Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Курячий суп з домашньою локшиною

  1. Продукти для курячого супу з домашньою локшиною
  2. Для домашньої яєчної локшини

Суп з домашньою локшиною - це дуже добре! Тому що він - легкий і при цьому дуже ситний. А ще такий смачний, який з магазинними макаронами нізащо не зваріть! В супермаркетах зараз такий величезний вибір макаронних виробів, що мало хто готує локшину будинку. Але я раджу вам - спробуйте! Дивно ніжний смак домашньої локшини і задоволення від процесу приготування цього варті. Вихідний деньок - відмінний привід згадати забутий рецепт і всією сім'єю наготувати справжньою яєчної локшини. А потім зварити з неї дуже смачний суп. Суп з домашньою локшиною - це дуже добре

Курячий суп з домашньою локшиною

Продукти для курячого супу з домашньою локшиною

На каструлю 3 л .:

  • 2 стегенця, або 3 курячі стегенця;
  • 3 середніх картоплі;
  • 1 невелика морквина;
  • 1 маленька цибулина;
  • ¾ ст. л. солі;
  • 1 лавровий лист;
  • Пучок зелені петрушки, кропу.

Для домашньої яєчної локшини

  • 100 г борошна;
  • 1 яйце;
  • Дрібка солі;
  • 0,5 ч.л. соняшникової олії.

Як приготувати курячий суп з домашньою локшиною

Здорово, якщо до домашньої локшини вам пощастить роздобути домашню курочку: тоді супчик буде більш наваристим і корисним. Підійде і магазинна курка - НЕ бройлер, а супова. Вона не така вгодована і дуже довго вариться (години 1,5-2), зате який шикарний, смачний бульйон виходить! Але якщо хочеться зварити суп швидше, то можна взяти і звичайні стегенця-стегенця.

Споліскуємо їх, опускаємо в каструлю з холодною водою, проварюємо до закипання. Зливаємо першу воду, набираємо нову і варимо на середньому вогні з півгодини.

Ставимо вариться бульйон

А тим часом займемося приготуванням домашньої локшини.

Справжня яєчна локшина готується зовсім без води, тільки на яйцях. Якщо яєчка домашні, яскраві, то і локшина виходить жовтенький, як курча. Запам'ятайте пропорцію: на 1 яйце - 100 г борошна. Однією порції локшини якраз вистачає на 3 л каструлю супу.

Однією порції локшини якраз вистачає на 3 л каструлю супу

Приступаємо до приготування тіста

Борошно просіваємо гіркою на стіл, застелений пергаментом, трохи солимо, робимо поглиблення і вбиваємо туди яйце. Можна замішувати не на столі, а в мисці.

Перемішуємо тісто ложкою, потім продовжуємо місити руками. Щоб тісто не прилипало, злегка змащуємо руки соняшниковою олією. Вимішувати слід довго - 5-10 хвилин, щоб тісто стало однорідним, еластичним - тоді його можна буде тонко розкачати, і воно не порветься.

Вимішувати слід довго - 5-10 хвилин, щоб тісто стало однорідним, еластичним - тоді його можна буде тонко розкачати, і воно не порветься

Ми залишаємо тісто відпочити

Тісто на яйцях досить круте, і, щоб добре вимісити його, знадобиться докласти зусиль. Відчуття в руках - як ніби ви вправляєтеся на силовому тренажері. Спочатку тісто неоднорідне, потім ви помітите, що воно стало м'яким і гладким. Пора звернути тісто в харчову плівку і покласти на 15-20 хвилин у тепло (наприклад, на стіл поряд з плитою, де вариться суп).

Поки тісто «відпочиває», а курка вариться, помиємо і очистимо овочі для супу. Наріжемо кубиками картоплю, кружечками - моркву, цибулю подрібнити.

Наріжемо кубиками картоплю, кружечками - моркву, цибулю подрібнити

очистимо овочі

Тонко розкачати круте тісто - заняття, також потребує зусиль. Тісто на яйцях пружне, при розкачування воно весь час норовить стиснутися знову. Не пошкодуйте сил і розкачайте його так, щоб через тісто видно був малюнок на стільниці! Тоді локшина буде ніжною і смачною.

Розкачуємо тісто Розкачуємо тісто   Розкачуємо тісто   Розкачуємо тісто Розкачуємо тісто Розкачуємо тісто

Розкачати тісто, залишаємо його на 10 хвилин, щоб підсохли.

А тим часом покладемо в суп картоплю, моркву і цибулю, посолити, перемішати і знову накриємо кришкою, нехай суп потихеньку кипить далі. Поки буде готова локшина, овочі майже зваряться.

Поки буде готова локшина, овочі майже зваряться

Заправимо бульйон нарізаними овочами

Тепер - найцікавіший етап! Звертаємо розкачане тісто нещільним рулетиком.

Нарізаємо цей рулетик тонкими смужками, 3-4 мм завтовшки. Чим тонше смужки - тим тонше буде локшина. А її довжина залежить від ширини пласта.

А її довжина залежить від ширини пласта

Звертаємо розкачане тісто Звертаємо розкачане тісто   Отриманий рулетик нарізаємо тонкою соломкою   Розгорніть отримані спіральки Отриманий рулетик нарізаємо тонкою соломкою Розгорніть отримані спіральки

Вийшли ось такі спіральки. Беремо кожну за кінчик і трясём, якщо не хоче розгортатися - допомагаємо руками, акуратно, щоб не порвати довгу локшину, а розкручені смужки вільно розкладаємо на столі або дощечці. Покличте на кухню дітей, нехай допоможуть - їм сподобається завдання. А потім будуть з величезним апетитом їсти - адже вони брали участь в готуванні!

Яєчна локшина домашнього приготування набагато смачніше покупної

Ось скільки локшини вийшло!

Пора додавати її в суп. Акуратно опускаємо локшину в каструлю, тут же перемішуючи, щоб не злиплися.

Додаємо лавровий лист, який додасть бульйону особливо апетитний аромат, і подрібнену зелень.

Додаємо локшину, зелень і спеції

Домашня локшина вариться моментально - 2-3 хвилини при середньому кипінні, щоб не розварилася - і готово! Вимикаємо суп, нехай пару хвилин настоїться під кришкою.

Свіжий курячий суп з домашньою локшиною

Можна назвати до столу домочадців на свіжий суп з домашньою локшиною. Побачите, уплетут миттю, ще й добавки попросять.