Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Авокадо - що за фрукт?

12 грудня 2016

В даний час полиці магазинів і ринків прикрашають різні фрукти, в тому числі і екзотичні В даний час полиці магазинів і ринків прикрашають різні фрукти, в тому числі і екзотичні. Одне з почесних місць займає авокадо - вічнозелене плодове рослина, яка росте на дереві. Довжина дозрілого плоду коливається від 5 до 20 см, вага - від 40 - 60 г до 2 кг. Шкірочка жорстка, темно-зеленого кольору у незрілого плоду і майже чорна - у дозрілого. Плоди цієї рослини мають багату вітамінами і мінеральними речовинами м'якоть, заховану під пухирчатою шкіру, що нагадує крокодилячу. Інші назви фрукта - «алігаторова груша», «масло гардемаринів», «корова бідняка». Вміст цукру в ньому наближене до овочів. Родина екзотичного фрукта - джунглі Центральної і Південної Америки. На територію Європи фрукт завезли іспанці-конкістадори. Сьогодні авокадо вирощують в більшості субтропічних і тропічних куточків планети. Відомо більше 400 різновидів фрукта. Смак у авокадо досить специфічний. Нагадує смак недоспелий груші або гарбуза. М'якоть у плода дуже ніжна і приємною консистенції. У роті завжди залишається від авокадо післясмак, яке нагадує хвою, а іноді - кедрові горішки. За рахунок нейтрального смаку фрукт використовується в багатьох блюдах, він ідеально поєднується з різноманітними продуктами харчування.

У 100 г зрілого авокадо міститься: жири - 15г; вода - 73г; вуглеводи - 6 г; білки - 2г; харчові волокна - 0,6 г; вітаміни - 3,4 г. Жири, що містяться в авокадо, відносяться до легкозасвоюваних і корисним мононенасиченим жирним кислотам. Фрукт відноситься до дієтичних продуктів, хоча і вважається висококалорійним. Речовини, що містяться в авокадо, роблять цілющий вплив на хворих на гіпертонію, цукровий діабет, гастрит. Рекомендується вживати авокадо в відновлювальний період після перенесених захворювань. Також авокадо знижує рівень «поганого» холестерину, сприятливо впливає на серцево-судинну систему, корисний при недокрів'ї, атеросклерозі. У людей, що вживають авокадо в їжу, помітно підвищується працездатність і концентрація, поліпшується самопочуття, зменшується сонливість, дратівливість і втому. Це обумовлено присутністю в авокадо речовини, що знижує рівень глюкози в крові. Крім плодів авокадо, цілющими є відвари з листя і насіння. У народній медицині вони застосовуються для лікування хронічних колітів, дизентерий і ентероколітів.

Авокадо багате калієм, який необхідний нашому організму для генерації і передачі нервових імпульсів, нормального функціонування м'язової системи, а також важливий для підтримання водного балансу на клітинному рівні. Крім того, авокадо містить залізо, мідь, магній, кальцій і фосфор. Чи не обділена «алігаторова груша» і вітамінами: А, С, Е, Р і групи В. Але потрібно бути дуже обережним з вживанням страв з додаванням кісточок авокадо - в них містяться токсичні речовини, підвищена доза яких викликає сильну алергію і порушення роботи травної системи .

Найголовніше, правильно вибрати цей фрукт. Незрілий - твердий на дотик, з щільною, що нагадує незрілий гарбуз, м'якоттю. Якщо такого плоду дати «дозріти» (полежати кілька днів), то і смак, і щільність м'якоті поміняються. Такий авокадо і по консистенції, і за смаком нагадує суміш пюре із зелені і вершкового масла, що віддає ароматом лісових горіхів. Авокадо - інгредієнт багатьох салатів, супів, суші, бутербродів, холодних закусок. Вегетаріанці в своєму раціоні часто замінюють цим фруктом яйця і м'ясо. У їжу рекомендується вживати м'якоть. Розрізаний уздовж плід розділити на половинки і витягти кісточку. Для поліпшення смакових якостей м'якоть варто посипати сіллю і перцем. Розрізаний плід авокадо - продукт швидкопсувний. Однак термін зберігання можна збільшити, якщо змастити м'якоть по площині розрізу свіжим соком лайма.
Плоди авокадо застосовуються не тільки в якості їжі. З них отримують цінне масло, яке використовується для виробництва косметики, кремів і шампунів.