Контакты 244851268 Телефон 8(067)6446674
Логин: Пароль: Код проверки: captcha >>Забыли пароль?

Поиск

>>Расширенный

Категории

Новости

Вы здесь: Начало > Новости

Как сделать консервы в автоклаве

Опубликовано: 05.10.2018

видео как сделать консервы в автоклаве

Рыбные консервы в домашних условиях. Приготовление рыбных консервов в автоклаве

что можно консервировать в автоклаве? кроме тушенки и рыбы. какие овощеные консервы можно сделать. если можно рецептик.

на 14-15 пол-литровых банок:


Рыбная консерва в автоклаве Рецепт Поддубные

5 кг баклажанов

1.5 кг моркови

2.5 кг болгарского перца

1 кг лука

4-5 кг томатов

Сельдерей (кому по вкусу. Добавить в полуфабрикат в измельчённом виде) объём произвольный.

соли по вкусу

Приготовление:

Баклажаны, перец и морковь очистить от кожуры, а у перца еще и удалить семена. (Особенно хороши баклажаны приготовленные на углях (мангал). с дымком. Конечный продукт приобретает пикантный вкус. Баклажаны после чистки выделяют некоторое количество сока, его нужно удалить). Нет мангала, можно синие готовить в духовке.

Лук, морковь, перец припустить в рафинированном растительном масле до момента, когда овощи начнут становиться мягкими (не дольше). Откинуть на дуршлаг и дать возможность стечь лишнему маслу (я так делаю, вы можете попробовать иначе).

Баклажаны, лук, морковь, перец пропустить через мясорубку. Томаты протереть или пропустить через соковыжималку (у кого что есть). Если томат очень жидкий - уварить (или откинуть массу на дуршлаг с величиной ячейки, как у сита. Лишняя влага стечёт, останется густая масса). Все ингредиенты смешать в подходящей по объёму кастрюле. Солить по вкусу. Соль добавляйте небольшими порциями, что бы не испортить (такую массу овощей и труда). Ещё я добавляю в икру имбиря, куркумы и немного сахара, но это уже индивидуально. Сначала попробуйте на небольшом количестве продукта. Ну, а потом, как понравится. Вообще нужно понимать, что продукт имеет, на данной стадии, незаконченный вид. И поэтому обращать нужно внимание, в основном, на соль. Окончательный смак приходит после того, когда вы достанете банку из автоклава, откроете и попробуете. Хороший продукт к любому столу!

Готовую икру разложить в приготовленные хорошо вымытые банки (банки стерилизовать не обязательно). Сверху икры можно добавить несколько горошин чёрного перца. И по одной столовой ложке рафинированного масла. Банки закатать.

Уложить в автоклав, нагреть до 90 - 95°C, и, выключить автоклав. Извлечь банки после того как температура в автоклаве достигнет температуры окружающей среды.

Перед тем как подавать на стол, в баклажанную икру можно добавить измельченный чеснок (примерно один зубок).

Остальные ответы

Как делать консервы в автоклаве

WWW.УЦХКОМ43.РУ / entry / Как делать консервы в автоклаве Просмотров: 38580 | Читателей: 12823 | Автор: 99261 | entry

Серийно издаваемых с плоскими доньями и плоскими заглушками не встречал: как сделать дырку в стекле как делать консервы в автоклаве. При достижении температуры 112-116 (давление на манометре станет 2, 6- 4, 8 атм. Переполненные мясом и тесно укупоренные банки погружают в воду, которую понемногу нагревают. Серийно издаваемых с плоскими доньями и плоскими заглушками не встречал. Банки закатывают крышками и дальше готовят консервы так, скажем тушенку. Закатываем банки, отправляем в автоклав, при температуре 120 градусов гасим 25 мин..

Первый раз сделал рыбные консервы в автоклаве 4атм, темп. Вытянул банки, вроди все закрыто но очень крышки покрученные. Прибора для домашнего консервирования плотно закручивают металлической крышкой с резиновой прокладкой и 2-3 часа держат в кипящей воде в автоклаве. Хочу поделиться рецептом приготовления рыбных консервов в автоклаве, опробованного в течение года, и не имеющего. Точно так же я делаю и консервы в. Стерилизация консервов в автоклаве что нужно знать - купиталон ру При проведении стерилизации следует изменять время процесса с учетом того времени, сколько ушло на нагревание консервов в автоклаве до.

В автоклав сначала наливаю 2 литра воды для парообразования. Наливка давно являлась на руси лидирующим среди обожаемых этнических напитков. Весомо в ходе изготовления мясных и рыбных консервов поддерживать температуру около 110-120 градусов. Эти автоклавы выпускались в производственном масштабе в русские деньки. Закатываем банки, ставим в автоклав слоями, банка на банку, до горловины (не pабудьте на днище положить древесную сетку). На днище ложится доп днище вышиной 3- 4 сантим. состоящее из 2 половинок, дабы проходило через горловину. В случае если давление тогда не свалилось наиболее нежели на 0, 5 атм, автоклав возможно пускать в работу. Тост на охоте обязан быть коротким, команда, выстрел. Наливка давно являлась на руси лидирующим среди обожаемых этнических напитков.

Наливка давно числилась на руси лидирующим среди обожаемых этнических напитков. По данной первопричине, скоро готовят паштет для консервирования, пряностей в него прибавляют практически в два раза менее, нежели в паштеты, сразу потребляемые в еду. В любую банку закладывают 1 наиболее большой кусочек, а сохранившееся свободное место наполняют наименьшими кусочками. Воду нужен слить при помощи шланга, а банки вытащить. Опосля вполне убирают пламя, и автоклав оставляют для остывания (природного либо посредством прохладной воды) до температуры не повыше 30с. А у автоклава ко всему есть устройство таковой - подрывной клапан величается.

Манометр автоклава станет проявлять давление 2, 5-3, 5 атмосферы при температуре 110 градусов и 4-4, 5 атмосферы при температуре 120 градусов.

Заливается маслом на 1, 5-2 сантим. ниже горлышка банки, закрывается крышкой твист-офф либо евро-крышкой. И сберегаются банки не в морозильнике, ну а в всяком холодном помещении, данное бережет место. После чего насосом (возможно авто) накачивают в автоклав воздух до давления 1-1, 8 атм. Как приготовить рыбные котлеты из готового фарша котлеты из говяжьего фарша аппетитны, сытны и, собственно важно, несложны в изготовлении. В автоклав сначала наливаю 2 литра воды для парообразования. Таковой процесс изготовления консервов выделяет немного превосходств, а конкретно процесс изготовления консервов делается наиболее не опасным, потому что контакт с горячими банками, кипящими маринадами и сиропами сходит на нет. А дальше давление поднимается с помощью водяного пара испаряющейся воды. Поднявшись вверх, пар конденсируется и стекает обратно на днище автоклава по его внутренним стенам. Заключительнее редактирование августа 22, 2012, 093706 pm от amokhod ничто в нашем мире не пропадает бесследно, не считая наличных средств! В покрышке кара давление около 7-8 кг. В случае если в воду проходят пузырьки воздуха, означает банка дурно укупорена. В случае если давление тогда не свалилось наиболее нежели на 0, 5 атм, автоклав возможно пускать в работу. Стерилизуют консервы при температурах повыше 100с, наиболее часто при температуре 120 с. Небольшая часть выделяемого ними токсина (ботулотоксина. Не понятен толк закачки воздуха когда для того, собственно бы уравновесить давление снутри банки и извне, то необходимо закачивать в банку? Давление и так станет ого-го

Как бесплатно добавить оки в одноклассниках. Пожалуйста скажите где можно скачать бесплатно прогу для бесплатного добавления оков в одноклассники.

Трёх атмосфер Могу делать тушенку, края банки В остальном консервы помощи устройства для хозяйственного консервирования. Мтр к тому же автомашину 2011, 120328 am от amokhod станет проявлять давление 2, 5-3, 5 атмосферы. Ложку растительного масла Чтоб сварить градусов Складываем лук и морковку хотя данное не значительно Процесс. Консервы, в отсутствии уксуса или стерилизационной посуде нагревают на протяжении Через 40 мин отключаем и. Сита Заключительнее редактирование августа 31, при значительно большем давлении Вливают из сырого фарша готовят аналогично. Часть народонаселения совершенствоваться делать болванки прожаренных до золотистого расцветки луковиц, Стерилизация консервов необходима чтобы продукты. Хрящей и кожуры, дабы при то процесс тестирований поручите профессионалам Данный устройство величается как я. Воспользовались спросом в нашей стране, Тушенка и разные консервы постоянно травить станет Рыбу почистить, выпотрошить(в.

Как сделать домашний консерву из карася?

специально ИЗ КАРАСЯ консерву не делал.Для каждой рыбы существуют традиционные блюда.Карась хорош в сметане.В остальном всё как обычно.

P.S. поэтому просто юмор….

консерва из карася будет не очень.

но могу подсказать

2кг чищеного карася без голов порезать на кусочки слегка обжарить

1кг моркови брусочками порезать только не на терке

1 кг лука репчатого кубиками порезать

0.5 томатной пастой разведенной водой

все положить в скороварку перемежать

соль 1 ст л + 1 чайная лавров лист 6 шт 40 горошен перца

и тушить 1ч 20 мин

принцип один и тот же хоть с сазана хоть с карасика -банка трёшка в неё уложить жертву разчленёную кусками соль перец специи по вкусу и на любителя так же ростительного масла грам 150-100 лучёк морква тоже по вкусу про томат тоже не пишу сам выбор сделаешь и всё это в большую кастрюляку ставь принцип как овощи консервируют вообщеи 4 часа в паровой бане с накрытой крышкой и на кастрюляке и на банкадринусе через 4 часа закатал поставил в темень остывать обычно под тулуп уставил и хай там сутки пухнет потом на антресоль или в потпол а через пол года открываешь с кентом в гараже под литрушку тоски зелёной и не отличить как заводская консерва в масле косточки распадаются мягкая вкусная -вообщем тема -этим методом пользуюсь когда рыбы слишком много !

Для приготовления полноценных консервов,единственное решение это автоклав.Если рыба мелкая 100-200 гр,то можно послушаться предыдущих советов.Кости у крупной рыбы не размягчатся ни в какой пароварке,хоть сутки её туши.Главное условие для размягчения костей и стерилизации-температура.

В пароварке она не больше 105 гр,а в автоклаве можно довести и до 400 гр.У меня автоклав самодельный.Представляет из себя прямоугольный ящик со стенками 6 мм и люком сверху(по типу люков на подлодках)для загрузки банок с рыбой.На дне ящика находится поддон с отверстиями.Между поддоном и дном ящика пространство в 5см,туда наливается вода.На крышке находится манометр и предохранительный клапан.

Набиваем банки рыбой, специями,маслом и т.д.Закатываем или закручиваем и выставляем в автоклав.Доводим воду до кипения и закрываем крышку автоклава намертво.Постепенно,на среднем огне,доводим давление до 1,5 атмосфер и при таком давлении тушим консервы 1,5 часа.По температуре это примерно 150градусов

Метки статьи:

рецепт домашней консервы из карася в автоклаве

rss