Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

зелені операції

  1. прищипивание
  2. карбування
  3. пасинкування
  4. кільцювання
  5. Проріджування ЯГОД у гроні
  6. проріджування ЛИСТЯ

Зелені частини виноградних кущів піддаються різним операціям, відомим під назвою зелених операцій або літньої обрізки. Зелені операції полягають у зменшенні зелених частин куща або в повному їх видаленні в період вегетації. Мета зелених операцій полягає в тому, щоб послабити або усунути вплив несприятливих умов середовища на плодоношення. До зелених операцій належать: уламка, карбування, пасинкування, кільцювання, проріджування листя і грон і ін.
Деякі зелені операції, як, наприклад, уламка і карбування, виробляються регулярно майже повсюдно в нашій країні, інші, наприклад кільцювання, виробляються тільки в певних випадках.
Там, де умови для плодоношення і дозрівання винограду сприятливі, як, наприклад в Південній Франції, зелених операцій майже не виробляють, однак, чим північніше розташований район виноградарства, тим більше вони необхідні.

уламки

Уламка полягає у видаленні навесні зайвих зелених пагонів і є доповненням обрізки. Навесні на кущі розвиваються, крім залишених плодових очок, також сплячі бруньки на старій деревині або біля основи сучків. Із сплячих бруньок, як відомо, розвиваються безплідні, так звані жирові пагони або дзиги. Якщо не обламати Волчков, го вони спочатку розвиваються за рахунок запасних поживних речовин куща, поки не досягнуть, приблизно, 30 см в довжину, або, іншими словами, на початку свого розвитку їх можна вважати паразитами куща.
Жирові пагони знаходяться в більш безпосереднього зв'язку з корінням виноградного куща, тому, як показали досліди асистента Хр. Тодорова з сортом Памід, вони досягають більшої довжини і розвивають більшу листову поверхню, ніж пагони, що розвинулися з плодових очок, як це видно з таблиці 33.
Дослідження того ж автора показали, що листя жирових пагонів асимілюють в 1,5 рази слабкіше, ніж листя пагонів, що виросли з плодових очок, і містять більшу кількість води. Вовчки загущают кущ, заважають доступу повітря і світла до суцвіттям і ускладнюють процес запліднення квіток.
Терміни уламки. Уламку виноградних кущів проводять, коли з'являться суцвіття, щоб легше можна було розрізнити плодові пагони від безплідних (до середини травня, коли пагони досягають близько 20 см в довжину). Уламку завжди слід проводити своєчасно, поки пагони ще не почали древеснеть і легко і швидко обламуються безплідних (до середини травня, коли пагони досягають близько 20 см в довжину). Уламку завжди слід проводити своєчасно, поки пагони ще не почали древеснеть і легко і швидко обламуються.
Таблиця 33


варіанти

Довжина одного втечі з плодового вічка (в м)

Довжина одного дзиги (в м)

Листова поверхня одного втечі (в см2)

з плодового вічка

з дзиги

Кущ, що не піддавався уламку
Кущ, піддавався уламку

0,62 1.18

1,61 1

1818,3 2750,1

3494,8

В іншому випадку їх доводиться зрізати вщент ножем; така обрізка зменшує силу куща і вимагає більшої витрати праці.
Уламка кущів чашоподібної форми. Число пагонів, які слід залишати на виноградному кущі, залежить від його сили. На сильних кущах залишають більше число пагонів, ніж на слабких. Всі пагони, що розвинулися з сплячих бруньок, розташованих на багаторічній деревині всередині куща, обрізають. Якщо з вічка, розташованого на сучку, розвинулося два або три втечі, залишають тільки один найсильніший і з добре розвиненим суцвіттям. Тільки як виняток можна залишити два втечі, які розвинулися з одного очка, якщо обидва вони плодоносять, а на кущі немає достатньої кількості суцвіть.
При уламку залишають пагони, розташовані по можливості на однаковій відстані від центру куща і один від одного.
Безплідні пагони, необхідні в майбутньому для підтримки чашоподібної формування, не усувають.
Уламка кущів змішаної обрізки. Число пагонів, що залишаються при уламку на кущі зі змішаною обрізанням, теж залежить від його сили: на сильних кущах залишають більше пагонів, ніж на слабких. Зазвичай при формуванні покращений Гюйо на кущі залишають 4 втечі, які розвинулися з очок, розташованих на двох сучках. Коли при формуванні Гюйо на кущі є 4 сучка, кожен по 2 очка, то залишають все 8 пагонів, якщо на них є суцвіття. Якщо є і безплідні пагони, то залишають тільки 5 пагонів, необхідних для подальшого формування куща. При формуванні Гюйо двуплечий на одному кущі залишають 6 пагонів, що розвинулися з вічок, розташованих на сучках, і з сплячих бруньок. Крім того, залишають і достатню кількість пагонів, що розвинулися з вічок, розташованих на плодової лозі. Якщо з одного очка розвинулося дві втечі, один з них видаляють. Видаляють також всі безплідні пагони, розташовані на плодової лозі, якщо на ній є достатня кількість плодоносних пагонів. Якщо з різних причин з очок плодової лози виросли тільки безплідні пагони, на кущі в залежності від його сили все одно залишають достатню кількість пагонів, щоб вони розвинули велику листову поверхню, необхідну для підтримання сили куща і закладки суцвіть на наступний рік.
Під час уламки, незалежно від форміровкі куща, треба звертати серйозну увагу на усунення дикої порослі, що йде від підземної частини стебла. У таких випадках кущ відкривають глибоко, зрізають до самої основи порослеві пагони, після, чого знову вкривають нижню частину куща.
З огляду на, що уламка пагонів тісно пов'язана з обрізанням кущів, її слід доручати тільки досвідченим робочим-обрізувачем.
Залежно від числа зайвих пагонів, один робітник може за 8 годин провести уламку на 0,1-0,2 га виноградника.
Іноді терміни уламки майже збігаються з першим обприскуванням кущів бордоською рідиною проти мільдью. В такому випадку краще спочатку провести уламку, а за тим обприскування. Якщо, проте, з облом-кою запізнюються і є небезпека появи мільдью, обприскування проводять до уламки.
При правильному проведенні уламки досягається наступне:
а) На кожному кущі залишається число пагонів, відповідне його силі. .
б) Забезпечується хороший ріст пагонів і їх повне визрівання, що обумовлюють високий урожай виноградника на наступний рік.
в) Полегшується збереження врожаю від хвороб і шкідників.
г) Забезпечується повне провітрювання пагонів і грон і їх висвітлення сонцем, а також правильне формування куща на наступний рік.

прищипивание

Прищипування полягає у видаленні вегетаційної верхівки пагонів. Прищипують тільки молоді пагони, листя яких не досягли ще нормальних розмірів.
Відомо, що на початку свого розвитку молоді пагони ростуть за рахунок запасів поживних речовин, накопичених в попередньому році в однорічних і багаторічних надземних частинах виноградного куща і його коріння. Навесні ці запаси направляються до точок росту - до нирок і кінчиків коренів. Пластичні речовини, що надходять в молоді пагони, розподіляються, головним чином, між зростаючою верхівкою і суцвіттями.
Якщо на зростання верхівки витратиться велика частина пластичних речовин, настає голодування суцвіть і в таких випадках спостерігається перетворення суцвіть в вусики, що є однією з форм осипання квіток. Спочатку перетворюється в вусик верхнє суцвіття, потім нижню і втечу залишається без суцвіть. Таке явище в більшій чи меншій мірі спостерігається на виноградниках головним чином у сортів Болгар, Кишмиш білий і ін. Після прищіпки верхівки втечі, що приводить до припинення його зростання, відбувається більш посилений приплив асиміляційних продуктів до суцвіттям, завдяки чому вони розвиваються нормально.
Прищипування, отже, є засобом боротьби проти перетворення суцвіть в вусики на початку вегетації виноградного куща. Прищипують втечу пальцями по середині міжвузля над верхнім суцвіттям. Через 10-15 днів після прищіпки починають розвиватися бічні пагони, які спочатку теж є паразитами, проте критичний період оформлення суцвіть на той час вже проходить (суцвіття розквітають) і мета прищіпки досягнута.
У Науково-дослідному інституті виноградарства і виноробства в м Плевен було встановлено, що при прищипування верхівок пагонів сорту Гимза до цвітіння, урожай збільшується з 15,8 до 38,8 ц винограду з гектара. Найкраще проводити прищипування за 5-6 днів до цвітіння.
Пагони, які виросли з очок сучків заміщення при змішаній обрізку, що не прищипують, тому що вони необхідні для наступної обрізки. При чашоподібної формуванні проводиться прищіпка всіх пагонів, що розвинулися з вічок, розташованих на сучках.
Прищіпку застосовують також для регулювання розвитку пагонів, що розвинулися з вічок плодової лози, прищипуючи тільки найбільш сильно зростаючі пагони.
Прищіпка сприяє закладці більшої кількості суцвіть в плодових очках, що обумовлює отримання більш високого врожаю на наступний рік. Наприклад, Н. П. Бузін встановив, що на пагонах, прищипнуть в, 1948 р в 1949 р утворилося на 55% більше суцвіть, ніж на контрольних, непріщіпнутих пагонах, а урожай відповідно підвищився на 34%.

карбування

Карбування на відміну від прищипування полягає у видаленні верхівки втечі з 5-6-8 верхніми недорозвиненими листами в процесі росту.
У Болгарії карбування регулярно практикується у всіх, за малими винятками, виноградарських районах і на всіх сортах.
Для того, щоб краще усвідомити собі ефект карбування, треба простежити розвиток молодого втечі. Максимальний добовий приріст його збігається з періодом цвітіння, а саме із заплідненням квіток, після чого приріст поступово зменшується і на початку дозрівання ягід майже припиняється.
У другій фазі річного циклу розвитку виноградного рослини - від розпускання бруньок до цвітіння, одночасно зі зростанням молодого втечі в довжину, нижнє листя поступово досягають нормальних розмірів і стають повноцінними асимілюються органами, в той час як верхівка втечі разом з розташованими на ній і нижче 7- 8 зростаючими листям, споживає пластичних речовин більше, ніж сама виробляє, отже, цю зростаючу частину можна вважати паразитом. Чим довше зростаюча частина втечі, в порівнянні з його повністю розвиненою частиною, а вона буває найбільше в період цвітіння, - тим більше користь від карбування, оскільки при ній видаляється велика паразитує частина втечі. Асиміляційні продукти, що витрачаються раніше на зростаючу частину молодого втечі, після карбування направляються до суцвіттям, за допомогою чого можна запобігти осипання квіток у деяких сортів, які виявляють таку схильність внаслідок сильного зростання, як Кишмиш білий, Червен міскет і інші. Карбування, як засіб проти осипання квіток, дає хороші результати в фазі цвітіння і безпосередньо перед нею. Тоді карбування сприяє утворенню більшої кількості ягід, т. Е. Збільшення врожаю винограду. Карбування, проведена після цвітіння, не може збільшити число ягід, але сприяє їх кращому розвитку.
Після карбування в фазі цвітіння сорти Червен міскет на дослідному винограднику в с. Септември було отримано значне підвищення врожаю. У той час як з контрольного ділянки в перерахунку на 1 га було зібрано 107,9 ц, з ділянки, де була проведена карбування, зібрали 161,9 ц, т. Е. На 50% більше. Це збільшення врожаю пояснюється збільшенням ваги грон, і ягід на які зазнали карбуванні кущах. Сорт Червен міскет виявляє схильність до осипання квіток і тому позитивно реагує на чеканку.
Досліди, проведені на тому ж винограднику з сортом Кишмиш білий, також показали підвищення врожаю в результаті карбування.
Вплив карбування на якість винограду. Карбування, в цілому, знижує якість винограду, його цукристість. При досвіді з сортом Червен міскет вміст цукру у винограду з контрольного ділянки було 21,4%, а з ділянки, де проводилася карбування, тільки 19,5%.

Здавалося б, що після видалення верхівок пагонів вуглеводи повинні-були надійти в ягоди і збільшити їх цукристість. Однак це не відбувається з наступних причин:
1. Листова поверхня кущів, підданих карбуванні, зменшується.
2. Кількість винограду збільшується.
3. Зменшення транспірації тягне за собою підвищення вмісту води в ягодах.
4. Вегетаційний період подовжується.
Вплив карбування на визрівання пагонів. У багатьох посібниках по виноградарству йдеться, що пізня карбування прискорює визрівання пагонів. В результаті карбування, по суті, активізується камбій, який утворює з наданих йому води і пластичних речовин новий луб і нову деревину. Піддані карбуванні пагони стають товстішими нечеканенних. Нові тканини містять менше зерен крохмалю. Листя підданих карбуванні кущів стають товщі і восени довше зберігають зелене забарвлення. Отже, карбування не прискорює визрівання пагонів, а, навпаки, уповільнює його.
Вплив карбування на силу куща. При карбуванні листова поверхня зменшується, тому, якщо карбування виробляти щорічно, сила кущів зменшується. Чим нижче проводиться карбування, тим швидше слабшають кущі. У деяких районах Болгарії для того, щоб обійтися без опорних кілків, проводять дуже низьку карбування. Така практика шкідлива і веде до ослаблення кущів і зниження врожаїв.
Крім збільшення врожаю, карбування в деякі роки може бути корисна і в іншому відношенні. Моаті, який проводив в Алжирі досліди з карбуванням виноградних кущів 15-го травня і 15-го червня, отримав підвищення врожаю і поліпшення його якості. Піддані карбуванні кущі, внаслідок зменшення листкової поверхні, перенесли посуху в липні-серпні краще контрольних, у яких рано призупинився ріст і .визреваніе винограду протікало ненормально. В цьому випадку карбування замінила поливи. Так пояснюється ця практика в посушливих районах,. як, наприклад в районі м Мелнік
Карбування, проведена на кущах з сильним ростом і з загущених пагонами, покращує якість винограду. Вона дає можливість повітрю і сонячним променям проникати до гроздям, що сприяє їх кращому визріванню і, до певної міри, оберігає від хвороб.
Ефективність карбування повністю проявляється на підв'язаних до кілків кущах, пагони яких розвиваються в вертикальному напрямку. Будь-яке згинання втечі грає роль карбування: під місцем вигину розвиваються нові бічні пагони, як при карбуванні.
Слабо зростаючі кущі не потребують карбуванні, так як у них не спостерігається осипання квіток.

пасинкування

Пасинкування складається в повному або частковому видаленні пасинків (бічних пагонів) на основному пагоні. Ця операція проводиться регулярно на маточниках, іноді на столових і дуже рідко на винних сортах винограду.
Деякі автори вважають пасинки паразитними частинами куща, що розвиваються і живуть за рахунок основних пагонів, і рекомендують усувати їх повністю. Однак дослідження, проведені деякими авторами в Радянському Союзі і в нашій країні проф. К. Стоєв і іншими, показали, що пасинки є повноцінними органами, листя яких у другій половині літа асимілюють більш інтенсивно, ніж нижнє листя основного пагона, як це показано в таблиці 34.
Таблиця 34


Дата дослідження

Розташування листя по ярусах (сорт Болгар)

головні (основні) пагони

пасинки
2-3-й вузол

4-й вузол

8-ий вузол

12-й вузол

асиміляційні продукти в мг сухої речовини за 1 годину фотосинтезу на 100 см2 листкової поверхні

20. VII 23. VII 27. VII

11,26 1,36 12,28

18,87 22,43 4,05

87,74 14,90 18,32

12,00 78,08 22,61

В середньому в%

8,30 100,00

15,11 177,90

40,32 485,70

37,56 452,40

Дані, наведені в таблиці 34, показують, що нижнє листя пасинків в третій декаді липня асимілюють значно сильніше листя головного втечі, розташованих до висоти 8-го вузла, і майже нарівні з молодими листям головного втечі, розташованими на 12-му вузлі. Пасинки грають велику роль в накопиченні запасних пластичних речовин в тканинах куща, а також в закладці більшої кількості суцвіть в зимових очках розташованих у їх підстави.
Коефіцієнт плодоношення пасинків майже у всіх болгарських сортів вище, ніж коефіцієнт плодоношення головних пагонів. З цього випливає, що розвинулися на пасинках 3-4 листа необхідно зберігати, а іншу частину втечі видаляти. Якщо ж пасинків багато і вони затінюють листя головного втечі, як це спостерігається у маточників і у деяких сильно розвинених стелажних формувань, то їх треба видаляти дощенту.
У сорту Болгар, що вирощується на шпалері, залишають нижню частину пасинків між іншим і для того, щоб оберегти зелений виноград від сонячних опіків.

кільцювання

Кільцювання Полягає у відаленні смужка кору плодового втечі (шириною 1-3 мм) разом з луб'яніх проводити тканини для того, щоб пріпініті рух асіміляційніх продуктів з листя в корені. .Ассіміляціонніе продукти в такому випадка поступають в грона и в части втечі, розташовані над місцем кільцювання. Внаслідок Поліпшення харчування виноград дозріває днів на десять Ранее и ягоди збільшуються в розмірах.
З метою більш раннього виробництва експортного винограду в постанові Ради Міністрів від 16 грудня 1953 р № 836 вказується на необходимость Впровадження кільцювання сорти Болгар.
Кільцювання проводитися спеціальнімі інструментами різної конструкції (рис. 88).
Плодовий втечу кільцюють безпосередньо над його вигнутій частиною так, щоб на його підставі підмішування-те кільцювання залишилося кілька пагонів, які разом з пагонами, що розвинулися на сучках, забезпечували б живлення коріння. Якщо смужка видаляється при кільцюванні кори вузька (1 мм), то заживання рани відбувається дуже скоро. Тому через 10-15 днів після першого кільцювання, той же втечу кільцюють вдруге трохи вище (рис. 89). Кільцювання кущів слід проводити не щорічно, а через рік, так як воно частково виснажує кореневу систему.
Кільцювання прискорює дозрівання винограду, що дозволяє експортувати столові сорти дещо раніше звичайного терміну, коли попит на іноземних ринках більше і ціни вище.
Кільцювання сприяє підвищенню врожаю, Так як ягоди стають більшими. Високий урожай столового сорту Болгар в ТКЗХ т. Пловдив в Ш51 р, 450 ц з га, був обумовлений почасти й кільцюванням, що сприяв збільшенню ваги грон.
Кільцювання інших столових сортів, як Перл де Ксаба, Чауш і т.п., також прискорює їх визрівання і дає можливість раніше виносити виноград на ринок.
Кільцювання Полягає у відаленні смужка кору плодового втечі (шириною 1-3 мм) разом з луб'яніх проводити тканини для того, щоб пріпініті рух асіміляційніх продуктів з листя в корені

Мал. 88. Інструменти для кільцювання: зліва - грецький; праворуч - французький.
Зрізані при кільцюванні тканини утворюють каллюс, який до збору винограду повністю покриває рану.

Зрізані при кільцюванні тканини утворюють каллюс, який до збору винограду повністю покриває рану

Мал. 89. Кільцювання плодового втечі грецьким інструментом: I кільцювання; II кільцювання через 15 днів після першого.

Проріджування ЯГОД у гроні

Проріджування ягід практикують тільки у столових сортів, і то в дуже рідкісних випадках. В результаті проріджування грона виходять пухкі, правильної форми, з великими, рівномірно розподіленими ягодами. Проріджування проводять тоді, коли ягоди досягають розмірів великих дробинок, а у деяких сортів з щільними гронами і дещо раніше. При проріджуванні, як правило, видаляють і верхівку грона, ягоди якої зазвичай погано оформлені. Кількість видалених ягід доходить до 60-70%.
Проріджування роблять гострими ножицями, підтримуючи гроно дерев'яними щипцями.
Проріджування вручну - дуже трудомістка робота. Були проведені досліди проріджування грон за допомогою обприскування суцвіть різними препаратами, однак отримані результати були незадовільні.

проріджування ЛИСТЯ

Ця операція полягає у видаленні відомого числа листя (від 5 до 10) на підставі пагонів. У деяких районах проріджування проводять регулярно, в інших - тільки у вологі роки і на сильних кущах.
Коли нижні листки усунені, грона висвітлюються сонцем і краще визрівають. До освітленим гроздям направляється більше асиміляційних продуктів з листя. Пагони не слід згинати або залишати не подвязанимі.
Щоб грона могли повністю скористатися відсутністю затінювати їх листя і стати центром залучення асиміляційних продуктів, не повинно існувати інших центрів залучення цих продуктів, якими, наприклад, у сильно зростаючих сортів є верхівки пагонів. Тому, для досягнення результату від видалення листя навколо грон, одночасно з проріджуванням листя у сильно зростаючих сортів необхідно проводити і карбування верхівок.
Усунення нижнього листя, затінюють грона, сприяє кращому провітрювання кущів, внаслідок чого на ягодах слабкіше розвивається сіра гниль.
Усунення листя біля основи молодих пагонів рекомендується в. умовах Болгарії тільки в прохолодні і вологі роки, яким був, наприклад, 1945 року, але не в якості постійної практики. Найбільш вдалий час для видалення листя навколо грон - початок дозрівання винограду.