим шматочком тесту.

Деко змастити соняшниковою олією. Викласти пиріжки. Зверху змастити збитим яйцем і за бажанням посипати цукром.

Духовку розігріти до 200 градусів. Надіслати лист випікатися на 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Пиріжки з грибами в духовці

інгредієнти

тісто

  • 125 г маргарину;
  • 1,5 ст. пшеничного борошна;
  • ½ ст. картопляного крохмалю;
  • ½ ч.л. солі;
  • 2 ч.л. базиліка;
  • ½ ст. кефіру;

начинка

  • Три курячих яйця;
  • 1 ч.л. жирної сметани;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 100 г печериць;
  • Спеції та приправи за смаком;
  • 1-2 курячих яйця для змащення.

Для тесту змішати в чистому посуді кефір з дріжджами. Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном і крохмалем. Руками замісити м'яке тісто, пластичне і еластичне по консистенції. Замотати в харчову плівку і відправити в морозилку на 20 хвилин, щоб тісто добре охололи.

Тим часом приступити до приготування начинки. Очистити цибулину і дрібно порубати. Гриби промити, прибрати плівки, нарізати на дрібні шматочки. Змастити сковороду рослинною олією і смажити, поки цибуля не стане м'яким і золотистим.

Яйця збити в мисці, додати сметану, сіль, перець і зелень. Вилити суміш на сковороду до грибів та луків. Гасити на повільному вогні близько 10 хвилин, до повної готовності, постійно помішуючи.

Дістати заморожене тісто. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто, розкачати качалкою в тонкий лист. За допомогою ложки викласти начинку на однаковій відстані, відступаючи від країв тесту. Закрити пиріжки другою половиною тіста і вирізати їх за допомогою спеціальної форми або гострого ножа. Збити яйця і змастити ними майбутні пиріжки.

Духовку розігріти до 230 градусів. Випікати 15-20 хвилин, поки скоринка не стане рум'яною і золотистою.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і цибулею

інгредієнти

Для тесту

  • 230 г пшеничного борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Для начинки

  • 25 г вершкового масла;
  • 350 г ріпчастої цибулі;
  • 125 г сиру твердих сортів;
  • 200 г картоплі;
  • 200 мл молока;
  • 1 куряче яйце;
  • Чорний перець і сіль за смаком.

Найшвидший спосіб приготувати випічку з листкового тіста - купити його в магазині. Домашнє тісто зазвичай вимагає багато зусиль і часу. Однак є простий спосіб приготувати листкові пиріжки швидко. Для тіста потрібно всього 2 інгредієнта - борошно і вершкове масло.

Борошно просіяти з сіллю і покласти всередину шматочок вершкового масла. Додати холодну воду і все подрібнити, перемішати. Отриману масу скачати в кулю і прибрати в холодильник на 10 хвилин, щоб вона добре схопилася. Попередньо можна обгорнути куля плівкою.

Стіл присипати борошном, викласти підморожене тісто, розкачати його в тонкий лист качалкою. Вирізати основу для пиріжків - парна кількість прямокутників.

Щоб зробити начинку, необхідно зварити пюре з картоплі. Додати свіжого молока і товкти до однорідної консистенції. Додати сіль, перець, вершкове масло. Цибулини почистити, нарізати на маленькі шматочки і обсмажити на олії до м'якого стану. Додати до начинки і перемішати. Сир натерти на дрібній тертці, всипати до суміші пюре і цибулі і ще раз все ретельно перемішати.

На одну половину прямокутників з тіста викласти начинку і зверху закрити другою половиною. Защипнути краю і змастити зверху збитим яйцем.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин.

Здобні пиріжки з вишнею

інгредієнти

  • 50 г пресованих дріжджів;
  • 500 мл молока;
  • 250 г цукрового піску;
  • ½ ч.л. солі;
  • 3 курячих яйця;
  • 100 г маргарину;
  • 2 ст.л. соняшникової олії;
  • 3 ст.л. жирної сметани;
  • 7 ст. пшеничного борошна (з гіркою);
  • Варення або свіжі фрукти для начинки (вишня, банан, персик);
  • 50 г манної крупи

Здобне тісто для пиріжків готується в 2 підходи. Спочатку необхідно замісити першу опару. Для цього змішати дріжджі з молоком, борошном і цукром. Дати підійти протягом 15 хвилин, потім приступити до другої опарі.

Друга опара робиться з першої, до якої додаються 350 мл молока, 2 ст.л. цукрового піску, ½ ч.л. солі, 2 ст. борошна і 1-я опара. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Накрити його рушником і прибрати в тепле місце приблизно на півгодини.

Поки друга опара настоюється, розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити, а жовтки розтерти з цукровим піском. Маргарин злегка розтопити і перелити в неглибокий посуд. Додати жовтки, білки і 5 ст. пшеничного борошна. Влити сметану і соняшникову олію, все ретельно перемішати.

Додати суміш до опари, руками замісити м'яке, еластичне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Коли тісто підніметься в перший раз, обмять і залишити ще на годину.

Стіл присипати борошном, викласти шматок тіста. Розкачати в тонкий лист і вирізати кружальця, які будуть основою для пиріжків. У центр кожного кружечка покласти трохи манної каші, зверху начинку - варення, фрукти або ягоди. Защипнути пиріжок і змастити збитим яєчним білком.

Викласти пиріжки на деко. Духовку розігріти до 170 градусів і випікати протягом 20 хвилин.

Пишні пиріжки з капустою і яйцем

інгредієнти

тісто

  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ л молока;
  • 150 г цукрового піску;
  • 1 ч.л. солі;
  • 4 курячих яйця;
  • 20 г сухих дріжджів;
  • 220 мл нерафінованої соняшникової олії;
  • 1 яєчний жовток.

начинка

  • 1 маленький качан капусти;
  • 4 курячих яйця;
  • Сіль, перець за смаком.

Приготувати дріжджове тісто для пиріжків, слідуючи покроковому рецептом. Підігріти молоко і вилити його в чисту миску. Всипати сухі дріжджі і столову ложку цукрового піску. Все перемішати, накрити кришкою і рушником. Прибрати опару в тепле місце на 15-20 хвилин.

Яйця розбити і вилити в глибоку миску. Збити і влити половину молока. Додати опару, що підійшла рідкої консистенції. Акуратно перемішати з допомогою віночка.

Додати сіль, що залишилася половину цукру. Влити нерафіновану соняшникову олію в майбутнє тісто. Ретельно перемішати.

Борошно попередньо просіяти через сито. Всипати поетапно, акуратно, тонкою цівкою. Замісити тісто і скачати його в кулю. Текстура тексту повинна бути м'якою, злегка розсипчастою, що не приставати до рук.

Покласти тісто в глибоку миску. Накрити кришкою або рушником. Прибрати в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло. Потім акуратно обмять руками і знову прибрати в тепло на 40 хвилин.

Поки тісто доходить, приготувати начинку. Капусту обмити, прибрати листя, дрібно нашаткувати гострим ножем. Гасити на повільному вогні протягом 20-35 хвилин, поки вона не стане м'якою. Через 10 хвилин після початку готування додати трохи води.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати маленькими кубиками. Змішати яйця з капустою і дати трохи охолонути. Інший варіант смачної начинки - обсмажити разом з капустою на сковороді, ретельно перемішавши.

Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і розкачати в тонкий лист. Вирізати кружечки, з яких будуть лепіться пиріжки. У центр викласти начинку з капусти і яєць, закріпити краю, затиснувши їх руками, змастити збитим яєчним жовтком. Викласти на деко

Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати пироги 35-40 хвилин. За умови правильного випікання вони вийдуть м'якими і повітряними.

Печені пиріжки з цибулею і яйцем з дріжджового тіста

інгредієнти

тісто

  • 3 курячих яйця;
  • 2 ст.л. цукрового піску;
  • ½ літра молока;
  • 1 пачка сухих дріжджів;
  • 1 кг пшеничного борошна;
  • ½ ч.л. солі;
  • 60 г вершкового масла;
  • 100 г рослинного масла;

начинка

  • 3 великих пучка зеленої цибулі;
  • 8 варених курячих яєць.

Яйця збити з цукром. Підігріти молоко, додати в яєчну суміш і швидко розмішати.

Дріжджі розвести, з'єднати з 250 г борошна. Розмішати, прикрити рушником і залишити підходити в тепле місце на 30 хвилин.

Коли тісто підніметься, додати м'яке вершкове масло, влити рослинне масло, посолити. З'єднати з борошном, скільки потрібно, щоб тісто стало щільним, еластичним і м'яким.

Глибоку миску або каструлю змастити олією і викласти туди тісто. Зверху також змастити маслом. Накрити рушником і прибрати в тепле місце, поки тісто не підніметься (приблизно на 1,5 години).

Потім розкачати на присипаному борошном столі. Вирізати з листа тіста товщиною 0,5-1 см прямокутні основи для пиріжків. Лук попередньо обсмажити на сковороді, яйця відварити, порізати і змішати з цибулею.

Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти домашні пиріжки на деко і спекти протягом 40 хвилин, до золотистої скоринки.

Вечеря за 20 хвилин