Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Борщ з квасолею

Ируня Кухарчук 7 рівня

  • 6 червня 2008, 15:50
  • 185066

Пропоную Вашій увазі мій спосіб приготування борщу.

Пропоную Вашій увазі мій спосіб приготування борщу

Квасоля на ніч замочити в холодній воді (або годин на 5). Відварити її. Варити стільки, скільки вказано на упаковці. Якщо не вказано, то пробувати, в середньому вона вариться 1-1,5 (залежить від розміру і сорту). Злити, промити.

Злити, промити

З м'яса зварити бульйон (1,5 години). Процідити, м'ясо відокремити від кістки, нарізати і відкласти.
Буряк почистити, натерти на крупній тертці. Покласти її в емальовану каструльку і залити невеликою кількістю бульйону, поставити на вогонь. Як закипить, додати цукор і оцет, перемішати і тушкувати на маленькому вогні до готовності (треба пробувати, все залежить від віку буряка, в середньому 30-40 хвилин)

Як закипить, додати цукор і оцет, перемішати і тушкувати на маленькому вогні до готовності (треба пробувати, все залежить від віку буряка, в середньому 30-40 хвилин)

Поставити на вогонь бульйон. Картоплю очистити, нарізати кубиками. Покласти в киплячий бульйон. Слідом додати нарізану кубиками капусту. Коли картопля звариться, додати всі інші овочі (буряк, морква і т. Д.), Квасоля, м'ясо, приправу. Варити ще 5 хвилин. Досолити і поперчити, якщо треба. Посипати різаною зеленню. Подавати зі сметаною, деякі їдять і без неї.
PS 1. У мене терка тре приблизно як на корейську моркву - так виходить красивіше.
2. Сало в супі не відчувається, але воно ні в якому разі не повинно бути старим - тоді відчується.
3. Приношу вибачення за деякі не дуже якісні фотки - чомусь іноді не спрацьовує спалах ...
4. Приємного апетиту!