Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Масляна риба - користь і як смачно приготувати

  1. Масляна риба - користь і як смачно приготувати Щоб розібратися в безлічі порід і видів риб, треба...
  2. Яка користь?
  3. Кому протипоказана
  4. есколар
  5. СТРОМАТ
  6. Серіорелла
  7. Масляна риба - користь і як смачно приготувати
  8. Що це за риба?
  9. Яка користь?
  10. Кому протипоказана
  11. есколар
  12. СТРОМАТ
  13. Серіорелла
  14. Масляна риба - користь і як смачно приготувати
  15. Що це за риба?
  16. Яка користь?
  17. Кому протипоказана
  18. есколар
  19. СТРОМАТ
  20. Серіорелла

Масляна риба - користь і як смачно приготувати

Щоб розібратися в безлічі порід і видів риб, треба бути справжнім фахівцем в рибній справі. Однак і простому споживачеві просто необхідно знати про ті чи інші речі, тому що інформація в деяких випадках не буває зайвою і непогано було б дізнатися, що ми взагалі їмо. Це відноситься, зокрема, до риби під назвою «масляна». Вона зберігає в собі кілька сюрпризів, знати про які просто необхідно.

Давайте поговоримо про те, кому показана і протипоказана масляна риба, яка користь для організму і як можна її смачно приготувати в домашніх умовах.


Зміст статті:


Що це за риба?

Під назвою "масляна риба" в магазині найчастіше продають різних риб, що відносяться до різних родин і родів. Тому важливо розуміти, що під виглядом масляної риби можна купити кликача, строматея, серіолеллу або Есколар. Є також американська масляна. З цих назв лише кликач ніякого відношення до рибам даного виду не має. Це набагато більш цінна риба, яка знаходиться під загрозою знищення. Всі інші можна називати масляної рибою, однак у всіх них різний вміст жиру, що і є найважливішим при купівлі цього продукту.


Треба сказати, що масляна риба не є предметом спеціального рибальського промислу. Масляна риба попадається в мережі разом з іншими видами, а потім з'являється на прилавках магазинів. Докладних досліджень по виду проводиться дуже мало, тому виникла така плутанина в назвах. І як наслідок - під однією назвою об'єдналися риби, схожі не за родинними ознаками, а за смаковими якостями.

Припускають, що це сталося через те, що більш поширена американська масляна риба, яку по-англійськи називають «баттерфіш». Вона імпортується з США. Інші види риб надходять до нас з В'єтнаму, Індонезії та Китаю.

Яка користь?


Треба сказати, що є й інші назви риби, які продаються під маркою масляної. Тому говорити про хімічний склад і зміст вітамінів в масляній рибі немає ніякого сенсу, тому що ми вже зрозуміли, що під цією назвою криються абсолютно різні види риб. Калорійність можна назвати приблизну - близько 113 Ккал на 100 грамів продукту.

Яка користь масляної риби для здоров'я?

Можна лише сказати, що в масляній рибі будь-якого виду дуже багато калію, фтору і натрію. Є достатня кількість хрому і магнію. Тому вона корисна сердечникам, а також тим, у кого недолік білка в організмі. Корисно їсти масляну рибу при крихкості судин - калій допоможе підвищити їх еластичність. Масляну рибу дуже корисно вживати при запорах, тому що вона має м'який проносний ефект.

Ненасичені жири морської риби, які мають властивості омолодження клітин організму, допоможуть довше зберегти здоровий вигляд шкіри, нігтів і волосся. Однак це лише зовнішній ефект - адже внутрішні органи теж омолоджуються. Тому шматочок - інший масляної риби нікому не завадить.


Кому протипоказана

Масляна риба буде шкідлива людям з хронічними захворюваннями печінки і запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Кожен контролює жирність їжі на свій розсуд, однак при покупці масляної риби головною перешкодою буде необізнаність. Тому треба намагатися дізнатися справжню назву тієї риби, яку ви побачили на прилавку магазину. А якщо риба вже куплена - не полінуйтеся подивитися в Інтернеті її повну характеристику, а заодно і рецепт приготування.

есколар

Масляна риба есколар схожа на тунця, ловиться одночасно з ним, риба досить рідкісна. Може вирости до 2 метрів завдовжки і набрати до 50 кілограмів маси. В середньому ці рибини виловлюються вагою в 25-35 кілограмів. Найчастіше Есколар виловлюють в водах біля Нової Зеландії і Австралії, хоча він водиться у всіх тропічних водах нашої планети, крім Індійського океану.

Вміст жиру в масляній рибі есколар коливається від 0,4% до 13%, білка до 20%. М'ясо Есколар біле, щільне, за смаком схоже на жирного палтуса. Способи приготування: смаження, тушкування, приготування на грилі. Останній спосіб, на думку фахівців, самий кращий, тому що при смаженні на грилі з риби виходить зайвий жир.


І ще один нюанс: перед тим, як почати готувати, краще відрізати масляної рибі есколар голову і підвісити її за хвіст, щоб зайве масло стекло. Справа в тому, що в Есколар міститься занадто багато жиру, і він може викликати небажані реакції в організмі, аж до діареї. Кажуть, що цей жир не засвоюється в кишечнику людини, тому може виникнути ефект непереварювання. Любителям жирної риби радять їсти страви з Есколар «по чуть-чуть», щоб перевірити реакцію організму. Є люди, які вільно їдять цю рибу в будь-яких кількостях.

Однак в Японії, Італії, Данії та Швеції існують спеціальні рекомендації так званих харчових адміністрацій, в яких споживачів попереджають про можливі наслідки при вживанні даного виду масляної риби. При цьому обумовлюється, що токсичних речовин в Есколар не виявлено, просто потрібно правильно її готувати.


Рецепт приготування масляної риби есколар

продукти:
4 шматки філе риби по 200 г;
4 помідори;
Чорний мелений перець;
Сіль, кріп;
Стакан білого вина.

Приготування масляної риби:
помідори розрізати на 2 половинки, опустити в киплячу, потім в холодну воду, очистити від шкірки і дрібно порізати. Духовку розігріти до 200 градусів, покласти рибу на деко і обсмажити з двох сторін по кілька хвилин. Потім філе обваляти в дрібно порізаному кропі, посипати невеликою кількістю солі і перцю, полити зверху білим вином. Зверху розкласти шматочки помідора, поставити в духовку. Потримати ще 5 хвилин, подавати з будь-яким гарніром.


СТРОМАТ

Цей вид "масляної риби" водиться в південно-західній Атлантиці на території, що знаходиться між Бразилією і Аргентиною. СТРОМАТ «зростанням» до 50-60 сантиметрів і вагою до півкілограма. Її також називають масляною рибою, плутаючи з «баттерфіш». М'ясо строматея (іноді назва можна почути в жіночому роді) біле, м'яке, масляниста. Жирність цієї риби досягає 10%, вміст білка - до 20%.

Власне риба масляна, яка відноситься до сімейства строматеевих, водиться у водах північно-західній Атлантики. Її називають також: «риба-долар», «поронот», «трехиглая Помпано» або «баттерфіш». В її м'ясі міститься до 17% білка і до 14% жирів. Баттерфіш особливо хороша в солоному і копченому вигляді, проте можна готувати будь-яким обраним способом. Розміри: до 20см в довжину і до 800г в масі.

Як смачно приготувати масляну рибу СТРОМАТ


продукти:
10 помідорів чері;
1 лайм;
1 гострий червоний перець;
Зелень: м'ята, петрушка, розмарин;
Рожевий перець, сіль, оливкова олія, топлене масло.
Кількість масляної риби вибирається довільно, за кількістю їдців. Склад продуктів наведено для 4 середніх рибин.

Рецепт приготування:
рибу обробити, відрізати плавники, висушити паперовою серветкою, надрізати тушку поперек в чотирьох місцях. Мелений перець змішати з сіллю, лайм нарізати часточками, гострий перець кільцями, на помідорах зробити хрестоподібні надрізи.
Рибу натираємо всередині і зовні соком лайма, потім сіллю і перцем. Всередину масляної риби кладемо петрушку гілочками, м'яту і розмарин, а також по два колечка гострого перцю.

На деко, покритий пекарської папером, викладаємо рибу. У верхні надрізи кладемо половинки часточок лайма, а поверх риби - колечка гострого перцю і помідори. Деко накриваємо фольгою, обжимаємо по краях і залишаємо на годину просочитися приправами.
Потім розігріваємо духовку до 230 градусів, ставимо рибу на 10 хвилин, виймаємо і поливаємо топленим маслом. Ставимо в духовку ще на 5 хвилин, включаючи верхній гриль і турбо, якщо є.
Поки масляна риба готується, робимо соус: м'яту (приблизно чверть склянки) рубаємо, заливаємо оливковою олією. Через 5 хвилин проціджуємо, додаємо сік половини лайма - соус готовий.
Подавати рибу з помідорами, консервованим перцем або ананасом.


Серіорелла

"Масляна риба" серіорелла водиться у водах на південному заході Тихого океану. Це, мабуть, сама жирна риба з тих, яких називають олійними - її жирність досягає 40%. Втім, жирність будь-якої риби залежить від того місця, де вона мешкає, тому іноді зустрічаються серіолелли жирністю до 10%. Вміст білка в цій рибі - до 14%. Це досить велика риба, що іноді досягає ваги 3 кг.

Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: масляна риба

Масляна риба - користь і як смачно приготувати


Щоб розібратися в безлічі порід і видів риб, треба бути справжнім фахівцем в рибній справі. Однак і простому споживачеві просто необхідно знати про ті чи інші речі, тому що інформація в деяких випадках не буває зайвою і непогано було б дізнатися, що ми взагалі їмо. Це відноситься, зокрема, до риби під назвою «масляна». Вона зберігає в собі кілька сюрпризів, знати про які просто необхідно.

Давайте поговоримо про те, кому показана і протипоказана масляна риба, яка користь для організму і як можна її смачно приготувати в домашніх умовах.


Зміст статті:


Що це за риба?

Під назвою "масляна риба" в магазині найчастіше продають різних риб, що відносяться до різних родин і родів. Тому важливо розуміти, що під виглядом масляної риби можна купити кликача, строматея, серіолеллу або Есколар. Є також американська масляна. З цих назв лише кликач ніякого відношення до рибам даного виду не має. Це набагато більш цінна риба, яка знаходиться під загрозою знищення. Всі інші можна називати масляної рибою, однак у всіх них різний вміст жиру, що і є найважливішим при купівлі цього продукту.


Треба сказати, що масляна риба не є предметом спеціального рибальського промислу. Масляна риба попадається в мережі разом з іншими видами, а потім з'являється на прилавках магазинів. Докладних досліджень по виду проводиться дуже мало, тому виникла така плутанина в назвах. І як наслідок - під однією назвою об'єдналися риби, схожі не за родинними ознаками, а за смаковими якостями.

Припускають, що це сталося через те, що більш поширена американська масляна риба, яку по-англійськи називають «баттерфіш». Вона імпортується з США. Інші види риб надходять до нас з В'єтнаму, Індонезії та Китаю.

Яка користь?


Треба сказати, що є й інші назви риби, які продаються під маркою масляної. Тому говорити про хімічний склад і зміст вітамінів в масляній рибі немає ніякого сенсу, тому що ми вже зрозуміли, що під цією назвою криються абсолютно різні види риб. Калорійність можна назвати приблизну - близько 113 Ккал на 100 грамів продукту.

Яка користь масляної риби для здоров'я?

Можна лише сказати, що в масляній рибі будь-якого виду дуже багато калію, фтору і натрію. Є достатня кількість хрому і магнію. Тому вона корисна сердечникам, а також тим, у кого недолік білка в організмі. Корисно їсти масляну рибу при крихкості судин - калій допоможе підвищити їх еластичність. Масляну рибу дуже корисно вживати при запорах, тому що вона має м'який проносний ефект.

Ненасичені жири морської риби, які мають властивості омолодження клітин організму, допоможуть довше зберегти здоровий вигляд шкіри, нігтів і волосся. Однак це лише зовнішній ефект - адже внутрішні органи теж омолоджуються. Тому шматочок - інший масляної риби нікому не завадить.


Кому протипоказана

Масляна риба буде шкідлива людям з хронічними захворюваннями печінки і запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Кожен контролює жирність їжі на свій розсуд, однак при покупці масляної риби головною перешкодою буде необізнаність. Тому треба намагатися дізнатися справжню назву тієї риби, яку ви побачили на прилавку магазину. А якщо риба вже куплена - не полінуйтеся подивитися в Інтернеті її повну характеристику, а заодно і рецепт приготування.

есколар

Масляна риба есколар схожа на тунця, ловиться одночасно з ним, риба досить рідкісна. Може вирости до 2 метрів завдовжки і набрати до 50 кілограмів маси. В середньому ці рибини виловлюються вагою в 25-35 кілограмів. Найчастіше Есколар виловлюють в водах біля Нової Зеландії і Австралії, хоча він водиться у всіх тропічних водах нашої планети, крім Індійського океану.

Вміст жиру в масляній рибі есколар коливається від 0,4% до 13%, білка до 20%. М'ясо Есколар біле, щільне, за смаком схоже на жирного палтуса. Способи приготування: смаження, тушкування, приготування на грилі. Останній спосіб, на думку фахівців, самий кращий, тому що при смаженні на грилі з риби виходить зайвий жир.


І ще один нюанс: перед тим, як почати готувати, краще відрізати масляної рибі есколар голову і підвісити її за хвіст, щоб зайве масло стекло. Справа в тому, що в Есколар міститься занадто багато жиру, і він може викликати небажані реакції в організмі, аж до діареї. Кажуть, що цей жир не засвоюється в кишечнику людини, тому може виникнути ефект непереварювання. Любителям жирної риби радять їсти страви з Есколар «по чуть-чуть», щоб перевірити реакцію організму. Є люди, які вільно їдять цю рибу в будь-яких кількостях.

Однак в Японії, Італії, Данії та Швеції існують спеціальні рекомендації так званих харчових адміністрацій, в яких споживачів попереджають про можливі наслідки при вживанні даного виду масляної риби. При цьому обумовлюється, що токсичних речовин в Есколар не виявлено, просто потрібно правильно її готувати.


Рецепт приготування масляної риби есколар

продукти:
4 шматки філе риби по 200 г;
4 помідори;
Чорний мелений перець;
Сіль, кріп;
Стакан білого вина.

Приготування масляної риби:
помідори розрізати на 2 половинки, опустити в киплячу, потім в холодну воду, очистити від шкірки і дрібно порізати. Духовку розігріти до 200 градусів, покласти рибу на деко і обсмажити з двох сторін по кілька хвилин. Потім філе обваляти в дрібно порізаному кропі, посипати невеликою кількістю солі і перцю, полити зверху білим вином. Зверху розкласти шматочки помідора, поставити в духовку. Потримати ще 5 хвилин, подавати з будь-яким гарніром.


СТРОМАТ

Цей вид "масляної риби" водиться в південно-західній Атлантиці на території, що знаходиться між Бразилією і Аргентиною. СТРОМАТ «зростанням» до 50-60 сантиметрів і вагою до півкілограма. Її також називають масляною рибою, плутаючи з «баттерфіш». М'ясо строматея (іноді назва можна почути в жіночому роді) біле, м'яке, масляниста. Жирність цієї риби досягає 10%, вміст білка - до 20%.

Власне риба масляна, яка відноситься до сімейства строматеевих, водиться у водах північно-західній Атлантики. Її називають також: «риба-долар», «поронот», «трехиглая Помпано» або «баттерфіш». В її м'ясі міститься до 17% білка і до 14% жирів. Баттерфіш особливо хороша в солоному і копченому вигляді, проте можна готувати будь-яким обраним способом. Розміри: до 20см в довжину і до 800г в масі.

Як смачно приготувати масляну рибу СТРОМАТ


продукти:
10 помідорів чері;
1 лайм;
1 гострий червоний перець;
Зелень: м'ята, петрушка, розмарин;
Рожевий перець, сіль, оливкова олія, топлене масло.
Кількість масляної риби вибирається довільно, за кількістю їдців. Склад продуктів наведено для 4 середніх рибин.

Рецепт приготування:
рибу обробити, відрізати плавники, висушити паперовою серветкою, надрізати тушку поперек в чотирьох місцях. Мелений перець змішати з сіллю, лайм нарізати часточками, гострий перець кільцями, на помідорах зробити хрестоподібні надрізи.
Рибу натираємо всередині і зовні соком лайма, потім сіллю і перцем. Всередину масляної риби кладемо петрушку гілочками, м'яту і розмарин, а також по два колечка гострого перцю.

На деко, покритий пекарської папером, викладаємо рибу. У верхні надрізи кладемо половинки часточок лайма, а поверх риби - колечка гострого перцю і помідори. Деко накриваємо фольгою, обжимаємо по краях і залишаємо на годину просочитися приправами.
Потім розігріваємо духовку до 230 градусів, ставимо рибу на 10 хвилин, виймаємо і поливаємо топленим маслом. Ставимо в духовку ще на 5 хвилин, включаючи верхній гриль і турбо, якщо є.
Поки масляна риба готується, робимо соус: м'яту (приблизно чверть склянки) рубаємо, заливаємо оливковою олією. Через 5 хвилин проціджуємо, додаємо сік половини лайма - соус готовий.
Подавати рибу з помідорами, консервованим перцем або ананасом.


Серіорелла

"Масляна риба" серіорелла водиться у водах на південному заході Тихого океану. Це, мабуть, сама жирна риба з тих, яких називають олійними - її жирність досягає 40%. Втім, жирність будь-якої риби залежить від того місця, де вона мешкає, тому іноді зустрічаються серіолелли жирністю до 10%. Вміст білка в цій рибі - до 14%. Це досить велика риба, що іноді досягає ваги 3 кг.

Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: масляна риба

Масляна риба - користь і як смачно приготувати


Щоб розібратися в безлічі порід і видів риб, треба бути справжнім фахівцем в рибній справі. Однак і простому споживачеві просто необхідно знати про ті чи інші речі, тому що інформація в деяких випадках не буває зайвою і непогано було б дізнатися, що ми взагалі їмо. Це відноситься, зокрема, до риби під назвою «масляна». Вона зберігає в собі кілька сюрпризів, знати про які просто необхідно.

Давайте поговоримо про те, кому показана і протипоказана масляна риба, яка користь для організму і як можна її смачно приготувати в домашніх умовах.


Зміст статті:


Що це за риба?

Під назвою "масляна риба" в магазині найчастіше продають різних риб, що відносяться до різних родин і родів. Тому важливо розуміти, що під виглядом масляної риби можна купити кликача, строматея, серіолеллу або Есколар. Є також американська масляна. З цих назв лише кликач ніякого відношення до рибам даного виду не має. Це набагато більш цінна риба, яка знаходиться під загрозою знищення. Всі інші можна називати масляної рибою, однак у всіх них різний вміст жиру, що і є найважливішим при купівлі цього продукту.


Треба сказати, що масляна риба не є предметом спеціального рибальського промислу. Масляна риба попадається в мережі разом з іншими видами, а потім з'являється на прилавках магазинів. Докладних досліджень по виду проводиться дуже мало, тому виникла така плутанина в назвах. І як наслідок - під однією назвою об'єдналися риби, схожі не за родинними ознаками, а за смаковими якостями.

Припускають, що це сталося через те, що більш поширена американська масляна риба, яку по-англійськи називають «баттерфіш». Вона імпортується з США. Інші види риб надходять до нас з В'єтнаму, Індонезії та Китаю.

Яка користь?


Треба сказати, що є й інші назви риби, які продаються під маркою масляної. Тому говорити про хімічний склад і зміст вітамінів в масляній рибі немає ніякого сенсу, тому що ми вже зрозуміли, що під цією назвою криються абсолютно різні види риб. Калорійність можна назвати приблизну - близько 113 Ккал на 100 грамів продукту.

Яка користь масляної риби для здоров'я?

Можна лише сказати, що в масляній рибі будь-якого виду дуже багато калію, фтору і натрію. Є достатня кількість хрому і магнію. Тому вона корисна сердечникам, а також тим, у кого недолік білка в організмі. Корисно їсти масляну рибу при крихкості судин - калій допоможе підвищити їх еластичність. Масляну рибу дуже корисно вживати при запорах, тому що вона має м'який проносний ефект.

Ненасичені жири морської риби, які мають властивості омолодження клітин організму, допоможуть довше зберегти здоровий вигляд шкіри, нігтів і волосся. Однак це лише зовнішній ефект - адже внутрішні органи теж омолоджуються. Тому шматочок - інший масляної риби нікому не завадить.


Кому протипоказана

Масляна риба буде шкідлива людям з хронічними захворюваннями печінки і запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Кожен контролює жирність їжі на свій розсуд, однак при покупці масляної риби головною перешкодою буде необізнаність. Тому треба намагатися дізнатися справжню назву тієї риби, яку ви побачили на прилавку магазину. А якщо риба вже куплена - не полінуйтеся подивитися в Інтернеті її повну характеристику, а заодно і рецепт приготування.

есколар

Масляна риба есколар схожа на тунця, ловиться одночасно з ним, риба досить рідкісна. Може вирости до 2 метрів завдовжки і набрати до 50 кілограмів маси. В середньому ці рибини виловлюються вагою в 25-35 кілограмів. Найчастіше Есколар виловлюють в водах біля Нової Зеландії і Австралії, хоча він водиться у всіх тропічних водах нашої планети, крім Індійського океану.

Вміст жиру в масляній рибі есколар коливається від 0,4% до 13%, білка до 20%. М'ясо Есколар біле, щільне, за смаком схоже на жирного палтуса. Способи приготування: смаження, тушкування, приготування на грилі. Останній спосіб, на думку фахівців, самий кращий, тому що при смаженні на грилі з риби виходить зайвий жир.


І ще один нюанс: перед тим, як почати готувати, краще відрізати масляної рибі есколар голову і підвісити її за хвіст, щоб зайве масло стекло. Справа в тому, що в Есколар міститься занадто багато жиру, і він може викликати небажані реакції в організмі, аж до діареї. Кажуть, що цей жир не засвоюється в кишечнику людини, тому може виникнути ефект непереварювання. Любителям жирної риби радять їсти страви з Есколар «по чуть-чуть», щоб перевірити реакцію організму. Є люди, які вільно їдять цю рибу в будь-яких кількостях.

Однак в Японії, Італії, Данії та Швеції існують спеціальні рекомендації так званих харчових адміністрацій, в яких споживачів попереджають про можливі наслідки при вживанні даного виду масляної риби. При цьому обумовлюється, що токсичних речовин в Есколар не виявлено, просто потрібно правильно її готувати.


Рецепт приготування масляної риби есколар

продукти:
4 шматки філе риби по 200 г;
4 помідори;
Чорний мелений перець;
Сіль, кріп;
Стакан білого вина.

Приготування масляної риби:
помідори розрізати на 2 половинки, опустити в киплячу, потім в холодну воду, очистити від шкірки і дрібно порізати. Духовку розігріти до 200 градусів, покласти рибу на деко і обсмажити з двох сторін по кілька хвилин. Потім філе обваляти в дрібно порізаному кропі, посипати невеликою кількістю солі і перцю, полити зверху білим вином. Зверху розкласти шматочки помідора, поставити в духовку. Потримати ще 5 хвилин, подавати з будь-яким гарніром.


СТРОМАТ

Цей вид "масляної риби" водиться в південно-західній Атлантиці на території, що знаходиться між Бразилією і Аргентиною. СТРОМАТ «зростанням» до 50-60 сантиметрів і вагою до півкілограма. Її також називають масляною рибою, плутаючи з «баттерфіш». М'ясо строматея (іноді назва можна почути в жіночому роді) біле, м'яке, масляниста. Жирність цієї риби досягає 10%, вміст білка - до 20%.

Власне риба масляна, яка відноситься до сімейства строматеевих, водиться у водах північно-західній Атлантики. Її називають також: «риба-долар», «поронот», «трехиглая Помпано» або «баттерфіш». В її м'ясі міститься до 17% білка і до 14% жирів. Баттерфіш особливо хороша в солоному і копченому вигляді, проте можна готувати будь-яким обраним способом. Розміри: до 20см в довжину і до 800г в масі.

Як смачно приготувати масляну рибу СТРОМАТ


продукти:
10 помідорів чері;
1 лайм;
1 гострий червоний перець;
Зелень: м'ята, петрушка, розмарин;
Рожевий перець, сіль, оливкова олія, топлене масло.
Кількість масляної риби вибирається довільно, за кількістю їдців. Склад продуктів наведено для 4 середніх рибин.

Рецепт приготування:
рибу обробити, відрізати плавники, висушити паперовою серветкою, надрізати тушку поперек в чотирьох місцях. Мелений перець змішати з сіллю, лайм нарізати часточками, гострий перець кільцями, на помідорах зробити хрестоподібні надрізи.
Рибу натираємо всередині і зовні соком лайма, потім сіллю і перцем. Всередину масляної риби кладемо петрушку гілочками, м'яту і розмарин, а також по два колечка гострого перцю.

На деко, покритий пекарської папером, викладаємо рибу. У верхні надрізи кладемо половинки часточок лайма, а поверх риби - колечка гострого перцю і помідори. Деко накриваємо фольгою, обжимаємо по краях і залишаємо на годину просочитися приправами.
Потім розігріваємо духовку до 230 градусів, ставимо рибу на 10 хвилин, виймаємо і поливаємо топленим маслом. Ставимо в духовку ще на 5 хвилин, включаючи верхній гриль і турбо, якщо є.
Поки масляна риба готується, робимо соус: м'яту (приблизно чверть склянки) рубаємо, заливаємо оливковою олією. Через 5 хвилин проціджуємо, додаємо сік половини лайма - соус готовий.
Подавати рибу з помідорами, консервованим перцем або ананасом.


Серіорелла

"Масляна риба" серіорелла водиться у водах на південному заході Тихого океану. Це, мабуть, сама жирна риба з тих, яких називають олійними - її жирність досягає 40%. Втім, жирність будь-якої риби залежить від того місця, де вона мешкає, тому іноді зустрічаються серіолелли жирністю до 10%. Вміст білка в цій рибі - до 14%. Це досить велика риба, що іноді досягає ваги 3 кг.

Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: масляна риба

Яка користь?
Яка користь?
Яка користь?
Яка користь?
Яка користь масляної риби для здоров'я?
Яка користь?
Яка користь масляної риби для здоров'я?
Яка користь?
Яка користь масляної риби для здоров'я?