Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

про тютюн

1. Кілька слів про тютюн взагалі, і тютюн в Болгарії зокрема
2. Вирощування тютюну у власному саду
3. Як обробити тютюнове листя і підготувати тютюн для куріння

Традиція тютюнопаління прийшла до нас з Нового світу. В даний час для куріння культивується безліч різновидів тютюну, що відносяться до виду тютюн справжній або Виргинский (Nicotiána tabácum). В значно менших кількостях також вирощується Тютюн Сільський (Nicotiána rústica) або "махорка".

До основних або базових різновидів тютюну відносять Вірджинію (Virginia) і Берлі (Burley).

Болгарія є основним експортером тютюну "Oriental Harmanli". Тютюн Орієнталь містять велику кількість ароматичних речовин і сьогодні додаються практично у всі відомі тютюнові купажі. Плантації багаторічного тютюну можна побачити подорожуючи по Болгарії.

ВИРОЩУВАННЯ ТЮТЮНУ У ВЛАСНОМУ САДУ

Вирощування тютюну у власному саду, безумовно, захоплююче заняття. Само по собі рослина виглядає дуже ефектно і володіє інсектицидними властивостями (відлякує ряд шкідників саду-городу). Процес починається з посадки розсади. Насіння тютюну розміром менше макового зернятка і складно повірити, що з них можуть вирости рослини висотою в два метри і більше. В цьому році ми посадили у себе "махорку" і тютюн Gold Virginia - досить солодкий тютюн з порівняно низьким вмістом смол.

В цьому році ми посадили у себе махорку і тютюн Gold Virginia - досить солодкий тютюн з порівняно низьким вмістом смол

Насіння були посіяні на початку квітня і готова розсада (3-5 листочків) була висаджена у відкритий грунт в травні.

Насіння були посіяні на початку квітня і готова розсада (3-5 листочків) була висаджена у відкритий грунт в травні

Першу порцію готових листя Вірджинії зрізали в кінці червня. Зазвичай, лист даного сорту вважається зрілим і готовим до збору, якщо він почав трохи висвітлює, жовтіти. На даний момент вже можна збирати наступний урожай листя, самі нижні навіть злегка переспіли.

На даний момент вже можна збирати наступний урожай листя, самі нижні навіть злегка переспіли

У промисловості тютюн обробляють в кілька етапів. Кожен етап може бути реалізований різними способами, в залежності від сорту тютюну, кінцевого результату і т.д. Завершальними стадіями є ароматизація тютюну і внесення додаткових хімічних компонентів, що забезпечують збереження (протигрибкові препарати) і необхідну вологість продукту. Тим самим, промисловий тютюн, навіть трубковий, далекий від натуральності.

ЯК обробити ТЮТЮНОВІ ЛИСТЬЯ І ПІДГОТУВАТИ ТЮТЮН ДЛЯ КУРІННЯ

Підготувати тютюн для куріння в домашніх умовах досить легко. Собранниe листя краще помити і просушити. Після цього вони закладаються на «томління» - етап, на якому лист тютюну повинен втратити хлорофіл і з зеленого стати жовтим. Реалізувати можна різними способами, ми розклали листя на чистої тканини і накрили зверху. Листя необхідно щодня перевіряти і перевертати. Через пару днів верхня тканина забирається і листя залишаються розкладеними до втрати зеленого забарвлення. Жовтий лист можна сушити. Зазвичай їх нанизують на волосінь і підвішують в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці (або сушать на сонці, але це характерно для тютюну «Орієнталь»). У нас же вони сушилися прямо на тканини близько місяця.

У нас же вони сушилися прямо на тканини близько місяця

Вважається, що чим повільніше сушиться тютюн, тим краще для його подальшого смаку і аромату. Сушений тютюн можна порізати і спробувати.

Сушений тютюн можна порізати і спробувати

Якщо він був зібраний і підготовлений правильно, то смак у нього дуже приємний, аромат злегка медовий. Кажуть, що ні ферментований тютюн при палінні схожий на сіно і зовсім не смачний, але це не вірно. Частина тютюну ми вирішили залишити в такому вигляді.

Частина тютюну ми вирішили залишити в такому вигляді

Наступний етап - ферментація, дозволяє розвинути в тютюні нові смакові і ароматичні ноти. Найпростіший домашній спосіб - порізати висушений тютюн «локшиною» 1-2 мм (як для куріння), злегка зволожити з спрею, помістити в скляні банки і закрити. Потім поставити в духовку в режимі 50-60 С на 3-5 днів. Потрібно буде перевірити, що тютюн не перезволожений - в банках не повинно бути конденсату -, і через пару днів переконатися, що ферментація йде правильно - з'являються більш сильні ароматичні ноти фруктів, квітів, меду ....

Минулий ферментацію тютюн зберігається звичним для вас способом. Наприклад, в холодильнику в закритій ємності. Періодично зволожується в міру необхідності. Надалі тютюн можна ароматизувати натуральними ефірними маслами і компонентами. Трохи ефірного масла м'яти додадуть «ментоловий» смак. До тютюну можна додати стручок ванілі або боби тонка.

«Махорку» і некондиційні частини тютюну, який призначався для куріння, можна висушити, подрібнити і надалі використовувати в якості натурального інсектициду. Для цього просто посипати рослини і грядки розмеленим тютюном. Так можна відлякати тлю, деяких жуків і гусениць.

Незважаючи на те, що в підсумку ви отримуєте масу задоволень, пам'ятайте, що все добре в міру і дбайте про ваше здоров'я.

PS: Тим, кому тема тютюну не дуже цікава, пропоную почитати про молоко і молочні продукти в Болгарії .)