Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Покроковий рецепт класичного борщу з куркою

  1. Борщ з курки зі свіжою капустою
  2. складові
  3. покрокове приготування
  4. Борщ з куркою в мультиварці
  5. складові
  6. покрокове приготування
  7. Як прикрашати блюдо і з чим подавати

У кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування червоного борщу. Часто можна зіткнутися з тим, що багато хто навіть не хочуть ділитися секретом приготування цієї страви, тому свій рецепт смачного борщу з куркою і буряком доводиться отримувати шляхом проб і помилок. Я ж, навпаки, із задоволенням хочу поділитися з вами своїм рецептом, як зварити смачний борщ з куркою. Давайте приступати до приготування, а в процесі з'ясуємо головні секрети смачної страви.

Борщ з курки зі свіжою капустою

Кухонне начиння і техніка: кухонна плита або для варки поверхня, ніж, терка, кухонна дошка, каструля на 5 л, сотейник, сковорода, ложка, ополоник, блендер, тарілка.

складові

Курячий суп-набір і стегно 700 г Цибулина 1 шт. Стебла петрушки або кропу 30 г Перець горошком 4-5 горошин Вода питна 2 000 мл Білокачанна капуста 400 г Буряк 230 г Морква 90 г Цибуля зелена 90 г Картопля 175 г Сало 60 г Оцет 9% 1 ст. л. Цукровий пісок 1 ст. л. Сіль 2/3 ч. Л. Рослинна олія (соняшникова) 1 ст. л. Лист лавровий 2-3 шт. Часник 6-7 зубчиків Коріандр мелений ½ ч. Л.

покрокове приготування

готуємо бульйон

  1. Промиваємо в проточній воді куряче стегно і суп-набір загальною вагою в 700 г, видаляємо залишки пір'я, якщо є.
    У кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування червоного борщу
  2. У 5 л каструлю кладемо курку і заливаємо 2 л питної води. Додаємо 4-5 горошин чорного перцю і кілька (2-3) лаврових листки. Доводимо бульйон до кипіння. У слабо киплячій воді курка буде варитися 35-40 хвилин.

Підготуємо решту складових

  1. Дрібно шаткуємо 400 г білокачанної капусти.
  2. Дрібним кубиком нарізаємо 175 г картоплі.
  3. На тертці натираємо 90 г моркви. Якщо є терка для приготування моркви по-корейськи, можна використовувати її, так вийде навіть краще.
  4. Цибулину нарізаємо дуже дрібними кубиками. Лук з морквою відкладаємо на окрему тарілку, ми потім їх будемо обсмажувати.
  5. На тертці натираємо 230 г буряка.
  6. У чаші блендера змішуємо 6-7 зубчиків часнику і 60 г сала. Добре перетираємо змішані інгредієнти в блендері.

З'єднуємо підготовлені інгредієнти

  1. У киплячий бульйон додаємо нашатковану капусту і залишаємо варитися хвилин 20.
  2. Паралельно в іншому сотейнику змішуємо натерту буряк, 1/2 ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру.
  3. Наливаємо 0,5 ст. л. рослинного масла і кілька половников бульйону так, щоб вся буряк була покрита.
  4. Отриману суміш накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні протягом 8-15 хвилин.
  5. На сковороду наливаємо 0,5 ст. л. рослинного (соняшникової) олії і кладемо підготовлену суміш моркви та цибулі. Обсмажуємо інгредієнти буквально 3-4 хвилини на слабкому вогні.
  6. Пасеровані цибулю і моркву відправляємо в киплячий бульйон з капустою.
  7. За 10 хвилин до закінчення готування вводимо в борщ картоплю. Додаємо 0,5 ч. Л. меленого коріандру.
  8. Тушковані буряки знімаємо з вогню і додаємо 1 ст. л. 9% оцту. Це додасть борщу кислинку і допоможе зберегти колір буряка.
  9. На останньому етапі, коли до остаточної готовності борщу залишилася 1 хвилина, вводимо підготовлену суміш сала з часником і 30 г дрібно нарізаної петрушки або кропу.
  10. Заправляємо борщ тушкованим буряком і доводимо до кипіння. Даємо йому настоятися хвилин 10.
  11. Дрібно нарізаємо 90 г зеленої цибулі для оздоблення. Борщ з капусти з куркою готовий. Давайте прикрашати і подавати на стіл!

Відеорецепт приготування борщу з куркою і свіжою капустою

Я запрошую вас подивитися, як приготувати справжній, ароматний і смачний борщ. У відеорецепти ви також знайдете відповідь на питання як подавати страву і чим його прикрашати.

Я хочу розповісти вам ще один покроковий рецепт приготування класичного борщу з курки. Такий спосіб оцінять всі господині, у яких під рукою є помічниця - мультиварка.

Борщ з куркою в мультиварці

Коли ми готуємо в мультиварці, дуже зручним є те, що ми можемо відправити всі підготовлені інгредієнти, включити необхідну програму і прийти через зазначений час вже з тарілкою за готовим блюдом. Сьогодні ми будемо варити борщ в кілька етапів: спершу приготуємо бульйон, а потім зваримо на ньому борщ. Ми це зробимо для того, щоб бульйон вийшов максимально прозорим і смачним. Але якщо у вас немає часу, щоб розділити приготування цієї страви на кілька етапів, ви можете з'єднати всі процеси.

Час приготування: 2 год 15 хв.
Кількість порцій: 6.
Кухонне начиння і техніка: кухонна дошка, ніж, ложка, мультиварка, терка.
Калорійність: 46,3 ккал.

складові

Курка 500 г Картопля середній 3 шт. Морква невелика 1 шт. Цибулина 2 шт. Капуста 300-400 г Буряк велика 1 шт. Лимон 1 ст. л. Вода питна 1-1,5 л Спеції за смаком Мед 0,5 ч. Л. Паста томатна 1 ст. л. Часник 2 зубчики Лавровий лист 4-5 листочків Сіль 0,5 ст. л. Рослинна олія (соняшникова) 2 ч. Л. Зелень (кріп або петрушка, або зелена цибуля) 0,5 пучка

покрокове приготування

варимо бульйон

  1. Промиваємо в проточній воді 500 г будь-якої частини курки. У чашу мультиварки наливаємо 1-1,5 л питної води. Додаємо туди підготовлену курку і 1 цілу цибулину.
  2. Виставляємо режим «Суп» в мультиварці і таймер - на 1 годину.

готуємо інгредієнти

  1. Шаткуємо 300-400 г капусти.
  2. Дрібними квадратиками нарізаємо 3 картоплини і 1 цибулину.
  3. Натираємо на тертці моркву і буряк. Дрібно нарізаємо або пропускаємо через землянку 2 зубчики часнику.
  4. Коли бульйон звариться, дістаємо курку, відокремлюємо м'ясо і кісточки. М'ясо курки нарізаємо кубиками.
  5. У чашу мультиварки наливаємо 2 ч. Л. рослинної олії. Я буду готувати з соняшниковою, ви можете використовувати те, що вам подобається.
  6. Цибулю і моркву, які ми підготували раніше, кладемо в мультиварку і включаємо режим «Жарка» на 10 хвилин, періодично помішуючи. Часу на обжарку може знадобитися більше або менше, це залежить від вашої мультиварки.
  7. Коли цибуля стане золотистого кольору, він готовий і можна додавати натерту буряк.
  8. Кладемо в отриману суміш по 1 ст. л. лимонного соку і томатної пасти. Добре перемішуємо.

Останній етап - з'єднуємо все заготовки

  1. У чашу мультиварки до цибулі, моркви і буряку додаємо нашатковану капусту, порізану квадратиками курку і картоплю.
  2. Додаємо 0,5 ст. л. солі і 4-5 лаврових листочка. Ви також можете додати свої улюблені спеції за смаком.
  3. Заливаємо 1 л звареного бульйону і добре перемішуємо.
  4. За 11-17 хвилин до готовності додаємо 0,5 ч. Л. меду.
  5. А за 3 хвилини до закінчення готування додаємо подрібнені 2 зубчики часнику і дрібно нарізану зелень.
  6. Борщ, приготований в мультиварці, готовий!

Відеорецепт приготування борщу з куркою в мультиварці

Прискорений спосіб приготування смачного борщу з куркою в мультиварці можна побачити в цьому ролику. Такий варіант відмінно підійде для тих, хто любить саме швидку закладку продуктів в пристрій і отримання апетитного готового блюда в результаті. Зверніть увагу також на те, що на відео пропонується використовувати не тільки буряк, але при потребі і томатну заправку з цим овочем. Погодьтеся, це теж досить-таки зручний метод.

Як прикрашати блюдо і з чим подавати

Традиційно, борщ подається гарячим, зі сметаною і пампушками з часником. Прикрашаємо блюдо дрібно нарізаною зеленню: це може бути петрушка або кріп, або, як у моєму рецепті, зелена цибуля. Червоний борщ можна також подавати з чорним хлібом, часниковою заправкою і тонко нарізаними скибочками сала.

Кожна людина, народженої в тій чи іншій країні, любить свою національну кухню. З якими б особливостями вона не була, завжди можна знайти хоча б кілька улюблених страв. У світовій кулінарії дуже популярні традиційні страви Італії - суп Мінестроне і паста, Франції - цибульний суп. По всьому світу відомі українські вареники і червоний борщ з пампушками.

Такий борщ можна готувати без додавання м'яса, тоді він вийде пісним . Якщо ви захочете спробувати приготувати інші європейські страви, обов'язково зваріть традиційний французький цибульний суп . А серед спекотного літа рятувальним стравою на обід стане холодний борщ .

Ось я і поділилася з вами двома рецептами дуже смачного і легкого в приготуванні страви. Я пропоную вам зустріти або згадати весну і спробувати приготувати для ваших домочадців зелений борщ . У приготуванні цієї страви можна використовувати як свіжий, так і консервований щавель, тому весняний настрій ви можете подарувати собі в будь-який час року.

Обов'язково діліться своїми секретами приготування супів і борщів, а також доповненнями до мого рецепту в коментарях. А я бажаю вам приємного апетиту і гарного настрою!