Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Вибираємо дріжджі для приготування самогону! - Купіталон.ру

  1. Вибираємо дріжджі для приготування самогону! Вибираємо дріжджі для приготування самогону! Завдання...
  2. спиртові дріжджі
  3. Пивні дріжджі
  4. Різновиди винних дріжджів і їх застосування
  5. Для чого потрібна підгодівля браги
  6. Вибираємо дріжджі для приготування самогону!
  7. Використання хлібопекарських дріжджів для домашнього самогону
  8. спиртові дріжджі
  9. Пивні дріжжі
  10. Різновиди винних дріжджів і їх застосування
  11. Для чого потрібна підгодівля браги
  12. Вибираємо дріжджі для приготування самогону!
  13. Використання хлібопекарських дріжджів для домашнього самогону
  14. спиртові дріжджі
  15. Пивні дріжжі
  16. Різновиди винних дріжджів і їх застосування
  17. Для чого потрібна підгодівля браги

Вибираємо дріжджі для приготування самогону!

Вибираємо дріжджі для приготування самогону!

Завдання правильного вибору дріжджів - одна з перших, які доводиться вирішувати домашньому майстру,

осягаючи секрети самогоноваріння. Неважливо, яка сировина використовувати для виробництва самогону:

цукор, зерно або виноград, - для отримання з нього спирту потрібні дріжджі.

Етиловий спирт - продукт складної багатоступінчастої переробки цукрів, що містяться в брагу. Її здійснюють дріжджі за допомогою особливих ферментів. Спрощено можна сказати, що спирт - продукт життєдіяльності цих найпростіших одноклітинних грибів. В процесі багатовікового застосування дріжджових культур в хлібопеченні, виноробстві, пивоварінні, виробництві самогону та інших міцних напоїв сталася їх селекція і відбір, виявлені і зображені потрібні якості.

Для домашнього застосування розрізняють дріжджі:

  • хлібопекарські, в тому числі пресовані, сухі активні, турбо та інші;
  • спиртові;
  • пивні;
  • винні (дикі і культурні).

Використання хлібопекарських дріжджів для домашнього самогону

Хлібопекарські дріжджі застосовуються в самогоноваріння повсюдно. Їх використовують для зброджування сусла з цукру, винограду, зерна, інших плодів і ягід. До їх безумовних переваг відносяться:

  • доступність, можна придбати майже в будь-якому магазині;
  • невисока ціна;
  • зручність в застосуванні;
  • великий термін зберігання.

Пресовані (сирі) хлібопекарські дріжджі додають в сусло з розрахунку 100 гр. на 1 кг цукру.
Невикористаний залишок краще зберігається в морозильній камері, не втрачаючи властивостей.

Активні сухі дріжджі являють собою порошок з дрібних гранул, розфасований для продажу в герметичну упаковку від 7 до 100 гр. Краще за інших відомі бренди Саф-ЛЕВЮР і Пакмайя, є великий вибір інших вітчизняних та імпортних марки. Норма витрати - 15-20 гр. на 1 кг цукру.

Турбо-дріжджі - різновид, відома високою швидкістю зброджування цукру. Являє собою суміш активних сухих дріжджів з поживними підгодівлею.

спиртові дріжджі

Все більшу популярність завойовують дріжджі, що мають у своїй назві слово «спиртові». Все більшу популярність завойовують дріжджі, що мають у своїй назві слово «спиртові» Самогонникові є, що вибрати серед безлічі російських і зарубіжних марок. За твердженнями виробників це спеціально виведені раси, призначені для отримання алкогольних напоїв. Їх перевага перед хлібопекарськими:

  • велика фортеця готової браги (до 17º);
  • мале піноутворення;
  • краще і слабкіше запах браги;
  • вище швидкість бродіння.

Витрата вказується виробником в інструкції по застосуванню, для більшості спиртових марок - 2,5 гр. на 10 л сусла.

Пивні дріжджі

Ця дріжджова культура для виробництва самогону практичного значення не має. При виготовленні браги вони дають низький відсоток спирту і провокують утворення великої кількості піни.

Різновиди винних дріжджів і їх застосування

Дика дріжджова популяція мешкає в природному середовищі на кущах і плодах винограду. Використовується для виробництва вина, виготовлення браги. Сировиною для сусла може служити не тільки виноград, але і різні фрукти, ягоди, плоди.

Особливість диких дріжджів - спонтанність спиртового бродіння, через що виходить різноманітність смакових відтінків. Це активно використовується у виноробстві для отримання різних сортів вин.
Недоліком бродіння на диких культурах є небезпека потрапляння в сусло сторонньої мікрофлори, що живе на винограді, яка починає розмножуватися і конкурувати з дріжджами.

Щасливці, які проживають в місцях рясного зростання винограду, можуть балувати себе самогоном з вичавок винограду, зброджених дикими винними дріжджами. Результатом буде чудова чача або граппа.

Чистий культура винних дріжджів виходить на мікробіологічному виробництві шляхом розмноження потомства від єдиної клітини. На відміну від диких родичів з поверхні винограду, вони мають однорідними властивостями і звільнені від домішок сторонніх мікроорганізмів.

Сучасні технології дозволяють наділити дріжджові раси потрібними характеристиками:

Застосовують винні дріжджі в самогоноваріння найчастіше для зброджування сировини на основі винограду, при виготовленні чачі, коньяку. Хороший самогон виходить при їх використанні на зернових заторах.

Чи не краще рішення - вибрати винні дріжджові культури для виготовлення цукрового самогону. Якщо на винограді і зерні в результаті зброджування цією культурою можна домогтися 17º спиртової фортеці готового сусла, то цукор вони «поїдають» дуже неохоче.

Для чого потрібна підгодівля браги

Як будь-якому живому організму, дріжджовий популяції для розвитку потрібні комфортні умови. Ефективність, високу швидкість бродіння забезпечують необхідні для росту колонії фактори:

  • солі аміаку і фосфору;
  • мікроелементи;
  • вітаміни (в основному групи В).

Для внесення в брагу аміачних солей і фосфору застосовуються мінеральні добрива, які зазвичай використовують городники: карбамід (сечовина), сульфат амонію, аммофоскі, аміачна селітра, суперфосфат. Норма внесення азоту - 2 гр. на 5 л браги, фосфати - 4 гр. на той же обсяг.

Мікроелементи: цинк, залізо, молібден, марганець, бор, магній, як правило, містяться у водопровідній воді в достатній кількості.

Промисловим способом виготовляються підгодівлі, до складу яких входять необхідні амінокислоти і вітаміни. Один з популярних варіантів - препарат з висушених оболонок використаних пивних дріжджів.

Які рецепти підгодівлі браги роблять з підручних засобів:

Кілька секретів використання дріжджів:

  • Бурхливе піноутворення можна «загасити», розкришивши по поверхні браги 1-2 магазинних печива;
  • При використанні дріжджів Саф-ЛЕВЮР, додають 1 маленький пакетик Саф-Момент, щоб зменшити кількість піни;
  • Розкриті упаковки сухих дріжджів слід зберігати в холодильнику;
  • Сушений виноград (родзинки) для підгодівлі дріжджів краще заготовити самому, щоб бути впевненим у відсутності хімічних обробок. Перед сушінням виноград не мити.

Матеріал підготовлений експертами Інтернет-магазину Купіталон.ру. При копіюванні матеріалів з сайту, гіперпосилання обов'язкове

Вибираємо дріжджі для приготування самогону!

Вибираємо дріжджі на приготування самогону!

Завдання правильного вибору дріжджів - одна з перших, які доводиться розв'язувати домашньому майстру,

осягаючи секрети самогоноваріння. Неважливо, яка сировина використовувати для виробництва самогону:

цукор, зерно або виноград, - для отримання з нього спирту потрібні дріжджі.

Етиловий спирт - продукт складної багатоступінчастої переробки цукрів, що містяться в брагу. Її здійснюють дріжджі за допомогою особливих ферментів. Спрощено можна сказати, що спирт - продукт життєдіяльності цих найпростіших одноклітинних грибів. В процесі багатовікового застосування дріжджових культур в хлібопеченні, виноробстві, пивоварінні, виробництві самогону та інших міцних напоїв сталася їх селекція і відбір, виявлені і зображені потрібні якості.

Для домашнього застосування розрізняють дріжджі:

  • хлібопекарські, в тому числі пресовані, сухі активні, турбо та інші;
  • спиртові;
  • пивні;
  • винні (дикі і культурні).

Використання хлібопекарських дріжджів для домашнього самогону

Хлібопекарські дріжджі застосовуються в самогоноваріння повсюдно. Їх використовують для бродіння сусла з цукру, винограду, зерна, інших плодів і ягід. До їх безумовних переваг відносяться:

  • доступність, можна придбати майже в будь-якому магазині;
  • невисока ціна;
  • зручність в застосуванні;
  • великий термін зберігання.

Пресовані (сирі) хлібопекарські дріжджі додають в сусло з розрахунку 100 гр. на 1 кг цукру.
Невикористаний залишок краще зберігається в морозильній камері, не втрачаючи властивостей.

Активні сухі дріжджі являють собою порошок з дрібних гранул, розфасований для продажу в герметичну упаковку від 7 до 100 гр. Краще за інших відомі бренди Саф-ЛЕВЮР і Пакмайя, є великий вибір інших вітчизняних та імпортних марки. Норма витрати - 15-20 гр. на 1 кг цукру.

Турбо-дріжджі - різновид, відома високою швидкістю зброджування цукру. Являє собою суміш активних сухих дріжджів з поживними підгодівлею.

спиртові дріжджі

Все більшу популярність завойовують дріжджі, що мають у своїй назві слово «спиртові». Все більшу популярність завойовують дріжджі, що мають у своїй назві слово «спиртові» Самогонникові є, що вибрати серед безлічі російських і зарубіжних марок. За твердженнями виробників це спеціально виведені раси, призначені для отримання алкогольних напоїв. Їх перевага перед хлібопекарськими:

  • велика фортеця готової браги (до 17º);
  • мале піноутворення;
  • краще і слабкіше запах браги;
  • вище швидкість бродіння.

Витрата вказується виробником в інструкції по застосуванню, для більшості спиртових марок - 2,5 гр. на 10 л сусла.

Пивні дріжжі

Ця дріжджова культура для виробництва самогону практичного значення не має. При виготовленні браги вони дають низький відсоток спирту і провокують утворення великої кількості піни.

Різновиди винних дріжджів і їх застосування

Дика дріжджова популяція мешкає в природному середовищі на кущах і плодах винограду. Використовується для виробництва вина, виготовлення браги. Сировиною для сусла може служити не тільки виноград, але і різні фрукти, ягоди, плоди.

Особливість диких дріжджів - спонтанність спиртового бродіння, через що виходить різноманітність смакових відтінків. Це активно використовується у виноробстві для отримання різних сортів вин.
Недоліком бродіння на диких культурах є небезпека потрапляння в сусло сторонньої мікрофлори, що живе на винограді, яка починає розмножуватися і конкурувати з дріжджами.

Щасливці, які проживають в місцях рясного зростання винограду, можуть балувати себе самогоном з вичавок винограду, зброджених дикими винними дріжджами. Результатом буде чудова чача чи граппа.

Чистий культура винних дріжджів виходить на мікробіологічному виробництві шляхом розмноження потомства від єдиної клітини. На відміну від диких родичів з поверхні винограду, вони мають однорідними властивостями і звільнені від домішок сторонніх мікроорганізмів.

Сучасні технології дозволяють наділити дріжджові раси потрібними характеристиками:

Застосовують винні дріжджі в самогоноваріння найчастіше для бродіння сировини на основі винограду, при виготовленні чачі, коньяку. Хороший самогон виходить при їх використанні на зернових заторах.

Чи не краще рішення - вибрати винні дріжджові культури для виготовлення цукрового самогону. Якщо на винограді і зерні в результаті зброджування цією культурою можна домогтися 17º спиртової фортеці готового сусла, то цукор вони «поїдають» дуже неохоче.

Для чого потрібна підгодівля браги

Як будь-якому живому організму, дріжджовий популяції для розвитку потрібні комфортні умови. Ефективність, високу швидкість бродіння забезпечують необхідні для росту колонії фактори:

  • солі аміаку і фосфору;
  • мікроелементи;
  • вітаміни (в основному групи В).

Для внесення в брагу аміачних солей і фосфору застосовуються мінеральні добрива, які зазвичай використовують городники: карбамід (сечовина), сульфат амонію, аммофоскі, аміачна селітра, суперфосфат. Норма внесення азоту - 2 гр. на 5 л браги, фосфати - 4 гр. на той же обсяг.

Мікроелементи: цинк, залізо, молібден, марганець, бор, магній, як правило, містяться у водопровідній воді в достатній кількості.

Промисловим способом виготовляються підгодівлі, до складу яких входять необхідні амінокислоти і вітаміни. Один з популярних варіантів - препарат з висушених оболонок використаних пивних дріжджів.

Які рецепти підгодівлі браги роблять з підручних засобів:

Кілька секретів використання дріжджів:

  • Бурхливе піноутворення можна «загасити», розкришивши по поверхні браги 1-2 магазинних печива;
  • При використанні дріжджів Саф-ЛЕВЮР, добавляють 1 маленький пакетик Саф-Момент, щоб зменшити кількість піни;
  • Розкриті упаковки сухих дріжджів слід зберігати в холодильнику;
  • Сушений виноград (родзинки) для підгодівлі дріжджів краще заготовити самому, щоб бути впевненим у відсутності хімічних обробок. Перед сушінням виноград не мити.

Матеріал підготовлений експертами Інтернет-магазину Купіталон.ру. При копіюванні матеріалів з сайту, гіперпосилання обов'язкове

Вибираємо дріжджі для приготування самогону!

Вибираємо дріжджі на приготування самогону!

Завдання правильного вибору дріжджів - одна з перших, які доводиться розв'язувати домашньому майстру,

осягаючи секрети самогоноваріння. Неважливо, яка сировина використовувати для виробництва самогону:

цукор, зерно або виноград, - для отримання з нього спирту потрібні дріжджі.

Етиловий спирт - продукт складної багатоступінчастої переробки цукрів, що містяться в брагу. Її здійснюють дріжджі за допомогою особливих ферментів. Спрощено можна сказати, що спирт - продукт життєдіяльності цих найпростіших одноклітинних грибів. В процесі багатовікового застосування дріжджових культур в хлібопеченні, виноробстві, пивоварінні, виробництві самогону та інших міцних напоїв сталася їх селекція і відбір, виявлені і зображені потрібні якості.

Для домашнього застосування розрізняють дріжджі:

  • хлібопекарські, в тому числі пресовані, сухі активні, турбо та інші;
  • спиртові;
  • пивні;
  • винні (дикі і культурні).

Використання хлібопекарських дріжджів для домашнього самогону

Хлібопекарські дріжджі застосовуються в самогоноваріння повсюдно. Їх використовують для бродіння сусла з цукру, винограду, зерна, інших плодів і ягід. До їх безумовних переваг відносяться:

  • доступність, можна придбати майже в будь-якому магазині;
  • невисока ціна;
  • зручність в застосуванні;
  • великий термін зберігання.

Пресовані (сирі) хлібопекарські дріжджі додають в сусло з розрахунку 100 гр. на 1 кг цукру.
Невикористаний залишок краще зберігається в морозильній камері, не втрачаючи властивостей.

Активні сухі дріжджі являють собою порошок з дрібних гранул, розфасований для продажу в герметичну упаковку від 7 до 100 гр. Краще за інших відомі бренди Саф-ЛЕВЮР і Пакмайя, є великий вибір інших вітчизняних та імпортних марки. Норма витрати - 15-20 гр. на 1 кг цукру.

Турбо-дріжджі - різновид, відома високою швидкістю зброджування цукру. Являє собою суміш активних сухих дріжджів з поживними підгодівлею.

спиртові дріжджі

Все більшу популярність завойовують дріжджі, що мають у своїй назві слово «спиртові». Все більшу популярність завойовують дріжджі, що мають у своїй назві слово «спиртові» Самогонникові є, що вибрати серед безлічі російських і зарубіжних марок. За твердженнями виробників це спеціально виведені раси, призначені для отримання алкогольних напоїв. Їх перевага перед хлібопекарськими:

  • велика фортеця готової браги (до 17º);
  • мале піноутворення;
  • краще і слабкіше запах браги;
  • вище швидкість бродіння.

Витрата вказується виробником в інструкції по застосуванню, для більшості спиртових марок - 2,5 гр. на 10 л сусла.

Пивні дріжжі

Ця дріжджова культура для виробництва самогону практичного значення не має. При виготовленні браги вони дають низький відсоток спирту і провокують утворення великої кількості піни.

Різновиди винних дріжджів і їх застосування

Дика дріжджова популяція мешкає в природному середовищі на кущах і плодах винограду. Використовується для виробництва вина, виготовлення браги. Сировиною для сусла може служити не тільки виноград, але і різні фрукти, ягоди, плоди.

Особливість диких дріжджів - спонтанність спиртового бродіння, через що виходить різноманітність смакових відтінків. Це активно використовується у виноробстві для отримання різних сортів вин.
Недоліком бродіння на диких культурах є небезпека потрапляння в сусло сторонньої мікрофлори, що живе на винограді, яка починає розмножуватися і конкурувати з дріжджами.

Щасливці, які проживають в місцях рясного зростання винограду, можуть балувати себе самогоном з вичавок винограду, зброджених дикими винними дріжджами. Результатом буде чудова чача чи граппа.

Чистий культура винних дріжджів виходить на мікробіологічному виробництві шляхом розмноження потомства від єдиної клітини. На відміну від диких родичів з поверхні винограду, вони мають однорідними властивостями і звільнені від домішок сторонніх мікроорганізмів.

Сучасні технології дозволяють наділити дріжджові раси потрібними характеристиками:

Застосовують винні дріжджі в самогоноваріння найчастіше для бродіння сировини на основі винограду, при виготовленні чачі, коньяку. Хороший самогон виходить при їх використанні на зернових заторах.

Чи не краще рішення - вибрати винні дріжджові культури для виготовлення цукрового самогону. Якщо на винограді і зерні в результаті зброджування цією культурою можна домогтися 17º спиртової фортеці готового сусла, то цукор вони «поїдають» дуже неохоче.

Для чого потрібна підгодівля браги

Як будь-якому живому організму, дріжджовий популяції для розвитку потрібні комфортні умови. Ефективність, високу швидкість бродіння забезпечують необхідні для росту колонії фактори:

  • солі аміаку і фосфору;
  • мікроелементи;
  • вітаміни (в основному групи В).

Для внесення в брагу аміачних солей і фосфору застосовуються мінеральні добрива, які зазвичай використовують городники: карбамід (сечовина), сульфат амонію, аммофоскі, аміачна селітра, суперфосфат. Норма внесення азоту - 2 гр. на 5 л браги, фосфати - 4 гр. на той же обсяг.

Мікроелементи: цинк, залізо, молібден, марганець, бор, магній, як правило, містяться у водопровідній воді в достатній кількості.

Промисловим способом виготовляються підгодівлі, до складу яких входять необхідні амінокислоти і вітаміни. Один з популярних варіантів - препарат з висушених оболонок використаних пивних дріжджів.

Які рецепти підгодівлі браги роблять з підручних засобів:

Кілька секретів використання дріжджів:

  • Бурхливе піноутворення можна «загасити», розкришивши по поверхні браги 1-2 магазинних печива;
  • При використанні дріжджів Саф-ЛЕВЮР, добавляють 1 маленький пакетик Саф-Момент, щоб зменшити кількість піни;
  • Розкриті упаковки сухих дріжджів слід зберігати в холодильнику;
  • Сушений виноград (родзинки) для підгодівлі дріжджів краще заготовити самому, щоб бути впевненим у відсутності хімічних обробок. Перед сушінням виноград не мити.

Матеріал підготовлений експертами Інтернет-магазину Купіталон.ру. При копіюванні матеріалів з сайту, гіперпосилання обов'язкове