Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Киш с лососем

  1. Ингредиенты (6 порций)
  2. маринования лука
  3. Подготовка песочного теста
  4. Подготовка начинки и заливки
  5. Как выпекать корзину с лососем
  6. Подача Киша с красной рыбой
  7. о рецепте

Очень понравился простой домашний пирог с красной рыбой на песочном тесте - корзина с лососем. Идея приготовить от моей дочери Юли, за что ей огромное спасибо. Посте песочное тесто, которое не вызывает затруднений даже у новичков и роскошная начинка из мякоти свежего лосося с добавкой шпината и яично-сырной заливкой. Можно приготовить корзину с красной рыбой, используя любую доступную рыбу с красным мясом - свежую или слабосоленую.

Блюдо французской кухни, если вникнуть - скорее немецкой, закусочный открытый пирог киш, несмотря на сложность, готовится просто, так как тесто не требует поднятия и расстойки. Достаточно точно соблюсти пропорции и не спешить - все получится как надо. Прообраз выпечки - корзина лорен, лотарингский пирог из рубленого теста с начинкой из копченой грудинки, молока и яиц. Очень питательная и калорийная закуска - некий омлет-пицца со шкварками.

Ингредиенты (6 порций)

  • Стейк свежей лосося 200 гр
  • Пшеничная мука 1.5 стакана
  • Сливочное масло 130 гр
  • Яйцо 3 шт
  • Сыр чеддер 100 гр
  • Сладкий лук 1 шт
  • Шпинат 2 пучка
  • Молоко 100 мл
  • Соль, черный и красный перец, орегано, лимон, суммах специи
  1. Начинка, с которой мы будем готовить корзину с лососем, состоит из трех частей. Во-первых, это кусочки свежего лосося или семги - стейк, очищенный от кожи и костей. Во-вторых, для увеличения объема и придания блюду нежный вкус, добавим тушеный в масле шпинат. Такой гарнир часто делается для подачи чеддер. Для усиления вкуса добавим немного слегка маринованной сладкого лука. Очень понравился простой домашний пирог с красной рыбой на песочном тесте - корзина с лососем

    Лосось, овощи, сыр и другие ингредиенты

  2. маринования лука

  3. Перед тем, как начать готовить пирог с красной рыбой, надо замариновать немного лука. Стоит взять небольшую белую сладкую луковицу, которую принято использовать для салатов. Фиолетовая сладкий лук, как правило, сильно окрашивает начинку. Если луковица большая, можно отрезать половинку. Тонко нарезать лук и разделить соломкой. Добавить 0.5 ч. Л. суммах - восточная специя, которая применяется для маринования, в том числе в турецком салате из белой фасоли . Полить лук 1 ст. л. сока лимона и перемешать. Лук маринуется очень быстро, буквально она будет готова, одновременно с подготовленным тестом.

    Замариновать лук в суммах и лимоне

  4. Подготовка песочного теста

  5. Песочное тесто для пирога ничем не отличается от того, которое мы готовили для Киса с рикоттой . Просеять пшеничную муку, добавить щепотку соли и перемешать. Добавить яичный желток, предварительно отделив его от белка, и 100 гр нарубленного размягченного при комнатной температуре сливочного масла.

    Смешать муку с желтком и маслом

  6. Тщательно замесить тесто, не добавляя воду. Тесто довольно рыхлое и крошится - это нормально. Руками перемять тесто, сжимая его и уплотняя. Сформировать из теста шар, обернуть ее пищевой пленкой и положить на холод. Пусть тесто полежит, пока готовится начинка и яичная заливка.

    Скатать тесто в шар и положить на холод

  7. Подготовка начинки и заливки

  8. Стейк свежего лосося или семги вымыть и обсушить салфеткой. Аккуратно острым ножом отделить шкуру от мяса. Это можно сделать одним движением, прижав кожу к разделочной доски и, прижимая чем к коже, срезать мясо. Мы так обрабатываем речную рыбу, когда готовим запеченное филе окуня или судака. Отделить мясо от позвоночника и ребер. По возможности выбрать все мелкие косточки, которые видны невооруженным глазом. Нарезать мясо кубиками размером около 2-2.5 см.

    Очистить и нарезать мясо лосося

  9. Шпината для начинки можно много. При термообработке зелень теряет объем и не стоит бояться, что ее будет очень много. Если шпината много, корзина с лососем будет особенно вкусным. Шпинат вымыть и обсушить от капель. Удалить грубые черешки листьев, а именно листья нарезать полосками. В сотейнике растопить 30 г сливочного масла - это примерно 1 ст. л. Обжарить шпинат в масле. После того, как зелень потеряет объем, уменьшить огонь до минимума и тушить шпинат в масле под крышкой 5 мин. Дать зеленые немного остыть.

    Тушить шпинат в масле под крышкой

  10. В небольшой пиале смешать полстакана холодного молока и содержание двух яиц. Немного поперчить черным и красным перцем - можно сладким или острым, по желанию. Добавить щепотку орегано. Натереть на мелкую терку кусочек сыра чеддер. Сыр чеддер (Cheddar) весьма популярный сыр из Англии, он часто применяется в итальянской кухни, особенно, когда готовится пицца 4 сыра . Особенность чеддер - приятный кисловато-острый вкус с ореховыми нотками. Смешать яично-сырную смесь.

    Подготовить заливку из яиц, сыра и молока

  11. Как выпекать корзину с лососем

  12. Подготовить круглую форму с ребристым бортиком. Такие формы - примечательная особенность Киша, по которой его легко узнать. Диаметр формы 22-24 см, на нее рассчитана указанное количество продуктов. Очень удобная форма со съемным дном - корзина с лососем легко вынимается без риска повреждения. Песочное тесто достать из холодильника и размять по дну и стенкам формы, прижимая пальцами. Все разрывы и пропуски легко заполняются кусочками теста. Распределить тесто на зубчатый бортик примерно на 2.5-3 см высоты.

    Распределить тесто по форме

  13. По песочном тесту распределить остывший тушеный в масле шпинат. Он хорошо размазывается обычной ложкой как соус песто из базилика. Тесто на стенках смазывать не надо. Этаж шпината распределить маринованную в суммах и лимоне лук. Если в луке есть жидкость, ее лучше отжать. Разложить кубики мяса лосося.

    Выложить начинку - шпинат, лук и мясо лосося

  14. Осталось залить начинку яично-сырной смесью и испечь корзину с лососем. Перед самой заливкой взболтать смесь вилкой. Распределять смесь удобно ложкой, заливая ее под самый край теста, а затем заливая промежутки между кусочками лосося. Скорее всего яичной смеси будет больше чем нужно, она приготовлена ​​с небольшим запасом. Необходимо, чтобы смесь была налита вровень с краем теста по бортику, и по всей площади было видно островки лосося.

    Залить начинку яично-сырной смесью

  15. Разогреть духовку до 190-200 градусов и поставить в нее форму с пирогом. Выпекать корзину с лососем, периодически разворачивая форму для лучшего подрумянивания. Время выпечки может варьироваться и составлять 45-60 мин. Через 30 мин стоит поглядывать на пирог с лососем и ориентироваться по плотности заливки - она ​​затвердеет за счет свертывания белка. При нормальном румянца заливки и песочного теста - пирог с красной рыбой готов.

    Запечь корзину до готовности и румянца

  16. Подача Киша с красной рыбой

  17. Аккуратно вытянуть форму с пирогом из духовки. Осторожно, он очень горячий. Дать пирогу немного остыть и только потом извлечь его из формы. Кстати, форма со съемным дном позволяет это сделать без риска разламывания теста. Удобно выкладывать корзину с лососем на большую плоскую тарелку, по диаметру больше, чем пирог. Очень острым ножом маленькими движениями кончика разрезать корзину с красной рыбой на 6-8 частей, примерно как пиццу с рыбой .

    Разрезать остывший пирог на куски

  18. Разрезанный корзину с лососем можно подавать теплым или холодным. Исключительно вкусно он сочетается с домашней ухой . Как правило, пирог подается к столу уже разрезанным на блюде или разлагается на тарелки. Ешьте пирог, пока он теплый. Если пирог остыл, его можно разогреть, но только один раз.

    Пирог с красной рыбой - корзина с лососем

Теплый корзину с лососем - вкусное лакомство и отличная закуска

о рецепте

Французская кухня

  • Выход: 6 порций
  • Подготовка: 1 год
  • Приготовление: 1 год
  • Готовится по 2 ч

Сергей Джуренко

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт

Киш с лососем

5 (100%) 59

Похожие

Как подрезать малину
... сто спрашиваете нас о нарезке традиционной малины и годовалой малины, так называемой повторяется. Прежде всего, стоит получить хороший обрезку ножницы потому что резка ножом может оказаться фатальной как для пользователя, так и для растений. Садовые секаторы имеют специально профилированные лезвия, которые облегчают обрезку всходов (розы, лозы, черника, ягоды). Июльская малина, плодоносящая
Как проветривать и отделывать газон
Если ваш газон, кажется, не растет так, как следовало бы, даже если его регулярно кормят, это может быть вызвано либо толстой соломой,
Как ловить рыбу на кузнечика
Описывать конька подробно вряд ли есть необходимость, поскольку знакомы с ним практически все, кто хоть раз брал в руки удочку или просто проводил время на природе. Знают большинство рыбаков и о его пригодности в качестве наживки при ловле, как с поверхности, так и со дна. Причем порой такой наживкой интересуются, казалось бы, «дальние» от нее рыбы. Конек представляет собой прямокрылыми прыгающие насекомые, которой собственно и называют зеленого кузнечика, и кобылку, а также отдельные
Пицца с индейкой, различными овощами и грейпфрутом
Признаться, на глаза попадаются разные рецепты - пицца с индейкой, причем с завидной регулярностью. Останавливало от приготовления такой пиццы только на первый взгляд, совершенно дикое сочетание ингредиентов для начинки. Знаменитая пицца Тоскана - пицца с индейкой и множеством необычных ингредиентов начинки: грейпфрут, кабачок, морковь, сметана. Названа Pizza Toscana названа в честь региона Италии со столицей в городе Флоренция. Ингредиенты (2 порции) Тесто
Почему, когда и как газировать свой газон
Простые, регулярные задачи обслуживания имеют большое значение в создании более толстый, более здоровый газон , Но рабочие места, обычно резервируемые один раз в год, могут сыграть важную роль в поддержке небольших шагов, предпринимаемых в течение нескольких месяцев. Для многих домовладельцев аэрация
Луковые растения. Какие цветы лука посажены осенью?
... сну луковичные растения создают в нашем саду изобилие цветов. Эта группа растений среди других популярный тюльпаны , нарциссы и гиацинты , подснежники и крокусы всходят, достойно
Ремонт деревянного сундука в рустикальном стиле - сделай сам!
Вы любите старые вещи, в которых скрыта интересная история? Собираете ли вы антиквариат и посещаете блошиный рынок? Вы владелец деревянного сундука в деревенском стиле, который нуждается в ремонте? Это здорово! Мы посоветуем вам, как вы можете самостоятельно обновить такой предмет мебели и легко восстановить его былую славу.
Как обновить акриловую штукатурку на фасаде, фасаде дома
У меня есть акриловая штукатурка, расположенная как фасад дома. Штукатурка была сделана несколько лет назад, а фасад грязный. Цвет фасада яркий, поэтому он не выглядит интересным. Какую краску можно использовать для обновления акриловой штукатурки? Эксперт из Przedsiębiorstwo Handlu Chemikaliami "Chemia" из Белостока отвечает: Прежде всего, фасад
Как вы делаете промышленные полы?
Мы часто говорим, что 21-й век - это период профессионализации, охватывающий почти все отрасли промышленности, но мы редко задаемся вопросом, что на самом деле скрыто под этим термином. Между тем, в некоторых отраслях профессионализм означает гибкость и способность реагировать на различные требования клиентов. Примеры предоставлены Роско, который специализируется на производстве промышленных полов. - Мы обращаемся
Как безопасно ловить рыбу со льда?
Мы ловим рыбу зимой! Полезные советы. #BezpiecznieNaLodzie Настоящая зима приближается неизбежно, и многие из нас вместо того, чтобы с сожалением сложить все снаряжение и жаждут весны, пока не потрет руки при мысли о рыбалке на льду. Насколько позволяет капризная погода, мы скоро сможем бурить
АДА Аква Соил Амазония
... серии Аква Соил, необходимой для субстрата Природного Аквариума, АДА Амазония наиболее эффективно стимулирует рост водных растений, и большинство водных растений растут здоровыми и красивыми на этой почве. С другой стороны, АДА Амазония является материалом подложки, имеющим сильный характер, и для его использования

Комментарии

Но как этот день связан с красной гвоздикой?
Но как этот день связан с красной гвоздикой? Ее красный цвет излучает силу, ее нежные цветы символизируют элегантность, а ее чувственный аромат страсти - красная гвоздика. Никакой другой цветок не является лучшим символом Дня женщин. В новых федеральных землях красная гвоздика имеет еще одно важное значение. Цветок социализма В 19 веке красные гвоздики преобладали как символ рабочего класса. В демонстрациях для большего и лучшего
Как безопасно ловить рыбу со льда?
Как безопасно ловить рыбу со льда? Вопрос безопасного рыболовства на льду частично регулируется RAPR. Мы читаем в нем о: нет ночной рыбалки, минимальное расстояние между рыбаками (10м.), диаметр отверстия до 20 см расстояние между ними не менее 1 метра. Однако, соблюдая только эти правила, мы не избежим многих опасностей. Ничто не может заменить знания и логическое мышление - что еще нужно учитывать при выходе на лед?
Как посадить?
Как посадить? Хорошо относиться к коробкам как к оболочкам и не сажать их в почву, а класть в горшки, в которых они росли. Мы можем сделать визуализацию или рисунок - схема посадки. Однако это не нужно, просто немного поразмышляю и попробую. В круглом горшке мы создаем
А ты, как думаешь - что скоро пропадет и исчезнет из наших квартир?
А ты, как думаешь - что скоро пропадет и исчезнет из наших квартир? Или, может быть, вы думаете, что что-то в нашем списке не пройдет и будет царить во внутренней индустрии еще много лет? Дайте мне знать в комментариях!
Как я могу решить проблему?
Как я могу решить проблему? Креветки, такие как Red Bee Shrimp и Caridina Japonica, клюют на АДА Амазония гранула. Таким образом, если почва субстрата подвергается воздействию, частицы почвы всегда производятся креветками, а вода всегда мутная. АДА Амазония в основном материал подложки, предназначенный
Как славянские народы называют второй месяц года?
Как славянские народы называют второй месяц года? Что означает таинственное имя Февраль ? На этот раз объяснение происхождения названия месяца не доставило лингвистам ни малейшей трудности. Слово « февраль» во всех славянских языках изначально было прилагательным . В переводе с польского это просто означало «сурово, жестоко и неприятно» . Наши предки могли встретиться с февральским морозом или февральским
Как?
Как? В самом начале он заботится о том, чтобы разрезать их и приготовить вазу. Флорист также получает подходящее средство для ухода за такими срезанными цветами. Добавляется в воду. Благодаря этому такие срезанные цветы находятся в идеальном состоянии в течение нескольких недель. Благодаря таким простым шагам свекровь чувствует себя еще более довольными ими. Резюме: Итак, мы видим, что цветы - идеальный подарок для свекрови. Не только для таких случаев, как
Как добраться до этой задачи шаг за шагом?
Как добраться до этой задачи шаг за шагом? Шаг 1. Удаление старой травы Это первое, что мы должны сделать. Сухие и пожелтевшие участки травы препятствуют росту молодых листьев и блокируют проникновение воды в землю. Лучше всего оставить такой газон с граблями или скарификатором. Шаг 2. Аэрация почвы Аэрация

Какие цветы лука посажены осенью?
Вы любите старые вещи, в которых скрыта интересная история?
Собираете ли вы антиквариат и посещаете блошиный рынок?
Вы владелец деревянного сундука в деревенском стиле, который нуждается в ремонте?
Какую краску можно использовать для обновления акриловой штукатурки?
Но как этот день связан с красной гвоздикой?
Как безопасно ловить рыбу со льда?
Ничто не может заменить знания и логическое мышление - что еще нужно учитывать при выходе на лед?
Как посадить?
Как посадить?