Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус

  1. Яловичина із стручковим горохом
  2. М'ясо під соусом чилі «Кривава Мері»
  3. вустерський соус
  4. Приправа для м'яса «Монреаль»
  5. Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта
  6. Завтра - Масляна
  7. Що є, щоб забивати на ЧС з футболу: рецепти для чоловіків
  8. А ще як смачно запекти яловичину? Щоб не давитися їй потім (
  9. про приготування їжі. плз, не переносите, потрібно прям зараз
  10. горіхова приправа
  11. Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус
  12. смачна підлива
  13. Що робити із замороженою яловичиною
  14. що приготувати з фаршу?
  15. Які спеції найкраще додавати в м'ясний фарш?
  16. М'ясо з підливою до гречки
  17. Навчіть запікати яловичину!

зміст:

Всесвітньо відомий блогер, фотограф, автор кулінарних книг, телеведуча на каналі Food Network і мати 4 дітей, Рі Драммонд живе з сім'єю на ранчо в Оклахомі (США) і найбільше любить готувати м'ясо. Але робить вона це зовсім не так, як ми з вами: один тільки список приправ для маринаду або соусу чілі займає півсторінки. Пропонуємо повчитися у Рі, адже м'ясні страви по її рецептами обіцяють вийти неймовірно ароматними.

До змісту

Яловичина із стручковим горохом

Складові:

  • ½ чашки соєвого соусу
  • 3 ст. л. портвейну
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст. л. тростинного цукру
  • 1 ст. л. свіжого імбиру, очистити і подрібнити
  • 600 г яловичої Пашина, обрізати жир і тонко нарізати поперек волокон
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 200 г свіжого стручкового гороху
  • 5 цибулин шалот, нарізати (1,5 см по діагоналі)
  • червоний мелений перець
  • сіль за смаком
  • жасминовий або довгозерний рис для гарніру, зварити згідно з інструкцією на упаковці

оливкового масла   200 г свіжого стручкового гороху   5 цибулин шалот, нарізати (1,5 см по діагоналі)   червоний мелений перець   сіль за смаком   жасминовий або довгозерний рис для гарніру, зварити згідно з інструкцією на упаковці

  1. Змішайте в мисці соєвий соус, портвейн, кукурудзяний крохмаль, тростинний цукор і імбир. Покладіть яловичину в окрему миску, а зверху налийте 1/3 отриманого соусу, перемішайте. Що залишився соус не виливайте, він стане в нагоді далі.
  2. На сильному вогні нагрівайте масло в сковороді. Викладіть стручки гороху на сковороду і помішуйте 45 секунд, дайте стручкам підрум'янитися. Перекладіть в тарілку.
  3. Нагрійте сковороду на сильному вогні. За допомогою кулінарних щипців викладіть половину яловичої Пашина, залишивши велику частину маринаду в мисці. Розкладіть м'ясо по сковороді і дайте йому підсмажитися.
  4. Посипте м'ясо половиною порції лука-шалот. Переверніть м'ясо на іншу сторону і обсмажуйте протягом 30 секунд. Перекладіть в чисту тарілку.
  5. Знову розігрійте сковороду на сильному вогні і повторіть всі дії з частиною м'яса. Перед тим як перевернути м'ясо на сковороді, додайте м'ясо з тарілки, що залишився соус, червоний мелений перець і горох. Підсмажуйте на сильному вогні протягом 30 секунд, а потім вимкніть плиту.
  6. Додайте сіль за смаком. Як гарнір використовуйте жасминовий або довгозерний рис.

До змісту

М'ясо під соусом чилі «Кривава Мері»

Складові:

  • оливкова олія
  • 2 стебла селери, дрібно нарізати
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізати
  • 2 зубчики часнику, нарізати
  • 1,5 кг яловичого фаршу
  • 1 ст. л. порошку чилі
  • 1 ч. Л. меленого кмину
  • 1 ч. Л. меленого орегано
  • 200-300 мл гострої суміші «Кривава Мері»
  • 1 ст. л. приправи для стейків «Монреаль»
  • 1 ч. Л. соусу табаско або за смаком
  • 1 ч. Л. вустерського соусу або за смаком
  • 1 консервна банка квасолі (400 г), злити воду і промити квасолю
  • 1 консервна банка квасолі Пінто (400 г), злити воду і промити квасолю

Для сервіровки:

  • палички селери, морквяні палички, часниковий соус і чіпси з тортильи

палички селери, морквяні палички, часниковий соус і чіпси з тортильи

  1. Налийте у велику каструлю трохи оливкового масла, потім обсмажте селеру і цибулю на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими. Додайте часник і перемішайте, потім додайте яловичий фарш. Готуйте до появи золотистої скоринки; злийте зайвий жир. Посипте порошком чилі, кмином і орегано.
  2. Змішайте гостру суміш «Кривава Мері», приправу для стейків «Монреаль», табаско і Вустерський соус, потім перелийте отриману суміш у каструлю. Додайте обидва види консервованої квасолі, ретельно перемішайте, закрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько години, помішуючи час від часу. У процесі варіння налийте ще суміші «Кривава Мері» або води, якщо буде необхідно.
  3. Подавайте з морквяним паличками і паличками селери, часниковим соусом і чіпсами з тортильи.

До змісту

вустерський соус

Складові:

  • ½ чашки столового оцту
  • ½ чашки яблучного оцту
  • ½ чашки патоки
  • ¼ чашки рибного соусу (за бажанням)
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 3 ст. л. соку цибулі
  • 1 ч. Л. меленого чорного перцю
  • ½ ч. Л. кориці
  • ½ ч. Л. меленої гвоздики
  • ¼ ч. Л. меленого чилі
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 головки цибулі-шалот, подрібнити
  • 4 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 ч. Л. тертого імбиру
  • сік 1 лайма
  1. Змішати разом: 2 види оцту, патоку, рибний соус, соєвий соус і сік цибулі.
  2. Нагріти сковороду або каструлю, всипати: чорний перець, корицю, мелену гвоздику, чилі. Обсмажувати до появи аромату (час: близько 1-2 хвилин). Пересипати в миску, дати охолонути.
  3. На середньому вогні в сковороді нагріти оливкове масло, обсмажити цибулю-шалот протягом 2-3 хвилин, поки він не почне набувати золотистого відтінку.
  4. Додати до цибулі часник і імбир. Всипати суміш спецій. Перемішати. Продовжувати готувати ще півхвилини.
  5. Додати суміш з оцтів і довести вміст сковороди до кипіння. Після дати повністю охолонути.
  6. Процідити через дрібне сито в миску і змішати з соком лайма.
  7. Перелити соус в банку або пляшку. Термін зберігання - до 2 місяців.

До змісту

Приправа для м'яса «Монреаль»

Складові:

  • 3 ст. л. горошин чорного перцю
  • 3 ст. л. насіння коріандру
  • 2 ст. л. пластівців сушеного лука
  • 2-3 ст. л. гранульованого (сушеного) часнику
  • 2 ст. л. насіння кропу
  • 1 ст. л. сушеного чебрецю
  • 1 ст. л. кмину
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 ст. л. пластівців гострого червоного перцю (або ½ ч.л. кайенского перцю)
  • 2 ч. Л. сушеної лимонної цедри

Змішати всі спеції крім паприки і часнику. Перемолоти їх в кавомолці, млинку або розтовкти в ступці. Приправа повинна бути «грубого» помелу. Додати паприку і часник. Змішати. Зберігати в щільно закритому контейнері (банку) до 6 місяців.

Автор

Рі Драммонд

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус"

Домашній кебаб - на мангалі або на сковороді, 2 рецепта

Що приготувати на мангалі / грилі і т.п.?. Прийом гостей. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус.

Завтра - Масляна

Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус. Рецепт яловичини із стручковим горохом. Рецепт чилі з яловичого фаршу з квасолею. Чилі з квасолею, яловичина з горохом і дуже багато спецій. Версія для друку. 4,4 5 (11 оцінок) ...

Що є, щоб забивати на ЧС з футболу: рецепти для чоловіків

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус. М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти.

А ще як смачно запекти яловичину? Щоб не давитися їй потім (

в радянські роки, коли м'ясо було двох сортів - з кістками і без кісток :) яловичину без кісток дуже рясно шпигували морквиною, часником і свинячим салом, думаю збільшуючи шпігованія вага рази в півтора. Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус.

про приготування їжі. плз, не переносите, потрібно прям зараз

Розділ: Ідеї, поради (Як приготувати ковбаски з мармурової яловичини). про приготування їжі. плз, не переносите Рецепт і історія картопляної ковбаси взяті звідси: [посилання-1] спасибо Омелі :) У мене Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус.

горіхова приправа

Горіхова приправа. Подарували мені тут баночку сухий горіховою приправи з Криму. Мені дуже подобається додавати в м'ясо .фаршірованное м'ясо в сковорідці підсмажую, томат або соус томатний в самому кінці горіхову приправу і до спагетті.очень смачно в пироги з м'ясом.

Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Чилі з квасолею, яловичина з горохом і дуже багато спецій.

смачна підлива

Смачна підлива. Як приготувати смачну підливу, м'ясну і просту - до гречки, макаронів. все правильно, і я не завжди використовую борошно. іноді закрутити і соус тю-тю, пріxодітся додавати води, стає рідкий, пробувала протерти морква з цибулею для ...

Що робити із замороженою яловичиною

Що робити із замороженою яловичиною. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус.

що приготувати з фаршу?

що приготувати з фаршу ?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус. Чилі з квасолею, яловичина з горохом і дуже багато спецій.

Які спеції найкраще додавати в м'ясний фарш?

Підкажіть будь ласка, які спеції і в яких кількостях найкраще додавати в м'ясний фарш. А то мої експерименти до добра не доведуть. Найбільша моя улюблена суміш для м'яса - це "перцева суміш" від Санта Марії. Баночка з цією приправою на моїй поличці вже років п'ять.

М'ясо з підливою до гречки

М'ясо з підливою до гречки. Як таке приготувати? Поділіться будь ласка! У міру приготування соус пробуйте, я зазвичай ще приправу для свинини додаю, перець мелений, досолюю, якщо потрібно, цукор кладу, якщо томатна паста кислуватий, тільки цукру ...

Навчіть запікати яловичину!

Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус. Рецепт яловичини із стручковим горохом. Рецепт чилі з яловичого фаршу з квасолею. А ще як смачно запекти яловичину? Щоб не давитися їй потім (. В радянські роки, коли м'ясо ...

Які спеції найкраще додавати в м'ясний фарш?
А ще як смачно запекти яловичину?
О приготувати з фаршу?
О приготувати з фаршу ?
Які спеції найкраще додавати в м'ясний фарш?
Як таке приготувати?
А ще як смачно запекти яловичину?