Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Покроковий рецепт курячого супу з вермішеллю і картоплею

  1. Курячий суп з картоплею і з вермішеллю
  2. складові
  3. Як вибрати інгредієнти
  4. варимо бульйон
  5. Покроковий рецепт курячого супу з домашньою локшиною і картоплею
  6. складові
  7. покрокове приготування
  8. відеорецепт
  9. Поради та рекомендації по приготуванню

Пропоную два рецепта дуже легких з приготування курячих супів. Я думаю, ці супчики вам дуже сподобаються і займуть своє місце у вашому повсякденному меню.

Курячий суп з картоплею і з вермішеллю

Кухонна техніка: каструля з товстим дном, ніж, дошка для нарізки, сито, ложка, терка.

складові

Грудка куряча 1 шт. Куряча спинка з крилом 1 шт. Лук середнього розміру 2 шт. Морквина середня 2-3 шт. Картопля 3-4 шт. Вермішель будь-яка дрібна 100-120 г Вода 2-2,5 л Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) за смаком Перець і сіль за смаком Олія для смаження 2-3 ст. л.

Як вибрати інгредієнти

  • Щоб бульйон вийшов більш наваристим, беріть куряче м'ясо на кістці, а ще краще - домашню курку. Купуючи домашню курку на ринку, зверніть увагу на колір її шкіри. Домашня курка має жовтуватий колір шкіри.
  • Для курячого супу найкраще підходить дрібна вермішель. Також вермішель краще вибирати з твердих сортів пшениці. Вона не розварюється і не злипається, до того ж така вермішель більш корисна.

покрокове приготування

Всі овочі перед приготуванням обов'язково добре промиваємо і очищаємо від шкірки. Приготування нашого страви ми почнемо з бульйону, смачний бульйон - запорука прекрасного супу.

варимо бульйон

  1. Візьміть каструлю відповідного обсягу і покладіть в неї курячу спинку з крилами і грудку. Курка обов'язково повинна бути на кістки, інакше бульйон не вийде такий наваристий.
    Пропоную два рецепта дуже легких з приготування курячих супів
  2. Додайте до курки одну моркву і одну цибулину для смаку.
  3. Залийте в каструлю для супу 2-2,5 літра холодної води і поставте її на вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну і зробіть під ним мінімальний вогонь. Нам потрібно щоб бульйон не кипів, а нудився на маленькому вогні, інакше він вийде каламутним і непрозорим.
  4. Готуйте бульйон протягом години, періодично знімаючи утворюється пінку.

нарізаємо овочі

  1. Одну цибулину середнього розміру наріжте дрібними кубиками.
  2. Потріть на крупній тертці 2 морквини. Якщо є бажання, можете порізати моркву такими ж кубиками, як і цибуля.
  3. Поріжте 3-4 штуки картоплі на брусочки. Так він виглядає краще в готовому супі.
  4. Дрібно порубати зелень, будь-яку яка вам більше подобається. Але найкраще для такого супу підійде петрушка.

готуємо суп

  1. Дістаньте з бульйону цибулю і моркву, вони нам більше не знадобляться.
  2. З курки зніміть шматочки м'яса. Готовий бульйон бажано процідити, так він буде більш прозорим.
  3. Візьміть каструлю, в якій можна буде обсмажити овочі, а потім в ній же зварити суп. Найкраще підійде каструля з нержавіючої сталі з товстим дном або чавунна. Емальовані каструлі для цього не підходять. Якщо раптом у вас не знайшлося відповідної каструльки, обсмажити цибулю з морквою на сковороді.
  4. Поставте каструлю на вогонь і налийте в неї 2-3 столові ложки рослинної олії.
  5. Як тільки масло нагріється, додайте до нього нарізану цибулю і трохи обсмажте, щоб цибуля стала прозорою.
  6. Додайте до цибулі моркву і тушкуйте ще пару хвилин, щоб морквина стала м'якою.
  7. Влийте в каструлю зварений курячий бульйон і дайте супу закипіти.
  8. Додайте нарізаний брусочками картопля, перемішайте і проваріть 10 хвилин.
  9. Коли картопля зварилася, настав час додати шматочки курячого м'яса і 100-120 грам дрібної вермішелі.
  10. Посоліть і поперчіть суп, додайте нарізану зелень.
  11. Дайте покипіти курячому супу ще 3 хвилини. Суп готовий і його можна розливати по тарілках. У нас вийшов дуже смачний курячий суп з вермішеллю з курячої грудки.

відеорецепт

Подивившись цей відеорецепт, ви побачите, як зварити смачний курячий суп з вермішеллю, витративши при цьому мінімальну кількість часу. Автор розповість вам, як приготувати смачний і прозорий курячий бульйон для супу.

Покроковий рецепт курячого супу з домашньою локшиною і картоплею

Час приготування: 45-50 хвилин.
Кількість порцій: 6-7.
Кухонна техніка: каструля, сковорідка, терка, сито, миска, скалка, ніж, ложка, дошка для нарізки.

складові

Грудка куряча 1 шт. Вода 2,5-3 л Морквина велика 1 шт. Цибуля ріпчаста велика головка 1 шт. Картопля 3-4 шт. Яйце куряче середнє 1 шт. Борошно пшеничне 100-110 г Сіль за смаком Олія будь 15-20 мл

покрокове приготування

Готуємо тісто для локшини

  1. У миску просійте 100-110 грам пшеничного борошна.
  2. Розбийте в борошно 1 яйце і замісити тісто.
  3. Так як яйця бувають різного розміру, а мука різної вологості, вгадати з пропорціями не просто. Тут потрібно дивитися на консистенцію тіста. Якщо тісто рідкувато і липне до рук, додайте трохи борошна. Якщо, навпаки, тісто вийшло дуже густим, можете трохи змочити руки водою і вимішувати тісто до потрібної консистенції.
  4. Перед тим як розгортати тісто, загорніть його в целофан і відправте на 30 хвилин в холодильник. Так воно стане більш м'яким і еластичним.

робимо локшину

  1. Дістаньте тісто з холодильника, присипте стіл борошном і розкачайте в тонкий пласт товщиною 1 міліметр. Тісто потрібно розгортати рівномірно і дуже тонко, інакше тонка локшина в супі швидко розвариться, а товсті шматочки залишаться сирими.
  2. Присипте розкатаний пласт тесту борошном і скачайте його в трубочку.
  3. Наріжте тісто на тонкі рулетики.
  4. Розгорніть рулетики і добре присипте їх борошном, щоб локшина не склеюються між собою. Залиште локшину на столі підсихати.

варимо суп

  1. У каструлю налийте 3 літри води і поставте на вогонь.
  2. Коли вода закипить, закиньте в неї курячу грудку і варіть на маленькому вогні 30 хвилин.
  3. Почистіть і наріжте невеликими брусочками 3-4 штуки картоплі.
  4. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
  5. Як тільки курка звариться, дістаньте її і наріжте м'ясо на невеликі шматочки. Це зручно робити, притримуючи м'ясо виделкою.
  6. Надішліть шматочки курячого м'яса назад в бульйон і додайте нарізану картоплю. Дайте провариться супу 15 хвилин.
  7. Поставте сковорідку на вогонь і влийте в неї 15-20 мілілітрів будь-якого рослинного масла для смаження.
  8. У сковороду відправте нарізану цибулю, а слідом морквину. Обсмажте овочі до м'якості і золотистого кольору.
  9. Додайте в суп домашню локшину і цибульний-морквяну зажарку. Перемішайте і дайте поваритися ще 5-7 хвилин.
  10. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Якщо у вас немає часу на приготування домашньої локшини, ви можете приготувати суп з курячим філе і покупної вермішеллю.

відеорецепт

Пропоную подивитися відеорецепт курячого супу з локшиною і картоплею. Ви побачите, яке повинно бути тісто для домашньої локшини, і як його розкачати і нарізати.

Поради та рекомендації по приготуванню

Такий суп з локшиною на курячому бульйоні підійде і для дієтичного харчування, і для малюків. Просто варіть бульйон з курячого філе і не робіть зажарку. Цибулю і моркву можна додавати цілком, коли вариться курка і потім виймати з супу, а можна додати разом з картоплею, чи не зажарівая їх. Так само в цей суп можна додати корінь селери, він додасть свій аромат страви і зробить його ще смачніше. Варити курячий бульйон потрібно на дуже маленькому вогні, щоб він не кипів, інакше бульйон буде каламутним і непрозорим. На хорошому, смачне бульйоні виходять дуже смачні супи. Мені, наприклад, дуже подобається гречаний суп з куркою. А для своїх діток я часто готую курячий суп з рисом . Замість супу з домашньою локшиною можна приготувати суп з галушками . Він теж виходить дуже смачним, а готувати його ще простіше. Мені здається, будь-який суп на курячому бульйоні вийде смачним, головне зварити правильний бульйон.

Чекаю ваших відгуків з приводу моїх рецептів в коментарях. Буду рада, якщо ви поділитеся зі мною своїми рецептами приготування супів.