Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Рецепт ледачих голубців в казані - Рецепти для пікніка, страви в казані від 1001 ЇЖА

Голубці - це популярне блюдо близькосхідної, а нині і європейської кухні, що представляє собою загорнуту в капустяне листя (хоча не завжди це листя капусти, іноді використовують і виноградне листя) начинку з м'ясного фаршу, відвареного рису і овочів Голубці - це популярне блюдо близькосхідної, а нині і європейської кухні, що представляє собою загорнуту в капустяне листя (хоча не завжди це листя капусти, іноді використовують і виноградне листя) начинку з м'ясного фаршу, відвареного рису і овочів.

При цьому сама начинка насправді може бути абсолютно різною за своїм складом (можуть використовуватися не тільки різні овочі і зелень, а й різні варіанти фаршу).

Голубці дуже популярні в Вірменії, Туреччини, на Балканах, в Молдавії, на Україні і, звичайно ж, в Росії. Ось тільки назва у цієї страви в різних країнах може відрізнятися. Так, в Туреччині і на Балканах, наприклад, голубці прийнято називати «сарма» (похідне від дієслова Сармак, що означає «завертати»), у Вірменії блюдо іменується долмой (саме тут для його приготування використовують виноградне листя).

Різняться між собою і самі процеси приготування голубців. Ми ж сьогодні спробуємо приготувати один з найлегших варіантів голубців, який через свою простоту і швидкості користується величезною популярністю у сучасних господинь!

Щоб приготувати ліниві голубці в казані, вам знадобиться:

яловичий фарш - 0,5 кг
білокачанна капуста - 1/2 шт.
рис - 1 ст.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
часник - 4 зуб.
сіль / перець чорний / кмин - за смаком
рослинна олія

Як приготувати ліниві голубці в казані:

1. Перш за все, нам потрібно замочити рис в достатній кількості води (залити 2 склянками води). В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння цибулю і часник, потім цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а часник просто дуже-дуже дрібно нарізаємо ножем. Очищаємо і гарненько промиваємо моркву, нарізаємо її невеликими шматочками (брусочками, пластинками і т. П.).
2. Промиваємо під проточною водою половинку капустини, злегка обтрушують його від зайвої вологи, після чого нарізаємо квадратами (невеликими, приблизно 2х2 см). Яловичий фарш необхідно просто заздалегідь вийняти з холодильника, щоб той до моменту приготування встиг розморозитися.
3. Тепер відправляємо на вогонь казан і наливаємо в нього достатня кількість масла. Як тільки воно добре розігріється, викладаємо в казанок спочатку цибулю, злегка обсмажуємо його (до напівпрозорості), після додаємо часник і кмин. Обсмажуємо цибулю з прянощами ще 3-5 хвилин, після чого додаємо моркву. Не забуваючи постійно помішувати, готуємо овочі ще 5 хвилин (до м'якості моркви).
4. Далі відправляємо в казанок кубики капусти, перемішуємо їх з засмажкою, після чого закриваємо казанок кришкою і продовжуємо готувати овоча ще 7-10 хвилин (знову-таки, не забуваємо їх час від часу помішувати, щоб не підгоріли).
5. Після цього викладаємо до овочів яловичий фарш, обсмажуємо його з вмістом казана, розминаючи ложкою на окремі дрібні шматочки (щоб він не готувався у нас одним грудкою). Після того як фарш злегка прихопити, солимо і перчимо наші ліниві голубці за смаком.
6. Ретельно промиваємо замочений рис (кілька разів, поки вода не буде практично прозорою), після чого додаємо його в казан, заливаємо водою (2 склянками, не більше!) І ще трохи присаливаем. Тепер накриваємо казан кришкою, вогонь зменшуємо до мінімуму і Томім наші голубці протягом 30 хвилин (до повної готовності рису). При цьому рис потрібно гарненько перемішати з овочами і фаршем.

Готову страву знімаємо з вогню, ще раз все в казанку перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо дійти протягом 15-20 хвилин. Подаючи ліниві голубці з казана, викладаємо їх порційно по тарілках, зверху при бажанні присипаємо свіжої дрібно рубаною зеленушкой, і, якщо хто любить, заправляємо густий охолодженою сметаною.

Всім смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Екка Мала