Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Страви з тілапії: рецепти з фото

  1. Тілапія в духовці
  2. Приготування в фользі
  3. смажена тілапія
  4. Як смачно приготувати смажену рибу в паніровці?
  5. Риба у клярі
  6. шніцель
  7. З додаванням вівсянки
  8. Рибні палички з соусом
  9. соус
  10. Перші страви
  11. «Домашній»
  12. Юшка з рибою і креветками
  13. випічка
  14. дріжджовий пиріг
  15. чебуреки

Для приготування тилапии краще вибирати рибу, яка має легкий солонуватий аромат моря, рожеві зябра і блискучі очі. Якщо купується філе, його колір не повинен містити жовтизни. Простежте, щоб лід покривав рибу тонким шаром.

Тілапія в духовці

Складові:

  • два філе риби;
  • лимонний сік - 15 мл;
  • розтоплене вершкове масло - 0,5 ст. л .;
  • чорний перець;
  • стакан тертого твердого сиру;
  • помідори.

Перед початком приготування включити духовку. Філе сполоснути холодною водою, промокнути серветками. Змішати вершкове масло і лимонний сік. Головний інгредієнт покласти на деко, полити приготовленої сумішшю, зверху додати помідори. Випікати при температурі 180 градусів половину години. За 10 хвилин до готовності посипати сиром.

Приготування в фользі

Можна зробити рибу на подушці з овочів. Тоді вона буде ароматною і смачною.

Складові:

  • тілапія - 4 шт .;
  • майонез - 4 ст. л .;
  • пармезан - 50 г;
  • молоді кабачки - 2 шт .;
  • перець і сіль.

Філе помити, усунути зайву вологу, посолити. Кабачки нарізати півкільцями, болгарський перець - смужками. Взяти 4 шматки фольги, викласти посередині тушку, попередньо змастивши сумішшю майонезу і сиру. Загорнути так, щоб не було відкритих ділянок. Випікати в розігрітій духовці 10-15 хвилин при температурі 200 градусів. Подавати до столу в конверті з фольги. Блюдо повинне бути трохи остиглим.

Блюдо повинне бути трохи остиглим

Смажена тілапія поєднується з будь-кашею, овочами. Не має специфічного присмаку морської риби.

смажена тілапія

Спочатку слід підготувати інгредієнти: тилапию, лимонний сік, соєвий соус, цукор, спеції. Кожне філе розрізати на дві частини, скропити соком лимона з кожного боку. Посипати спеціями. Сіль краще не використовувати, оскільки соєвий соус містить достатню кількість солі.

У сковороді розігріти оливкову олію, викласти тилапию. Обсмажити філе з кожної сторони 2-3 хвилини. За цей час змішати соєвий соус, цукровий пісок. Суміш влити до тушкам ложкою, поливаючи кожен шматочок. Довести підливу до кипіння, накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь. Готувати 5 хвилин. Як гарнір підійдуть овочі або рис.

Як смачно приготувати смажену рибу в паніровці?

Для максимального збереження соку можна зробити блюдо з використанням сухарів. Розморожену рибу посолити, вмочити в сухарі, викласти на розпечену сковороду. Шматки укласти так, щоб вони не торкалися один до одного. Смажити на середньому вогні з кожного боку по 10 хвилин. Не слід кришкою закривати сковороду.

Для цього рецепта можна використовувати паніровці з магазину або зробити її самостійно. У домашніх умовах потрібно взяти: білий батон або хліб, куркуму, часник сушений, мелену паприку, червоний перець. На фото можна подивитися, які оригінальні прикраси блюда використовуються.

Покроковий рецепт:

  1. На деко постелити пергаментний папір, викласти скибочки хліба.
  2. Поставити в духовку на 30 хвилин. Температура повинна бути 80-100 градусів. Дверцята повинна бути відчиненими. Хліб перевернути, підсушити ще 30 хвилин.
  3. Витягти лист з духовки, дати шматочках охолонути.
  4. За допомогою блендера або комбайна подрібнити до отримання крихти. Використовувати спеції, ще раз перемішати.

Риба у клярі

Складові:

  • філе морської риби - 600 г;
  • яйце 1 шт .;
  • молоко - 100 мл;
  • борошно - 6 ст. л .;
  • розмарин - 1 ч. л .;
  • кунжут - 3 ч. л.

Тилапию нарізати порційними шматочками, викласти в глибоку тарілку. Посолити, поперчити, додати кропу і розмарину. Акуратно перемішати. Для клярі розбити куряче яйце, ввести молоко, збити віночком, посолити. Всипати борошно, заважати до тих пір, поки не зникнуть грудочки, а суміш не стане схожою на рідку сметану.

Розігріти рослинне масло, кожен шматок вмочити в кляр, викласти на сковороду. Посипати кунжутом. Смажити близько трьох хвилин.

шніцель

Підготуйте заздалегідь: тилапию, яйце, зелень, манку і борошно. Філе нарізати на кубики. Змішати яйце, манку, борошно, зелень. Всі інгредієнти з'єднати, сформувати шніцелі. Обваляти в борошні, обсмажити на олії до рум'яного кольору (приблизно 20 хвилин).

З додаванням вівсянки

Шніцель можна зробити без яєць.

Складові:

  • тілапія;
  • половину склянки вівсянки;
  • цибулина;
  • дві часточки часнику;
  • майоран;
  • панірувальні сухарі.

З тушок зробити рубаний фарш, додати вівсяні пластівці, цибуля і майоран. Залишити фарш на 25 хвилин в холодильнику для розбухання вівсянки.

Перед виготовленням шніцелів отриманий склад добре вимісити, відбити. Сформувати тонкі котлети, панірувати в сухарях. Смажити на гарячому маслі до утворення гарної скоринки. Закрити сковорідку кришкою, залишити шніцель ще на 3 хвилини на плитці.

Рибні палички з соусом

Складові:

  • філе тілапії - 800 г;
  • куряче яйце - 4 шт .;
  • зелень кропу - 1 пучок;
  • панірувальні сухарі - 350 г .;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець.

Філе риби нарізати смужками. Відщипнути з декількох гілочок кріп, порубати його, розкласти на 15 хвилин на обробну дошку, щоб зелень підсохла. З'єднати кріп з борошном, розмішати до рівномірного розподілу. Збити яйце з сіллю, меленим чорним перцем. Сформувати палички. Для цього обваляти рибу в борошні, вмочити в яйце. Перенести в миску з панірувальними сухарями. Покрити напівфабрикат з усіх боків.

Обсмажувати невеликими партіями з кожного боку по 1 хвилині. Готовий продукт викласти на тарілку, вистеленную декількома шарами паперових серветок. Це дасть можливість позбавити його від зайвого жиру.

соус

Ідеальним вважається поєднання риби і білого соусу. Можна приготувати «Тар-тар». Покроково його можна зробити так:

  1. У глибоку миску з'єднати в однакових пропорціях сметану, майонез.
  2. Перемішати до отримання однорідної маси.
  3. Приєднати зелень кропу, трохи базиліка, перець, часник. Останній краще підготувати за допомогою спеціального преса ..
  4. У готовий соус капнути лимонного соку.

Ще одним варіантом є молочно-сирний соус. Взяти молоко і рослинне масло в пропорції 1: 2. Збити компоненти блендером до отримання густої маси. Покласти гірчицю, сіль, цукор, оцет, спеції. Збивати 5 хвилин. У соус покласти порізану петрушку, натертий сир. Всі компоненти змішати.

Перші страви

«Суп рибний»

Складові:

  • філе тілапії - 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • картопля - 3 шт .;
  • кріп - 20 г;
  • лавровий лист і спеції.

У каструлю налити 2 літри води, поставити на вогонь. Коли вода почне закипати, кинути 2 шматочки філе. Почистити цибулю, моркву, картоплю. Моркву натерти на тертці, інші овочі порізати. Коли вода закипить, додати цибулю і моркву, через 3 хвилини картопля. В кінці приготування в суп покласти зелень, сіль. Під час перемішування рибу ложкою розділити на невеликі шматочки.

«Домашній»

Інгредієнти такі ж, як в попередньому варіанті, але з додаванням пшона. Спочатку в каструлю з водою помістити картоплю, коли вода закипить, всипати 0,5 чашки пшона. Поки суп закипає вдруге, помити тушку порізати на шматочки. Цибулю і моркву посмажити на сковороді. Додати спеції, сіль і пасеровані овочі в суп. Щоб суп вийшов смачний і ароматний, покласти лавровий лист.

Юшка з рибою і креветками

Складові:

  • вода - 10 ст .;
  • овочевий бульйон - 2 ст .;
  • картопля - 3 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • філе тілапії -350 г;
  • креветки - 250 г;
  • селера - 2 стебла.

В якості спецій використовувати сіль, петрушку, лавровий лист. У каструлю налити воду, овочевий бульйон. У юшку опустити порізану картоплю. Почистити моркву, порізати тонкими кружечками. Запустити її в бульйон, варити ще 10 хвилин.

На сильному вогні обсмажити цибулю і селеру на оливковій олії. Додати їх в суп. Креветки очистити, філе нарізати невеликими шматками. Запустити їх в каструлю разом з лавровим листом, приправами.

випічка

простий пиріг

Інгредієнти для тіста:

  • 240 г борошна;
  • 150 г вершкового масла;
  • 120 г сметани;
  • дрібка солі.

Начинку можна зробити з філе, яєць, цибулі, сметани, зелені.

Перед початком приготування ніж і дошку поставити в холодильник, щоб вони були холодними. Висипати борошно, сіль, змішати з вершковим маслом. Повинна вийде крихта. Її пересипати в миску, додати сметану. Тісто зібрати в кулю, прибрати в холодильник.

Яйця зварити, очистити і порізати. Лук посмажити до золотистого кольору. Додати рибу, обсмажити 5 хвилин. Приправити яйцями, сметаною, зеленню.

Взяти 1/2 частина тесту, розкачати пласт товщиною в 5 мм. Покласти в ємність для випічки, сформувати бортики. Викласти начинку, накрити другим шаром тіста. Сформувати шов. Залишки тесту зрізати, в центрі верхнього шару зробити отвір. Збити яйце, за допомогою кисті змастити пиріг. Розігріти духовку до 80 градусів, випікати пиріг 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки.

дріжджовий пиріг

Тушки порізати шматочками 2 * 5 см, посолити залишити на 5 хвилин в ємності. Цибулю порізати півкільцями. З'єднати з тілапії.

Інгредієнти для тіста:

  • молоко - 500 мл;
  • борошно - 5 ст .;
  • дріжджі сухі - 11 г;
  • цукор - 2 ст. л .;
  • сіль.

В дріжджі додати цукор, залити невеликою кількістю води. В окремій ємності змішати молоко, цукор, сіль, склянка борошна. З'єднати з дріжджами. Тісто вимісити, поставити на годину підніматися. Ще раз перемішати, залишити в теплому місці на 3 години.

На змащеному деку розділити тісто: 2/3 частини для основи, інше для верхнього шару. Розім'яти до товщини в 1 см, викласти шар цибулі і риби. Для «кришки» тісто розкачати на столі, накрити начинку пирога. Краї закриття. Виделкою зробити дірочки. Деко поставити в духовку на 30 хв. Вийняти, змастити олією, помістити на верхню полицю духовки на 5 хвилин.

Готовий пиріг вийняти з духовки, накрити пергаментом і рушником. Подавати гарячим.

чебуреки

Взяти чотири тушки, стакан води, 300 г борошна, одне яйце, зелень, сік лимона. Рибу помити і обсушити. Зелень порубати. У борошно вбити яйце, посолити. Воду вливати в три підходи, вона повинна бути гарячою. Після кожного разу суміш перемішувати. Вимісити тісто, поділити на рівні частини, кожну розкачати. Покласти шматок риби, додати сіль, перець, зелень, скропити лимонним соком, накрити тестом. Добре защипнути краю, обсмажити на розжареній олії 3-4 хвилини.

Вечеря за 20 хвилин

Як смачно приготувати смажену рибу в паніровці?