Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах | новий Домострой

  1. Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах Алкогольні напої, якщо їх вживати у великій кількості,...
  2. Винні дріжджі зі смородини
  3. Винна закваска з родзинок
  4. Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах
  5. Дріжджі з малини
  6. Винні дріжджі зі смородини
  7. Винна закваска з родзинок
  8. Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах
  9. Дріжджі з малини
  10. Винні дріжджі зі смородини
  11. Винна закваска з родзинок

Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах

Алкогольні напої, якщо їх вживати у великій кількості, ні до чого доброго не приводять. Але якщо знати міру, особливої ​​шкоди здоров'ю хороше вино не заподіє. У певних дозах воно навіть корисне, так як очищає судини. Середземноморська дієта , Наприклад, навіть передбачає щоденне вживання цього напою.

Ні для кого не секрет, що хороше вино коштує дорого. Домашнє, навпаки, обійдеться дешево, а за якістю нічим не поступиться покупному. В якості основної сировини можна брати перезрілі плоди і ягоди, які інакше просто згниють. Однак для подальшого бродіння сусла потрібно спеціальна закваска або винні дріжджі чистої культури. Ми розповімо, як зробити винні дріжджі в домашніх умовах.

Дріжджі з малини

Винні дріжджі з малини

У старовинних рецептах вина часто можна зустріти такий інгредієнт, як винні дріжджі з малини. Вона дозріває рано, так що закваску для вина з неї можна зробити до того, як дозріють інші ягоди і фрукти. Секрет полягає в тому, що на поверхні малини живуть бактерії, здатні забезпечити бродіння. Є вони і на поверхні інших ягід, але не завжди в достатній кількості.

Малина для приготування закваски годиться не всяка. Тільки стигла і навіть перезріла ягода буде добре бродити. Чи не підійде, зрозуміло, і мита ягода - адже дріжджів на її поверхні вже не залишилося. З цієї ж причини немає сенсу збирати малини в перші дні після дощу.

Зібраної малині потрібно дати постояти протягом дня, щоб вона трохи підкислити. Після залишається підготувати інгредієнти:

  • малина - 4 склянки,
  • цукор - стакан,
  • чиста вода, кип'ячена або джерельна - стакан.

Процес приготування виглядає наступним чином;

  1. Розімніть малину.
  2. Засипте цукром,
  3. Залийте водою. Накрийте тканиною.
  4. Поставте в тепле місце, захищене від сонця. Оптимальна температура - від 22 до 26 градусів.
  5. Дерев'яною ложкою перемішуйте малинову масу кожні 8 годин, обов'язково утапливая спливла ягоду. Якщо цього не робити, все закисне або навіть запліснявіє.
  6. Через 4 дні через складену в декілька шарів марлю відіжміть з малини сік. Мезгу можете викинути, а сік перелийте в скляну ємність і поставте в холодильник. Там складу бродити не буде, але в подальшому при додаванні в сусло активізує бродіння.

Заздалегідь прикиньте, скільки дріжджів вам знадобиться. Їх кількість зазвичай залежить від кількості сусла: на літр соку додають близько 30 мл дріжджів.

Винні дріжджі зі смородини

винні дріжджі

У домашніх умовах можна приготувати винні дріжджі не тільки з малини, але і з деяких інших ягід. Зокрема, підходить для цих цілей біла смородина.

Не варто поспішати і зривати ягоду недостиглої - нічого доброго з такої вийде. Дочекайтеся, коли вона стане напівпрозорої. Як і малину, її не можна збирати в перші дні після дощу, мити тим більше неприпустимо. Але перебрати і видалити плодоніжки сенс є.

Співвідношення компонентів і процес приготування буде виглядати точно так само, як при приготуванні в домашніх умовах малинових дріжджів. Застосування теж не буде нічим відрізнятися.

Винна закваска з родзинок

Винні дріжджі з родзинок

Ізюм теж відноситься до продуктів, які можуть забезпечити бродіння. Зокрема, їх використовують для приготування в домашніх умовах закваски для квасу .

Будуть потрібні інгредієнти:

  • родзинки - дві жмені,
  • цукор - 100 г,
  • вода - стакан.

Процес приготування:

  1. Зваріть з півсклянки води і цукру сироп, розведіть прохолодною водою (рештою кількістю).
  2. Чи не моя і не видаляючи гілочок, помістіть родзинки в пляшку і залийте сиропом. Його температура повинна бути близько 40 градусів.
  3. Поставте бутель в тепле місце, де температура від 22 до 24 градусів, попередньо обв'язавши шийку марлею.
  4. По кілька разів на день струшуйте посудину.
  5. Через тиждень процідіть рідину.

На відміну від закваски для вина, приготовленої зі свіжих ягід, зберігати в холодильнику дріжджі з родзинок можна недовго - до 10 днів. Тому заготовлювати їх про запас недоцільно.

Можливо, у читачів виникне запитання, навіщо стільки мук, якщо є звичайні хлібопекарські дріжджі, які надаються в будь-якому продуктовому магазині. Хіба не можна використовувати їх? Ні, ні і ще раз ні! Якщо застосовувати хлібні дріжджі, то букет у вина вийде вельми своєрідний - в ньому будуть переважати НЕ ягідно-фруктові нотки, а запах дешевої браги. Якщо немає бажання возитися з приготуванням домашньої винної закваски, то можна замовити в інтернет-магазині винні дріжджі чистої культури і використовувати їх згідно з інструкцією на упаковці.

Олена Проніна

Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах

Алкогольні напої, якщо їх вживати у великій кількості, ні до чого доброго не приводять. Але якщо знати міру, особливої ​​шкоди здоров'ю хороше вино не заподіє. У певних дозах воно навіть корисне, так як очищає судини. Середземноморська дієта , Наприклад, навіть передбачає щоденне вживання цього напою.

Ні для кого не секрет, що хороше вино коштує дорого. Домашнє, навпаки, обійдеться дешево, а за якістю нічим не поступиться покупному. В якості основної сировини можна брати перезрілі плоди і ягоди, які інакше просто згниють. Однак для подальшого бродіння сусла потрібно спеціальна закваска або винні дріжджі чистої культури. Ми розповімо, як зробити винні дріжджі в домашніх умовах.

Дріжджі з малини

Винні дріжджі з малини

У старовинних рецептах вина часто можна зустріти такий інгредієнт, як винні дріжджі з малини. Вона дозріває рано, так що закваску для вина з неї можна зробити до того, як дозріють інші ягоди і фрукти. Секрет полягає в тому, що на поверхні малини живуть бактерії, здатні забезпечити бродіння. Є вони і на поверхні інших ягід, але не завжди в достатній кількості.

Малина для приготування закваски годиться не всяка. Тільки стигла і навіть перезріла ягода буде добре бродити. Чи не підійде, зрозуміло, і мита ягода - адже дріжджів на її поверхні вже не залишилося. З цієї ж причини немає сенсу збирати малини в перші дні після дощу.

Зібраної малині потрібно дати постояти протягом дня, щоб вона трохи підкислити. Після залишається підготувати інгредієнти:

  • малина - 4 склянки,
  • цукор - стакан,
  • чиста вода, кип'ячена або джерельна - стакан.

Процес приготування виглядає наступним чином;

  1. Розімніть малину.
  2. Засипте цукром,
  3. Залийте водою. Накрийте тканиною.
  4. Поставте в тепле місце, захищене від сонця. Оптимальна температура - від 22 до 26 градусів.
  5. Дерев'яною ложкою перемішуйте малинову масу кожні 8 годин, обов'язково утапливая спливла ягоду. Якщо цього не робити, все закисне або навіть запліснявіє.
  6. Через 4 дні через складену в декілька шарів марлю відіжміть з малини сік. Мезгу можете викинути, а сік перелийте в скляну ємність і поставте в холодильник. Там складу бродити не буде, але в подальшому при додаванні в сусло активізує бродіння.

Заздалегідь прикиньте, скільки дріжджів вам знадобиться. Їх кількість зазвичай залежить від кількості сусла: на літр соку додають близько 30 мл дріжджів.

Винні дріжджі зі смородини

винні дріжджі

У домашніх умовах можна приготувати винні дріжджі не тільки з малини, але і з деяких інших ягід. Зокрема, підходить для цих цілей біла смородина.

Не варто поспішати і зривати ягоду недостиглої - нічого доброго з такої вийде. Дочекайтеся, коли вона стане напівпрозорої. Як і малину, її не можна збирати в перші дні після дощу, мити тим більше неприпустимо. Але перебрати і видалити плодоніжки сенс є.

Співвідношення компонентів і процес приготування буде виглядати точно так само, як при приготуванні в домашніх умовах малинових дріжджів. Застосування теж не буде нічим відрізнятися.

Винна закваска з родзинок

Винні дріжджі з родзинок

Ізюм теж відноситься до продуктів, які можуть забезпечити бродіння. Зокрема, їх використовують для приготування в домашніх умовах закваски для квасу .

Будуть потрібні інгредієнти:

  • родзинки - дві жмені,
  • цукор - 100 г,
  • вода - стакан.

Процес приготування:

  1. Зваріть з півсклянки води і цукру сироп, розведіть прохолодною водою (рештою кількістю).
  2. Чи не моя і не видаляючи гілочок, помістіть родзинки в пляшку і залийте сиропом. Його температура повинна бути близько 40 градусів.
  3. Поставте бутель в тепле місце, де температура від 22 до 24 градусів, попередньо обв'язавши шийку марлею.
  4. По кілька разів на день струшуйте посудину.
  5. Через тиждень процідіть рідину.

На відміну від закваски для вина, приготовленої зі свіжих ягід, зберігати в холодильнику дріжджі з родзинок можна недовго - до 10 днів. Тому заготовлювати їх про запас недоцільно.

Можливо, у читачів виникне запитання, навіщо стільки мук, якщо є звичайні хлібопекарські дріжджі, які надаються в будь-якому продуктовому магазині. Хіба не можна використовувати їх? Ні, ні і ще раз ні! Якщо застосовувати хлібні дріжджі, то букет у вина вийде вельми своєрідний - в ньому будуть переважати НЕ ягідно-фруктові нотки, а запах дешевої браги. Якщо немає бажання возитися з приготуванням домашньої винної закваски, то можна замовити в інтернет-магазині винні дріжджі чистої культури і використовувати їх згідно з інструкцією на упаковці.

Олена Проніна

Як зробити винні дріжджі в домашніх умовах

Алкогольні напої, якщо їх вживати у великій кількості, ні до чого доброго не приводять. Але якщо знати міру, особливої ​​шкоди здоров'ю хороше вино не заподіє. У певних дозах воно навіть корисне, так як очищає судини. Середземноморська дієта , Наприклад, навіть передбачає щоденне вживання цього напою.

Ні для кого не секрет, що хороше вино коштує дорого. Домашнє, навпаки, обійдеться дешево, а за якістю нічим не поступиться покупному. В якості основної сировини можна брати перезрілі плоди і ягоди, які інакше просто згниють. Однак для подальшого бродіння сусла потрібно спеціальна закваска або винні дріжджі чистої культури. Ми розповімо, як зробити винні дріжджі в домашніх умовах.

Дріжджі з малини

Винні дріжджі з малини

У старовинних рецептах вина часто можна зустріти такий інгредієнт, як винні дріжджі з малини. Вона дозріває рано, так що закваску для вина з неї можна зробити до того, як дозріють інші ягоди і фрукти. Секрет полягає в тому, що на поверхні малини живуть бактерії, здатні забезпечити бродіння. Є вони і на поверхні інших ягід, але не завжди в достатній кількості.

Малина для приготування закваски годиться не всяка. Тільки стигла і навіть перезріла ягода буде добре бродити. Чи не підійде, зрозуміло, і мита ягода - адже дріжджів на її поверхні вже не залишилося. З цієї ж причини немає сенсу збирати малини в перші дні після дощу.

Зібраної малині потрібно дати постояти протягом дня, щоб вона трохи підкислити. Після залишається підготувати інгредієнти:

  • малина - 4 склянки,
  • цукор - стакан,
  • чиста вода, кип'ячена або джерельна - стакан.

Процес приготування виглядає наступним чином;

  1. Розімніть малину.
  2. Засипте цукром,
  3. Залийте водою. Накрийте тканиною.
  4. Поставте в тепле місце, захищене від сонця. Оптимальна температура - від 22 до 26 градусів.
  5. Дерев'яною ложкою перемішуйте малинову масу кожні 8 годин, обов'язково утапливая спливла ягоду. Якщо цього не робити, все закисне або навіть запліснявіє.
  6. Через 4 дні через складену в декілька шарів марлю відіжміть з малини сік. Мезгу можете викинути, а сік перелийте в скляну ємність і поставте в холодильник. Там складу бродити не буде, але в подальшому при додаванні в сусло активізує бродіння.

Заздалегідь прикиньте, скільки дріжджів вам знадобиться. Їх кількість зазвичай залежить від кількості сусла: на літр соку додають близько 30 мл дріжджів.

Винні дріжджі зі смородини

винні дріжджі

У домашніх умовах можна приготувати винні дріжджі не тільки з малини, але і з деяких інших ягід. Зокрема, підходить для цих цілей біла смородина.

Не варто поспішати і зривати ягоду недостиглої - нічого доброго з такої вийде. Дочекайтеся, коли вона стане напівпрозорої. Як і малину, її не можна збирати в перші дні після дощу, мити тим більше неприпустимо. Але перебрати і видалити плодоніжки сенс є.

Співвідношення компонентів і процес приготування буде виглядати точно так само, як при приготуванні в домашніх умовах малинових дріжджів. Застосування теж не буде нічим відрізнятися.

Винна закваска з родзинок

Винні дріжджі з родзинок

Ізюм теж відноситься до продуктів, які можуть забезпечити бродіння. Зокрема, їх використовують для приготування в домашніх умовах закваски для квасу .

Будуть потрібні інгредієнти:

  • родзинки - дві жмені,
  • цукор - 100 г,
  • вода - стакан.

Процес приготування:

  1. Зваріть з півсклянки води і цукру сироп, розведіть прохолодною водою (рештою кількістю).
  2. Чи не моя і не видаляючи гілочок, помістіть родзинки в пляшку і залийте сиропом. Його температура повинна бути близько 40 градусів.
  3. Поставте бутель в тепле місце, де температура від 22 до 24 градусів, попередньо обв'язавши шийку марлею.
  4. По кілька разів на день струшуйте посудину.
  5. Через тиждень процідіть рідину.

На відміну від закваски для вина, приготовленої зі свіжих ягід, зберігати в холодильнику дріжджі з родзинок можна недовго - до 10 днів. Тому заготовлювати їх про запас недоцільно.

Можливо, у читачів виникне запитання, навіщо стільки мук, якщо є звичайні хлібопекарські дріжджі, які надаються в будь-якому продуктовому магазині. Хіба не можна використовувати їх? Ні, ні і ще раз ні! Якщо застосовувати хлібні дріжджі, то букет у вина вийде вельми своєрідний - в ньому будуть переважати НЕ ягідно-фруктові нотки, а запах дешевої браги. Якщо немає бажання возитися з приготуванням домашньої винної закваски, то можна замовити в інтернет-магазині винні дріжджі чистої культури і використовувати їх згідно з інструкцією на упаковці.

Олена Проніна

Хіба не можна використовувати їх?
Хіба не можна використовувати їх?
Хіба не можна використовувати їх?