Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Як проростити пшеницю - корисна і здорова їжа своїми руками

  1. Де взяти хорошу пшеницю?
  2. Сіємо, сіємо, посіваю
  3. урожай

Всім відомо, що хлібобулочні вироби з пшеничного борошна смачні, але от назвати їх корисними продуктами не можна. Однак сама пшениця варта уваги, адже на частку зернових в житті людини припадає 50% всього споживаного білка, що особливо важливо для вегетаріанців.

Найбільше значення при пророщування пшениці має ендосперм. Це мучнистое тіло зерна, що займає велику його частину. На 66% ендосперм складається з крохмалю і є комори всіх поживних речовин, які йдуть на розвиток зародка. Коли зародок починає проростати, паросток вбирає в себе весь запас комори і є найціннішим постачальником клітковини, амінокислот, мікроелементів, вуглеводів, білкових з'єднань і жирних олій.

Коли зародок починає проростати, паросток вбирає в себе весь запас комори і є найціннішим постачальником клітковини, амінокислот, мікроелементів, вуглеводів, білкових з'єднань і жирних олій

Тут ви зможете знайти все про користь і шкоду кедрових горіхів . Курага: користь і шкода сухофрукти. Читайте в нашій статті .

У паростках пшениці сконцентровані всі корисні і поживні речовини зерна, тому питання про те, як проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі, зацікавить будь-якого прихильника здорового харчування.

Де взяти хорошу пшеницю?

Магазинний товар, на жаль, не може гарантувати якість. Навіть в недавно розфасованих упаковках може знаходиться неякісна пшениця, непридатна для пророщування, адже за її правильне зберігання і транспортування продавці не відповідають.

При покупці зерна на ринку можете сміливо подзьобати його прямо з мішка. Наїдяться бруду, зате зможете визначити, згіркле воно.

Гіркота - ознака неправильного зберігання зерна та окислення містяться в ньому жирів - вам такий варіант не підходить. Якщо вони гладкі, блискучі, схожі на пластмасові намистини, то, швидше за все, це отшелушеннимі пшениця. При такому способі обробки зерно позбавляють оболонки і насіннєвого зародка. Це продовжує термін зберігання пшениці, але проростити вам його не вдасться.

Необроблене зерно має матову поверхню і крихітну цятку на верхівці - місце майбутнього проростання. Збережена насіннєва шкірка зветься висівками, вони відносяться до побічних продуктів борошномельного виробництва. Погляньте на склад цього «побічного продукту».

Сіємо, сіємо, посіваю

Якщо ви погано уявляєте, як проростити пшеницю в домашніх умовах, згадайте основні умови для успішного фотосинтезу, зростання і розвитку рослин:

  • вода;
  • температура;
  • світло;
  • кисень.

Для пророщують пшениці вода повинна бути кімнатної температури, температура повітря 20-25 градусів.

А ось з приводу світла думки домашніх агрономів розходяться А ось з приводу світла думки домашніх агрономів розходяться. Справа в тому, що пшениця може прорости і в темряві, активація паростків відбувається саме в нічний час. Наявність світла має значення тільки для вирощування спраутс (молода поросль пшениці висотою 7-10 см). Довжина ж паростків пророщують пшениці не повинна перевищувати 2 мм - оптимальний розмір з найвищою концентрацією корисних речовин.

Більше значення для зерен пшениці має повітря. Він необхідний для процесу зростання, а хороша вентиляція допоможе запобігти заплесневение насіння. Якщо тарілка з пшеницею буде стояти на столі біля вікна, цього буде достатньо. А ось вентилятор може зіграти з вами злий жарт - не встигнете озирнутися, як вся ваша з любов'ю пророщена пшениця вилетить у вікно, на радість місцевим виробами.

  • Призначену для пророщування пшеницю потрібно ретельно промити. Дуже зручно буде використовувати друшляк і проточну воду, перетирати зерно руками небажано.
  • Промиті зерна викладаємо на плоску тарілку (страву, піднос), заливаємо водою так, щоб зерна були повністю нею покриті і не плавали, і накриваємо вчетверо складеною марлею.
  • Поставте тарілку так, щоб вона потрапляла на очі частіше. Потрібно стежити, щоб марля не висихала, при необхідності доливати воду.
  • Через добу перевірте свій міні-город. Якщо з'явився сторонній запах - приберіть марлю, обережно промийте зерно і покладіть його назад. Через 8 годин процедуру потрібно повторити, тому що під кінець другої доби почнуть прокльовується паростки, і промити зерно вже не вдасться.

урожай

Якщо пшениця дала білі паростки 1-2 мм завдовжки і стала м'якою, процес завершено. Злийте залишки води, зерна готові до вживання. Якщо ви не встежили, і паростки позеленіли і витягнулися більше ніж треба - нічого страшного. Самі зерна в такому випадку вже практично не приносять користі, а ось переросли паростки можна порізати в салат.

Можна присипати таку пшеницю землею і виростити спраутс, він йде на виготовлення салатів та пшеничного соку - корисного продукту і прекрасного косметичного засобу. З наочним посібником - відео, як проростити пшеницю в домашніх умовах, буде простіше зробити все правильно.

Де взяти хорошу пшеницю?
Де взяти хорошу пшеницю?