Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Рисовий суп

  1. Інгредієнти (на 2 порції)
  2. про рецепт

Давним-давно, коли люди були простіші, навряд чи обід складався з трьох страв плюс десерт. Найчастіше м'ясо люди їли не кожен день, а основна їжа була - гарячі і наваристі супи, юшки, борщі . Вони дозволяли отримати достатню кількість калорій, необхідних речовин (про які тоді ще навіть не підозрювали), та й готувалися вони просто і в необхідній кількості.

Але часи змінилися, і рисовий суп для багатьох став швидше традицією, ніж обов'язковою стравою на обід. Дієтологи навіть говорять, що необхідність в супі для повсякденного харчування відпала, аргументуючи це тим, що при постійному вживанні сирих і приготовлених овочів, можна обійтися і без супу. При цьому замовчують, що суп це завжди смачно. Крім того, ще з дитинства пам'ятаю: захворів - треба поїсти супчика з домашньої курки.

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Рис 0.5 склянки
  • Морквина 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Картопля 1 шт
  • Часник 1 зубчик
  • Петрушка 3-4 гілочки
  • Сіль, перець чорний, лавровий лист, суха суміш трав (за бажанням) за смаком
  1. Щоб рисовий суп вийшов смачним, рис краще взяти з довгим зерном, з мінімальною клейкість і слабкою Разваріваемость. Найкраще підійде будь-який рис сорту «парбоілд», він зараз продається практично скрізь під назвою «пропарений». Дуже добре підходить для рисового супу. Рис треба промити. Справа в тому, рис шліфований - видаляється зовнішня жорстка оболонка, і в рисі залишається багато рисової муки, яка, по-перше, робить бульйон менш прозорим і загущающих, по-друге, в шліфованої рисі часто можна зустріти залишки оболонок, що не дуже приємно , якщо вони потраплять на зуб. Давним-давно, коли люди були простіші, навряд чи обід складався з трьох страв плюс десерт

    Інгредієнти: рис, картопля, морква, цибуля, часник, петрушка, спеції

  2. У каструлі довести до кипіння 1 л води.
  3. Поки вода нагрівається, очистити зубчик часнику, цибулю, моркву і картоплю. Зубчик часнику крупно порізати, а ще краще - розплющити колодкою ножа.
  4. Морквину порізати великими шматочками. Дрібнити і натирати на терку не треба. Крупно порізана морквина в супі і виглядає красиво, і смачно взагалі.
  5. Картоплю порізати трохи крупніше, порівняно з морквою.
  6. Цибулю порізати так, як вам подобається - соломкою, кубиками. На ваш розсуд.
  7. У киплячу воду кинути розплющений зубчик часнику, трохи солі (досолити треба буде потім), поперчити і додати пару пучок сухих ароматних трав, але це за бажанням. Додати також 1-2 лаврових листки.
  8. Кинути нарізану цибулю і моркву. Довести суп до кипіння і варити на невеликому вогні 5 хвилин. Потім додати нарізану картоплю.

    Кинути овочі в киплячу воду

  9. Варити овочі 15 хвилин. Під кришкою і при слабкому кипінні. Не треба щоб суп кипів. Розмір нарізаних овочів і дотримання часу варіння - гарантія, що суп звариться як треба, все овочі будуть зварені добре і нічого не перетравиться.
  10. Через покладений час засипати промитий рис. Рис вариться 18-20 хвилин до повної готовності. Але я рекомендую стежити, щоб рис не розварився, інакше вийде каш, а не рисовий суп. Ідеально, коли рис зварений до стану «al dante», як кажуть італійці - тобто до практично повної готовності, але в середині зерна відчувається ледь помітна твердість.

    Кинути рис і варити майже до готовності

  11. За 1-2 хвилини до готовності рисовий суп по смаку досолити і додати дрібно нарізану зелень петрушки.

    Додати петрушку

  12. Готовий рисовий суп розлити по тарілках і відразу ж подавати до столу.

    Суп готовий!

  13. Дуже смачно, якщо є такий рисовий суп зі злегка підсмаженою без масла білим хлібом.

    Рисовий суп

Смачний рисовий суп із зеленню і овочами

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рисовий суп

4.9 (98.86%) 70