Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Багатофункціональні печі-барбекю для дачі: види, особливості вибору та будівництва

  1. Що включає барбекю-комплекс
  2. Фундамент для печі
  3. Як і де замовити піч-барбекю
  4. Модульні печі-барбекю
  5. Печі-барбекю зі сталі
  6. Про пожежну безпеку

Фото: ShutterStock / Fotodom.ru

Заміський господарство має тенденцію зростати і розвиватися. Згодом на ділянці з'являються лазня і басейн, дитячий майданчик , Тераса і альтанка . Влітку життя майже повністю переміщається на вулицю. А значить, виникає потреба в літній їдальні та кухні з універсальної піччю, або так званим барбекю-комплексом.

Такий комплекс можна побудувати з цегли за індивідуальним проектом, або придбати комплект заводських модулів для зборки типової конструкції, або купити готовий виріб з металу. У статті ми розглянемо переваги і недоліки кожного з цих варіантів, але перш за перерахуємо основні частини і функції барбекю-комплексу.

При будівництві за індивідуальним проектом доцільно комбінувати різні матеріали, щоб домогтися більш привабливого вигляду печі і збільшити термін її служби. Прикрасити конструкцію допоможуть кам'яні стільниці та карнизи, чавунні дверцята, дерев'яні елементи. Фото: «Деліс»

Що включає барбекю-комплекс

Як правило, барбекю-комплекс вибудовують лінійно або кутом, підключаючи всі топки до одного центрального димоходу, проте можливі і більш складні способи компонування, наприклад з використанням «островів». При проектуванні конструкції можна передбачити такі елементи.

Фото: «Арт Деко»

Мангал (жаровня) присутній обов'язково в будь-якої конструкції - кладки, модульної, металевої. Цей елемент являє собою відкриту з одного і більше сторін топку з пристосуваннями для установки шампурів, решіток і вертелів, а також для підвішування чайника. Мангал обладнають ковпаком-димозбірником і димоходом, а іноді ще й колосником і зольним ящиком - дана опція забезпечує більш високу температуру в жаровні і полегшує обслуговування вогнища.

Компактні духовки-грилі з бетону і металу (від 115 тис. Руб.) Дозволяють і смажити, і запікати. До того ж вони набагато пожежобезпечними звичайних мангалів. Фото: ValuGrill

Плита - це закрита топка з розташованої над нею чавунної конфоркою (конфорками). Останню має сенс робити зі складальними кришками і такого діаметру, щоб можна було поставити казан для плову (влаштовувати окрему піч для казана не має сенсу). Топку оснащують дверцятами (суцільнометалевої або заскленою), а приплив повітря організовують через нижню піддавали і колосник.

Духовка - шафа з дверцятами, який розташовується поруч з топкою плити або над окремою топкою (при другому варіанті забезпечується більш інтенсивний прогрів). У духовці печуть хліб і пироги, готують традиційні томлёние страви в чавунцях, підсушують фрукти і гриби.

Орієнтовна вартість типової імпортної моделі з грилем, духовкою і помпейской піччю (використовується для приготування піци) - 250-380 тис. Руб. Аналогічний по набору функцій «штучний» агрегат, побудований нашими майстрами, обійдеться на 30-50% дешевше. Фото: Palazzetti

Традиційна хлібопекарська піч - «гібрид» топки і духовки. Вона може бути тільки в кладочной конструкції і являє собою камеру, де спалюють дрова, а потім вигрібають золу і ставлять форми з тестом, піцу або інші страви для запікання, які виходять особливо смачними - трохи з димком.

Застосування шамотно-цементних сумішей і пічних клеїв на основі неорганічних полімерів замість глиняного розчину набагато підвищує герметичність швів, міцність і атмосферостійкість цегляної кладки .

Коптильня складається (від низу до верху) з жаровні, сталевого піддону, на який укладають тирса, і решітки для копчення продуктів. За розмірами вона порівнянна з плитою і потребує власного димоході. якщо габарити літньої кухні не дозволяють встановити комплекс з коптильнею, можна передбачити можливість копчення продуктів в димоході (в цьому випадку тирса підкидають прямо на тліюче вугілля в мангалі або топці плити) або використовувати знімну сталеву коптильню, що встановлюється над мангалом.

Металевий гриль навряд чи здатний стати елементом ландшафтного дизайну, однак він допоможе втілити в життя найрізноманітніші кулінарні фантазії. Якщо вам недостатньо мангала з коптильнею, варто придбати комбіновану (метал + кераміка) горшкообразную барбекю-піч, яка вміє ще й запікати. Фото: ShutterStock / Fotodom.ru

Стільниця з мийкою абсолютно необхідна на літній кухні. Доцільно також доповнити барбекю-комплекс ящиками для посуду і компактної стосом, де зручно зберігати запас деревного вугілля і дрібно наколоті дров.

Фундамент для печі

масивна піч з цегли або блоків (бетонних модулів) зажадає фундаменту. Найчастіше застосовують монолітну залізобетонну плиту, яка повинна виступати за межі печі як мінімум на 0,5 м. Мінімальна товщина підстави - 100 мм, армувати його можна гратами з ребристого дроту діаметром 10-12 мм з осередками не більше ніж 200 × 200 мм. Для барбекю-комплексу протяжністю більше 2 м буде потрібно плита товщиною 150 мм. На ділянці з сільнопучіністие або просадних грунтах, а також на схилі плитний фундамент необхідно «заякорити» палями (буровими або гвинтовими), розташованими по кутах конструкції.

Як і де замовити піч-барбекю

Сьогодні пічна справа в Росії відроджується, і найбільш активно розвивається якраз напрямок, пов'язаний з будівництвом вуличних печей. Замовити барбекю-комплекс можна в фірмі (наприклад, «Деліс», «Раслово-Кладка», «Російська Школа Майстрів», «СоюзПлюс», Studio Ferus і ін.) Або у приватника, що входить в російський або регіональний союз майстрів ( «Русское пічне суспільство »,« Московська гільдія пічників »і ін.).

Бетонні барбекю бояться жаркого полум'я, топити дровами можна лише агрегати з футерованной топкою. Фото: Palazzetti

Сучасні дизайнерські та конструкторські програми полегшують (і здешевлюють) індивідуальне проектування комплексу. Часом, вибравши необхідні елементи, можна відразу побачити, як буде виглядати готова піч в рамках одного з типових проектних рішень, а через день-два майстер отримає порядовку.

Металеві грилі і печі жаростойки, але розрахунковий термін їх експлуатації значно менше. Фото: Kotagrill

Важливий етап спілкування з підрядником - підбір матеріалів. Сьогодні пічники широко застосовують не тільки традиційні шамотна і червона цегла, але і, наприклад, вермікулітобетон. Бетонні конструкції криволінійної форми прикрашають піч, але при індивідуальному проектуванні збільшують її вартість на 30-40%. Якщо ж комбінувати цегла з металом (ковпак-димозбірник і димар простіше виготовити зі сталі або міді, ніж з бетону і цегли), то можна трохи знизити ціну комплексу, на жаль, програвши в безпеці: про металеві поверхні легко обпектися.

Чи не схильні до дії високої температури тумби краще скласти з щілинного облицювальної цегли або керамзитобетонних блоків з наступним оштукатурюванням, топки виконати з шамотної цегли, димові канали та димохід - з повнотілої червоної, а зовнішні стінки - з декоративного. Для стільниць підійдуть керамогранитная або клінкерна плитка, натуральний камінь (наприклад, мармур), дубові щити. А ось облицьовувати плиткою або каменем вертикальні поверхні небажано: в умовах різких перепадів температури і вологості великий ризик, що з часом така обробка відшарується.

Топкові дверцята, в тому числі зі склом, продаються готовими. Їх вбудовують в кладку за допомогою закладних рамок, по периметру яких прокладають жаростійкий ущільнювач.

Відкрито стоять цегляну піч краще зачохлити на зиму, інакше вона за кілька років втратить привабливий вигляд. Фото: «Московські пічники»

Модульні печі-барбекю

Газовий гриль зручний в експлуатації, проте досить дорогий і вимогливий до якості палива. По набору функцій він не відрізняється від вугільного мангала. Фото: ShutterStock / Fotodom.ru

Збірні багатофункціональні печі-барбекю представлені на ринку продукцією вітчизняних компаній «МЕТА», «Печі Барбекю», «Русское барбекю» і ін., А також зарубіжних Palazzetti, Sunday, Cheminees Philippe і ін. Ціна виробів російських фірм стартує від 70 тис. Руб ., зарубіжних - від 190 тис. руб.

Таку піч привозять на об'єкт у вигляді комплекту блоків і фасонних модулів з легкого жароміцного бетону. Щільність цього матеріалу не перевищує 550 кг / м3, а виготовляють його з особливою суміші, до складу якої входять глиноземний цемент (інший поширений вид сполучного - рідке скло), шамотний порошок (як варіант - цегляна крихта), звичайний або перлітний пісок, а також піноутворювач. Деталі складної форми (димозбірник, частини димоходів) отримують шляхом заливки суміші в розбірні опалубки, прості плоскі блоки випилюють стрічковою пилкою з великоформатного «моноліту». Легкий бетон фарбують в масі, додаючи в суміш пігментний порошок, або наносять на зібрану конструкцію шар текстурной фарби з мінеральною крихтою (пофарбовані печі дешевше і витонченіше, але покриття потрібно періодично відновлювати).

Фото: Woodgrill

Збирають модульну піч за допомогою пазогребневих з'єднань і силікатного клею. У конструкції нерідко застосовують сталеві і чавунні вставки-касети (жаровні і топки з дверцятами - для плити або духовки). Важливо при покупці звернути увагу на спосіб їх монтажу. У місцях примикання металу до цеглини повинні бути передбачені компенсаційні шви, заповнені кремнеземистих полотнами або плитами з базальтової або муллітокремнезёмістой вати.

Якщо вам недостатньо мангала з коптильнею, варто придбати комбіновану (метал + кераміка) горшкообразную барбекю-піч, яка вміє ще й запікати. Фото: Primo

Варто також враховувати, що бетонні барбекю бояться жаркого полум'я. При різкому прогріванні всередині деталей складної форми (димозбірник, частин димоходу) виникають напруги, і їх стінки нерідко тріскаються. Тому виробники не рекомендують топити такі печі дровами і розпалювати в них вугілля (при розпалюванні потрібно використовувати металеву ємність - «стартер»).

Багатофункціональна піч з бетонних модулів виготовляється за типовим проектом, але все ж, як правило, не є серійним продуктом. Зробивши замовлення, постачання часом доводиться чекати кілька місяців, а ціна може бути скоригована в бік збільшення. Фото: Palazzetti (3)

Печі-барбекю зі сталі

Сталеві багатофункціональні барбекю представлені моделями фірм «БерМаш» (бренд Vira), СТАВ, Greivari, Kotagrill і ін. Найчастіше такі агрегати можна переміщати з місця на місце (переносити або перекочувати на колесах). Найбільш популярні комбінації мангала з коптильнею і плитою (піччю для казана), обладнані невисокою конусоподібної димарем, а то і зовсім без неї. Іноді може бути передбачена піч-духовка, футерованная керамікою.

Товщина стінок металевого гриля впливає не тільки на його безпеку і довговічність, але і на якість страв. Чим товщі стінки, тим рівномірніше розподіляється жар, а значить, простіше приготувати смачне м'ясо, рибу та овочі

Виготовляють металеві барбекю методом зварки з листової низьковуглецевої сталі товщиною 3-5 мм. Вироби цього типу недорогі (10-30 тис. Руб.), Досить довговічні, не вимагають фундаменту і витрат на монтаж (конструкцію можна зібрати самостійно за лічені хвилини). Однак з точки зору естетики вони програють печей з цегли та бетону і до того ж менш безпечні: в них складно контролювати полум'я, з відкритою з чотирьох сторін топки випадають вугілля, зовнішні поверхні жаровні нагріваються до 300-400 ° С. Теоретично, наростивши димохід, такий агрегат можна встановити в альтанці, і все ж він більше підходить для відкритого майданчика.

Колосник і інші деталі топки можна виготовити з чавуну або сталі. Краще використовувати нержавіючі марки, але можна захистити метал від корозії жаростійкої емаллю. Фото: «Арт Деко»

Про пожежну безпеку

  1. При монтажі барбекю-комплексу з декількома джерелами відкритого вогню, які часом задіюють одночасно, необхідно суворо дотримуватися правил пожежної безпеки.
  2. Відступи конструкцій з горючих матеріалів від внутрішніх стінок топки і димаря повинні становити не менше 0,5 м.
  3. Оголовок труби слід вивести як мінімум на 1 м над дахом літньої кухні (альтанки). Горючий покрівельний матеріал в місці проходу труби потрібно замінити сталевим листом і оснастити димохід оголовком з іскрогасником.
  4. Топки плити і духовки вкрай бажано обладнати дверцятами (знімні заслінки незручні і недостатньо безпечні).
  5. для підлогового покриття слід вибирати тільки негорючі матеріали.